摘要：日前，中國人民銀行、中國銀監會聯合下發通知，要求金融系統加強和改進支持奶業健康持續發展。這些政策的出臺無疑對穩定乳品市場、促進乳品業健康發展將起到積極作用。

　　近期，我國許多地方乳品紛紛漲價，一些地區乳品價格漲幅較大。引起乳品產業上下游產品價格普遍上漲的因素是多方面的，主要因素有：

　　原料、人工費用大幅上漲和生態養殖等因素推動生奶和成品奶價格上揚。奶牛飼料主要有苜蓿、青貯草、玉米、豆粕等。一年來，奶牛飼料價格不同程度大幅上漲。從人工成本看，隨著國家和全社會對食品安全要求的提高和奶牛生態養殖的標準要求，奶牛養殖成本和乳品加工成本也相應增加。

　　外地乳品企業收購拉升本地區生奶價格上漲。由于一些地區宰殺大批奶牛，造成本地奶源相對緊缺。位于外地乳品企業和奶農之間的中間商，則通過抬高收購價格和付款方式等手段，搶收生奶，拉升本地生奶漲價。這種市場格局的變化使得奶牛養殖業原料等的漲價較為順暢地傳遞到乳品加工業。

　　國際市場因素及國內相關市場因素。2007年度，國際乳品價格上漲及國際國內農產品價格普漲也輻射和帶動著國內乳品價格上漲，是國內乳品市場價格上漲的一個重要因素。

　　從宏觀上看，乳品價格的上漲無疑給穩定市場物價、防止通貨膨脹、保障市場供應、改善人民生活以及建設和諧社會均帶來了一系列的挑戰，但是對乳品企業自身來講，卻有其合理性和積極的影響。

　　據對西安市臨潼、灞橋地區的乳品生產企業和奶農的調查，乳品漲價在一定程度上促進了乳品生產發展，并且大大緩解了由于“奶賤傷農”出現的2007年初奶牛養殖戶成批宰殺奶牛的現象。

　　據了解，至2007年6月，臨潼區奶牛存欄量為35000頭，比2005年底存欄的48000頭減少13000頭，下降27%。

　　應該說市場乳品的漲價使得臨潼區的乳品產業發展峰回路轉。2007年八、九月份以來，隨著生奶收購價格和乳品價格的連續上漲，臨潼區奶牛養殖開始走出低谷，奶牛存欄量也迅速恢復，到2007年底，奶牛存欄量已達48000頭，恢復到2005年底存欄量。

　　銀聯信分析：

　　1、我國乳品行業發展現狀

　　中國乳業起步晚，起點低，但發展迅速。近兩年政府出臺了一系列有利于乳業持續快速發展的政策，中國乳業正面臨增長方式的轉變，以市場化、法制化、規范化的不破壞資源生態的生產方式，從源頭抓起，從整個乳業產業鏈抓起，以現代的營銷觀念，迎接新一輪高品質發展周期的到來。

　　中國乳業的產品結構也發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。