投資理財并非難事 掌握好火候理大財若烹小鮮

　　前段時間，一部名為《廚子當官》的電視劇在各地電視臺熱播。著名演員李保田所扮演的御廚，全是用炒菜、做飯的招數來審堂斷案。盡管這是一部喜劇，其中不乏幽默、搞笑的情節；盡管這是文藝作品，會有夸張與虛構的成分；但我們依然感受到了真實，因為兩者之間很多道理是相通的。

　　無怪乎老子會在《道德經》里寫到"治大國若烹小鮮"。治理國家跟炒菜的道理都是一

樣的。兩者都要掌握火候，都講求佐料放得要適量。比如前不久的匯率制度調整，什么時候政策出臺，升值幅度有多大；不正像什么時候出鍋，鹽放多少嘛。

　　其實，世界上很多事情都與炒菜、做飯有異曲同工之妙，例如投資

　　我們經常聽到"炒股"、"炒匯"、"炒樓"等詞匯。當然，其中的"炒"源自廚藝，是關于炒菜的相似性的一種形象的類比。短時間內，借助熱油和鍋的高溫就可以把很多原料變成一道美味的菜肴。上面這些理財術語所表達的，也是如此：短期內倒一次手，就已是收益頗豐。這一切靠的是股市、匯市、樓市等的高溫利好，需求的趨旺。熊市漫漫的時候，溫度不夠，菜又如何能炒得熟呢？

　　當然，話說回來，僅以"炒股"、"炒匯"等來代表或代替投資，又是非常片面的；這樣只是強調了短期性和投機性，而忽視了其它。大家都知道，炒不過是廚師的一項基本功。要喝到可口的靚湯，必須用砂鍋在小火上慢慢地煲；要吃到鮮嫩滑軟的肉，就得長時間的燉。同樣，想克服短線投資的高風險，就必須風物長宜放眼量，一點一點"煲"出高收益來。

　　一名好的廚師，首先要能燒出一手好菜來，而達到這一點要掌握很多技巧，如調料的用量、火候、什么時候出鍋等等。其次，要有自己的特長，同時還得學會很多種做法，以滿足不同客人的不同口味。再次，還要有營養學方面的知識，懂得葷素搭配的原則，做到膳食平衡。對財富的打理，差不多也是同樣的道理。

　　小說《美食家》的作者陸文夫先生有個獨特的見解：做菜最重要的既非刀功，也不是火候，而是放鹽。無論再好的菜肴，若不放鹽，則食如無味；若鹽放得太多，同樣難以下咽。這足以說明調料用量的重要性。

　　理財投資，同樣講求投入資金量的大小，特別是最關鍵的一筆錢的使用。當你瞅準了市場機會，就應當加大投資量，而不至于日后因少賺錢而后悔。當看不清市場前景的時候，就應當分散投資，不要把所有雞蛋都放在同一個籃子里。要留出一定量的備用金，沒準像鹽一樣在關鍵時候發揮作用。

　　我們身邊并不少"一分錢難倒英雄漢"的故事。史玉柱的巨人集團因一棟爛尾樓而被拖垮，德隆、三九、柯林格爾等因資金鏈斷裂而轟然倒塌。關鍵時候，真是一根稻草壓死了一只駱駝。

　　世界首富比爾·蓋茨因貴賓車位要花12美元，覺得不值而跑到很遠的地方找停車位。并不是說他支付不起那個費用，而是他覺得花錢應當像放鹽一樣恰到好處--哪怕只是很少的錢，也要讓每一分錢發揮出最大的效益。

　　接下來說火候和烹飪時間，這講的是一個對外部條件的有效利用和時機把握的問題。火太大，菜有可能燒糊；太小又可能達不到煎炒烹炸的要求。早出鍋，有可能菜不熟；晚出鍋，又可能菜燒得太軟，而失去了口感。理財投資亦然。入市的時機不當，可能會被深深套牢，"食之無味，棄之可惜"。什么時候出貨，同樣十分重要。交割太早，只賺取一點薄利，未免心有不甘；轉手太晚，恐怕牛市已過，又只能乖乖做自己的"股東"或是"房東"。

　　投資時機的把握是一門藝術。既然是一門藝術，那就得用心去體會，靠市場感覺積累經驗；所以，"只能意會，不可言傳"。因此，任何一本關于投資的書，都不可能解決具體的投資時機問題。任何經驗之談，都只代表著過去，而現在并不能完全復制。

　　一名好的廚師，做川菜要特別熟練花椒和辣椒的使用，做粵菜等南方菜要學會加適量的糖，山西風味的菜肴則不能忘記放醋。也就是說，根據不同地方客人的口味，調整炒菜的方法和調料的搭配。

　　合格的理財師，同樣需要針對人們的不同習慣和特點制定不同的理財方案。對風險偏好型、口味比較重的投資者來說，不妨吃點麻辣風味的菜肴(水煮魚等)，做做

　　最后，我們說飲食講究的是營養平衡，做菜要葷素搭配。理財同樣也是這個道理。先構建起家庭的保障體系，留出足夠的備用金；然后，再根據不同目的配置資金的使用比率。像養老基金和子女教育基金，要更注意資金的安全性；像用于未來提高生活質量的非必要性支出，不妨投到收益較高，風險也可能較高的項目中去。

　　資金的比例搭配，要做到以下幾個平衡：一是安全性與贏利性的平衡，二是短線與長期投資的平衡，三是固定資產與流動性強的資產之間的平衡。

　　只要懂得炒菜的道理，看來理財投資也不是什么難事。(文/含斌)