好吃嘴9天吃掉千余萬

　　面對巨大商機，2005中國國際美食旅游節延期至本月30日

　　全國規模最大的餐飲盛會———2005中國國際美食旅游節在成都已舉辦9天。截至昨(26)日，統計數據顯示美食節開始以來，主會場人流量已突破100萬人次，實現銷售收入約1100萬元。美食節不僅給食品和餐飲企業帶來了巨大商機，同時也帶旺了旅行社、房地產開發商的生意。記者從2005美食節主辦方獲悉，應成都廣大“好吃嘴”以及眾多參展商家的要求

，本次美食節延期至本月30日閉幕。原定在昨日舉行的美食節閉幕式暨萬人狂歡電聲派對，也因美食節延期暫時取消。

　　主會場

　　主會場，集美食、旅游、購物于一體的“一品天下”商業街是這次的大贏家，在這次美食節中，不僅賺足了利潤，也賺足了人氣。

　　“通過舉辦美食節，我們的回報率達到了30%以上。”昨(26)日，作為“一品天下”開發商負責人的羅志林開門見山地說。據介紹，“一品天下”是成都市政府打造的重點工程。企業入駐辦理有關證照時，“一品天下”開辟了“綠色通道”，實行“一站式”服務。

　　在開發商看來，美食節帶給他們的最好回報是利益得到了最大化。通過獨具特色的建筑設計，完善、配套的商業業態分布，“一品天下”美食旅游商業街創造了這樣的經營效果：中午和晚上，這里杯觥交錯，是美食的天地；下午，人流如織是理想的購物場所；晚上，這里又是燈火輝煌的不夜城，是娛樂和休閑的好去處。

　　羅志林說，據不完全統計，美食節以來，“一品天下”每日的人流量在5-10萬左右，周日一天的營業額就高達500萬元。當初鋪面在出售時，最低每平方米4000多元，最高每平方米為3萬多元。由于近期美食節的推廣和人氣的提升，現在這里鋪面的價格每平方米平均提升了500-1000元左右，“這就是對投資者最好的回報。”

　　美食節贊助商

　　虧了上百萬不為賺錢為名氣

　　假如你去過美食節主會場，就不會不記得“新希望乳業”。整個會場內隨處可見“新希望乳業”的宣傳畫，在商業街內隨時可買到新鮮的“新希望

　　美食節主辦方相中了“新希望乳業”的本土實力，“新希望乳業”看上了美食節帶給自己的品牌效應。但作為首席贊助商的“新希望乳業”，在這次美食節中是否實現自己的預期目標？昨日，四川新希望乳業有限公司總經理尚振法表示：“我們沒指望通過美食節來賺錢，提升企業知名度才是根本目的。”

　　據他介紹，“新希望乳業”成為美食節首席贊助商很是經歷了些周折。這期間來應征的包括國內知名的大企業，大公司，其中僅乳制品行業內就有省外多家名牌企業來競爭，但組委會最終還是選擇支持了本土企業“新希望乳業”。

　　雖然活動的確搞了不少，但具有首席贊助商特權的“新希望乳業”在經濟收益上卻不盡人意。尚振法給記者算了筆賬，包括贊助費在內，公司在美食節上共投入了300多萬元，美食節開始之前，他們預計要虧損150萬元，但8天下來，實際虧損還不止150萬元。尚振法說，要保證美食節的正常運行，公司每天要投入5萬多元，其中攀巖每天5000多元，演出一天3場共7000多元，展示區的4頭小牛每只每天300元。除此以外，還有每天免費提供品嘗的1.5噸價值2萬元左右的酸奶及200多工作人員的費用等等，這樣算下來每天都在虧。“但也不能完全這樣計算，我們更看重的是長期效益，它帶給企業的品牌效益，這個價值是用錢無法計算的。”尚振法說。

