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廚房的主人


http://whmsebhyy.com 2005年08月20日 16:40 深圳新聞網(wǎng)-深圳特區(qū)報

  這是一個現(xiàn)代化的廚房。

  一套锃亮的不銹鋼灶具顯示著某種變化。每當我走進廚房,總會想到外婆、母親和我自己,這三個女人在廚房里的故事。時間的流動說明著變化,不變的是女人與廚房不解的情緣。

  每當我走進廚房,就好像步入個人的世界,在這里我不僅找到了樂趣,同時也找到了自信。我一走進廚房,錄音機里一定會響起音樂,薩克斯、小號、大提琴,或是小提琴與鋼琴,我稱這是廚房的背景音樂。在音樂的伴奏下,我會覺得廚房的一切操持都變得輕松與優(yōu)美,有時我會把陽臺上的紅頭鸚鵡拿到廚房來,看著它們在我身邊跳來跳去,心情頓時十分快活。我會隨手喂它些黃瓜、青椒,也會把長長的豇豆掛在鳥籠上,小鸚鵡一邊啄著一邊拽著豇豆蕩秋千,十分可愛。平常人家吃平常的飯菜,過平常的日子。先生常說,最好的飯是家常飯。北方有一句諺語:“大鍋的稀飯,小鍋的面條。”那即是在大鍋里熬粥,因米多,水多,熬出的粥才散發(fā)著香氣。我常常到農(nóng)村去買些新米,采些荷葉煮出一鍋透明清香的荷葉粥。面條如果用大鍋煮便覺得平淡無味,不如用小鍋去煮,其滋味香甜。吃面條要有炸醬,我炒出的炸醬滿屋散發(fā)著誘人的氣息,炸醬用的肉是半肥半瘦的后臀尖。炸醬,一半是黃醬,一半是甜面醬,要炸透,炸出的醬沒有黃醬那個醬引子味。面碼很簡單,黃瓜、蘿卜、青蒜……有的切絲,有的剁末,東西不多,但要精細新鮮。

  我喜歡吃鮮魚,望著那些口含鮮紅的生命,我充滿感激。做鮮魚是要清蒸的,除鹽酒外,什么佐料都棄之不用,只吃一個鮮。每年七八月是蟹正肥的季節(jié),七月吃尖臍(雄),八月吃團臍(雌)。每到此時,我們會吃上幾次,或一家人團聚或好友圍坐。我們在還算寬敞的廚房特制了一個小巧的飯桌,為的是在廚房進餐,暖洋洋地看著原料變化成了成品,很具象,便覺得平淡的日子,有了一種熱鬧、豐富與健康的味道。吃蟹要飲酒,有蟹無酒那是大煞風景的。吃蟹要慢慢的,細細的,柔柔的,邊吃邊喝邊聊,先生為吃蟹還特意做了木制小槌,小木墊,敲敲打打,可免牙咬手剝之勞。窗外有幾棵大樹,隨風簌簌作響,喝上幾盅,朋友家人微有醉意,“花看半開,酒飲微醺”才是令人低徊的境界。可我卻不能微醉,一點也不能,因為我是廚房的主人,待他們酒足飯飽之后,我還要打掃戰(zhàn)場。我只是品清茶一杯,望著親人朋友的快樂,我淺淺地笑著。廚房是生活的一部分,它需要創(chuàng)造。

  我的廚房現(xiàn)在又多了一個項目:垃圾分類。菜葉、廢紙、玻璃、舊電池一一分清各歸其類,爭取創(chuàng)造一個環(huán)保廚房。廚房的裝置不必奢華,只注意簡潔與明快。一是通風,二是窗明,白色的

瓷磚常年總讓它泛著一層潔白的光。餐桌上總要擺上一瓶鮮花,是從附近的花市上買的,很便宜。我早已拒絕使用一次性塑料袋,用粗布縫制了幾個布袋,上面還縫了各種青菜的貼畫,拎著布袋走在街上有一種回歸自然的快樂。我從廚房走出,但絕不帶出廚房的氣味,總會有一種纖塵不染的爽氣,仿佛廚房離我很遠。

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