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 攝影/田雨峰
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耿振淞
本報(bào)記者報(bào)道 鱷魚(yú)也能上餐桌，對(duì)于一般老百姓來(lái)說(shuō)可算是一件新鮮事。昨天，讀者劉女士告訴記者，日前她就去了這樣一家餐廳，看到里面賣鱷魚(yú)肉。
餐廳賣鱷魚(yú)198元一斤
劉女士告訴記者，這家餐廳水產(chǎn)區(qū)內(nèi)的案板上放著一條鱷魚(yú)，鱷魚(yú)的身體已經(jīng)被肢解，尾巴、爪子等都放在旁邊，有不少顧客覺(jué)得新鮮，都上前去看。記者昨天來(lái)到這家位于來(lái)廣營(yíng)的餐廳，但是沒(méi)有看到被肢解的鱷魚(yú)，餐廳一位經(jīng)理表示已經(jīng)賣完了。
經(jīng)理告訴記者，這條鱷魚(yú)原是餐廳飼養(yǎng)供觀賞的，幾天前可能是因?yàn)椴贿m應(yīng)溫度死了，于是屠宰出售。由于許多顧客都覺(jué)得新鮮，因此已經(jīng)賣完了。
記者在餐廳的鱷魚(yú)池內(nèi)看到了幾條供觀
賞的活鱷魚(yú)。餐廳服務(wù)員介紹說(shuō)，這種鱷魚(yú)是泰國(guó)灣鱷，主要用來(lái)觀賞，肉味也非常鮮美。節(jié)日期間，他們推出特惠價(jià)格198元一斤，許多顧客覺(jué)得新鮮，賣得不錯(cuò)，主要做法是清蒸和紅燒。
餐廳表示有許可證
當(dāng)記者詢問(wèn)餐廳是否長(zhǎng)期出售這種鱷魚(yú)用來(lái)食用以及鱷魚(yú)的來(lái)源時(shí)，餐廳經(jīng)理表示由于最近才來(lái)到餐廳，對(duì)于這項(xiàng)業(yè)務(wù)的情況不太熟悉，但是餐廳出售鱷魚(yú)是有《水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證》的。經(jīng)理還表示，其實(shí)在其他一些經(jīng)營(yíng)生猛海鮮的餐廳也有鱷魚(yú)出售。
鱷魚(yú)能否用來(lái)食用？
鱷魚(yú)能否上餐桌？讀者劉女士提出了這樣的問(wèn)題。由于是節(jié)日期間，記者未能聯(lián)系上本市有關(guān)管理部門(mén)。
但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近兩年，我國(guó)南方不少地方都推出了以鱷魚(yú)為主打的特色菜肴。對(duì)于食用鱷魚(yú)是否合法這一問(wèn)題，據(jù)成都媒體報(bào)道，俄羅斯鱘、鱷魚(yú)(除揚(yáng)子鱷外)等并未列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》,因此這些動(dòng)物只要具有《捕捉證》、《馴養(yǎng)繁殖許可證》、《運(yùn)輸證》、《經(jīng)營(yíng)利用許可證》等證件,就可以登上餐桌。廣州媒體采訪省林業(yè)局野生動(dòng)物保護(hù)辦得到的答復(fù)是：我國(guó)原產(chǎn)的鱷魚(yú)品種只有揚(yáng)子鱷一種，屬于國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。目前，廣州市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)的鱷魚(yú)是來(lái)自養(yǎng)殖場(chǎng)的灣鱷，不是我國(guó)原產(chǎn)種，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，只要養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的灣鱷數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模，經(jīng)過(guò)林業(yè)主管部門(mén)的批準(zhǔn)就可經(jīng)營(yíng)利用。
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