瓷器:留在嘴角的情調 | |||||||||
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http://whmsebhyy.com 2005年11月20日 19:32 《財經時報》 | |||||||||
瓷器作為中國最古老的工藝技術,現在卻漸漸脫離了大眾生活。倒是從中國傳入,然后在歐洲有著上百年傳統的瓷器精品,卻在一點點改變中國消費者的觀念,并影響著中產生活趣味及品位 □ 本報記者 劉宜
或許是因為瓷器誕生于中國的緣故,以往很少有人對歐洲的瓷器有所認識。其實以皇室瓷器為代表的歐洲頂級瓷器經過數百年的發展,已經形成了獨特的風格。華貴骨瓷質地、裱金工藝、艷麗繁復的歐式圖案紋樣,尤其是瓷制品中傳遞出的優雅從容的歐陸生活氣息,開始為追求生活品質的中國白領階層所癡迷。 來自皇族血統 瓷器(China)從中國傳到西方,16至18世紀時,歐洲皇室貴族對瓷器的狂熱喜好達到了癡迷的程度。不惜巨資購買收藏中國瓷器的同時,也開始了一系列研發嘗試。 如今,這些世代相傳的家族瓷器的榮耀仍得以延續。英國的皇家道爾頓Royal Doulton、瑋致活;丹麥的皇家哥本哈根、匈牙利的赫倫Herend、德國的羅森泰Rosenthal等古老品牌,都是帶有濃厚皇家色彩的御用“瓷廠”,曾受到維多利亞女皇、拿破侖欽點選用,并與皇室結下不解之緣。 匈牙利國寶級白骨陶瓷Herend曾經為歐洲皇室貴族專用,顧客從歷史上的維多利亞女王、俄國沙皇,到現在的英國皇室、文萊蘇丹、美國總統,以及知名音樂家、演員等各界社會名流。 在北京東方廣場的專賣店,墻上查爾斯王子照片格外顯眼,據店員介紹,店內一個標價78000元的瓶子就曾被查爾斯收藏。而一些限量的作品價格更高,比如一個精巧的瓷制小丑售價達199000元。 時間歷練的“骨瓷” 除了從中國學習傳統工藝,歐洲瓷器最大的成就之一就是發明了“骨瓷”。被稱為英國陶瓷之父的研制者老瑋致活(Josiah Wedgwood ) ,據說和發明家愛迪生有著親緣關系。 從1765年開始成為英國王室用瓷,被封為“皇后御用陶器”,到19世紀初,歷經了上千次的試驗后,歷史上第一只“骨瓷”餐具在老瑋致活手中誕生了。因為原料里加入了50%的動物骨粉,這種瓷不但看上去晶瑩、透明,同時恒溫效果比一般瓷器更好,質地還很堅硬。1857年,英國的使臣將這種瓷器第一次帶到“故鄉”中國,竟也引來了一片贊嘆之聲。 雖然對這些頂尖的瓷器有所了解,但每每提起第一次看見4只骨瓷咖啡杯托起轎車的耐力演示,在國貿上班的Candy還是興奮不已。她家里珍藏的瓷器有十多種,“只要是經得起時間歷練的經典產品我都喜歡,瓷器和伯爵表、LV皮具都是我熱衷的收藏”。 傳統手工的現代新生 這些頂級瓷器之所以昂貴,除了用料講究,工匠們純手工的世襲工藝也極為關鍵。從1826年在靠近匈牙利布達佩斯的小村莊赫倫誕生,Herend至今仍堅持傳統的手工成形和上漆制造陶瓷。掌握這種多層次手繪技法的漆匠,都是由工廠自辦的學校培養出來的,其中最優秀者再參加許多手工藝課程后將最終成為技藝師,現在的高級技師不超過1500名。 正因為手工制作的繁復工藝,在Herend遍及世界各地的門店里,顧客選購時很多時候都要依靠畫冊,然后店員將訂單通知位于匈牙利的工廠,工匠們隨即開始制作。加上運輸,前后需要3-4個月的時間。 數百年來,世襲的精致彩繪技法創造出花樣豐富、鑲金鍍銀的華麗圖案。歷史上,奢侈瓷器圖案的題材深受古典歐洲和中國風格的影響,主要取材以大自然的花、飛鳥、蝴蝶。 因為歐洲人不會輕易改變喜好,如果某樣日常用品壞了,常常會再買來同樣的換上,所以很多圖案沿襲了上百年。瑋致活甚至規定如果某種瓷器圖案在一年內停止出售,將會回收,并給顧客更換同等價值的產品。 不過近年來,古老的工藝也在做著新的嘗試,為了吸引年輕的消費群,慢慢脫離古典的繁復花紋,順應時尚界的“極簡”趨勢。許多國外知名建筑師、服裝設計師也會跨刀設計,簡單、素雅但富有設計感的單色餐瓷是目前國際上最受歡迎的款式。 與中餐的親密接觸 不過對于中國消費者來說,在給餐桌和廚房增添風景的同時,歐洲瓷器在實用上還稍顯欠缺。Candy也不得不承認,“雖然這些餐具有著說不出的典雅和皇家風范,不管是自用還是宴客也都足夠氣派,但和中餐的搭配確實比較麻煩。” 東方與西方飲食習慣很不一樣,西餐的前菜、湯、主菜……都有不同的用餐順序和餐具搭配,而且是以分餐制為主。而中餐則完全不同,除了我們以米食為主的飲食習慣,四菜一湯,加上面食、火鍋等各種餐肴,想從西方餐瓷找出對應的餐具,可以說是一大考驗。“我常常買回去的用量最大的盤子,媽媽總認為西式平盤太淺深度不夠”。 不過對于大多數人來說,這種頂級消費的瓷器一般只會選擇咖啡杯一類的個別單品,作為生活中增加美感的點綴,還暫時牽扯不到搭配的煩惱。 鏈接 瓷器在18世紀歐洲啟蒙時代象征了皇室貴族的財富與地位,而歐洲瓷器的起源,則與德國麥森瓷器密不可分。 雖然馬可波羅將中國的瓷器引進歐洲,但當時歐洲并不懂瓷器的制造方法。歐洲瓷器的發明人是伯特格。 他本來在柏林專研煉金術,后來被阮囊羞澀的普魯士國王腓特烈大帝抓去煉金,以解決財務危機。深怕煉金不成,人頭不保的伯特格匆忙逃到薩克森的威騰堡。無奈當地捉襟見肘的選帝侯奧古斯都所需要的,正是一位逃亡的煉金師。伯特格在其它監工的勸勉下,著手他感興趣的陶瓷制作上,終于在1708年,發明歐洲首見的白瓷。 瓷器,就材質來說,可分為骨瓷、貝瓷、珍珠瓷等,由于貝瓷、珍珠瓷成本太高,僅流傳于金字塔頂端的極少數人群。 據說一件品質上乘的瓷器只要經過好好清潔、照顧,壽命可達上百年。在國外,許多家族把祖先留下的瓷器作為傳家寶物。在民間,高貴瓷制餐具是國外婚禮上不可少的新娘陪嫁品,甚至有人從餐瓷的等級來評斷娘家身份地位。 |