　　美食節推銷術

　　“1元菜”讓商家營業額大增50%

　　在美食節期間，金牛分會場打出了1元錢通吃羊西美食的戰略。只需1元錢，就能品嘗24家餐飲名店的美食特色菜。在過去的8天時間里，24家餐飲名店每天各推出一款特色菜，僅售價1元錢，所有在這些名店消費的食客，每桌均可享受一款特色菜的優惠。主辦方還特別邀請了美食主持人飛哥作為美食節期間的羊西美食親善大使。參加1元錢通吃羊西美食名店特色菜活動的都是成都市頂級的餐飲名店，其中包括紅杏酒家、唐宋食府、味道江湖、獅子樓萬佳福、高家莊等24家餐飲名店。

　　昨日，受益匪淺的獅子樓羊西店經理嚴江南笑著說，由于打了1元通吃的招牌，幾天下來共賣出400多份特色菜，讓利近2萬元。雖然平均48元一份的菜降到了1元錢，但幾天下來酒店的營業額上升了50%，這個價值是酒店此前沒有預料到的。

　　金牛山莊也是1元錢通吃美食的受益者，副總經理劉峰告訴記者，美食節期間營業額比同期上升了40%，更有趣的是，本來下月的一場婚宴也為了能享受1元錢的特色菜，而提前到美食節來辦，40多桌酒席都享受了1元的特色美食。

　　□精彩案例

　　臺灣老板怎樣打美食節的“算盤”

　　“和別人相比，我一天幾千元錢的贏利在美食節期間根本沒有賺什么錢。”王木欣一邊招呼著客人，一邊搖頭表示自己在這短短8天時間的銷售業績不佳。但是他的算盤并沒有打在表面的贏利上，而是想借這個美食節為自己打名氣，為自己擴大在成都美食界的版圖做個鋪墊。

　　王木欣的展位在主會場最里邊，是一個很不起眼的位置。位置不好是做生意的大忌，它直接影響到客流的大小，就是這樣王木欣的展位每天也會迎來數以千計的食客，“就像深巷醇酒，再遠都會有真正的愛酒之人前往。”他擺出了近十種臺灣傳統小吃：臺北的麻辣面線、新竹的貢丸湯，再到高雄的雞肉飯……鮮香之味撲鼻而來。由于味道好，食客們都對他的手藝念念不忘，不僅自己做回頭客，還帶動親朋前來“扎場”。曾經有一個人連續3天為王木欣帶來10多個新買主，免費為他的生意做了回廣告。

　　為了參加這次美食節，王木欣從上屆美食節閉幕后就開始準備。從菜品到展位的包裝到所要達到的效果，他都做了嚴密的部署。美食節開幕8天來，他雖然并不滿意自己表面的盈利額，但是他肯下大工夫把他的展品做得漂漂亮亮的。昨天還忙碌著在“一品天下”的A區廣場擺放桌椅，自己開辦啤酒節。“專門開一個臺灣特色的活動集聚人氣，品牌也慢慢打出來了。”

　　在臺灣新竹夜市一條街上闖蕩了十幾年，王木欣在美食界早已小有名氣。了解成都的美食市場有很大的發展潛力，王木欣舉家來成都開拓他的美食事業。現在他已經在川師大附近開了一家咖啡廳和農家樂，他參展美食節的目的就是為這兩家店做廣告。

　　之所以花大力氣參加美食節，王木欣還有一個重要目的是爭取到加盟商。借著美食節帶來的人氣，已有人向他遞交名片，邀請他參加不同性質的美食展，也有6名意愿者針對他的臺灣名小吃系列提出加盟要求。“只要他們的客流以及實力過關，我就可以找到中意的加盟商了。”

　　□數字財富

　　小吃：一元錢一碗涼面一天能賣1萬2千碗，連臨時的小商販也能賺4000元/天。以前的“一品天下”冷冷清清，但參加美食節的食客把這里擠爆。連做三輪車生意的林師傅一天都多掙了將近100元。

　　旅游：吃總是離不開玩，本次旅游推介會參展單位30家，展位數量52個，每天人流量在5000人次以上。美食之旅一日游的報名人數達3532人，直接參加1120人，甚至連江西、湖南、廣東、湖北的游客也來湊熱鬧。

　　早報記者何嬌嬌曾小清攝影向宇