方便別人富裕自己便民菜店市場前景與經營建議(2)

http://whmsebhyy.com 2005年10月27日 07:09 財富時報

　　經營建議

　　1.要把專業體現在蔬果品質的篩選、保鮮處理上，把自然損耗程度降到最低，要根據時令、氣候、顧客需求來估算第二天的進貨品種和數量，蔬菜進多了往往會壞掉。

　　2.如果是外地人，想開這么一家菜店，可以選擇加盟，也可以自主經營，先跟當地的

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商務部門取得聯系，最好是由配送企業來完成這項工作。

　　3.提供給小區居民的，不僅僅只是蔬菜，還要有水果、肉、蛋、奶，小到柴米油鹽。

　　4.菜一定要保證在十五個品種以上，菜要分擔上架亂而有序讓顧客一目了然。

　　5.服務要到細微上。冬瓜切一半行嗎？行！可以幫忙送幾斤胡蘿卜到某樓某號嗎？沒問題！生意不計大小，服務不論瑣細，免費提供蔬菜加工和上門服務，這就是便民店的優勢所在。主婦們去菜市場都怕短斤少兩，抓住顧客心理，精確你的電子稱，保證顧客的回頭率,穩定你的顧客源。

　　由農產品專業配送企業直接開店和搭載配送的形式，實現連鎖經營，統一配送，配送企業負責對蔬菜質量進行嚴格把關，實現商品可追溯，在一定程度上保證了蔬菜的質量，又減少了進貨和運輸兩大繁瑣的中間環節。

　　經營風險

　　1.如果想長期發展把網點做大，必須留心蔬果行情變化快，品種雜，操作環節緊密，凡事需要創業者親力親為。

　　2.在進貨環節上必須具備一定的行業經驗和專業鑒別能力。最好能根據自己的綜合條件固定供貨商，穩定供貨鏈，只有保證穩定的產品品質才能打造品牌的信譽度。

　　3.如果你的供貨商來自京郊，河北或者山東各地，在行車路線上要縝密考慮，停車費，進場費，到2008年，汽車的環保費用也會有所增長。

　　4.到2008年,國家對肉以及蔬菜類的要求會越來越嚴格，必須要符合食品衛生一切的有關規定。

　　5.菜賣不出去怎么辦?在運輸途中大面積受到損害怎么辦?要有承擔和預測自然損耗風險的能力。

　　店前，剛剛運來的蔬菜還透著田園的清香；店內，黃瓜、白菜、

西紅柿、蘋果……已經水靈靈地分揀上架了；透明包裝的一盒盒凈菜清爽醒目；色澤誘人的各式水果排列整齊，產地、價格一目了然；門邊的店員正麻利地幫顧客剝著柚子皮；收銀臺前排起了長隊……，二三個營業員忙得熱火朝天。這樣的景象，怎不招攬顧客呢？

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