品嘗頂級富豪的烹飪手藝

　　身價上億的富豪為你親自下廚，在餐廳里也許會碰到尼科·基德曼或湯姆·克魯斯這樣的世界明星，在中國則可以遇到王菲、劉嘉玲這樣的影星或某個地產(chǎn)商，他們會為了瓊·喬治的手藝一擲千金，但你千萬不要覺得這是“奢侈”，而是一次精神與舌尖的雙重愉悅

　　□ 寧銳

　　“身價過億的富豪親自下廚為你烹飪一頓晚餐，讓你就著紅酒，在燭光搖曳中感受時光的輕輕滑動。”也許你難以置信，但這就是現(xiàn)實。

　　億萬富翁瓊·喬治在全球經(jīng)營著16家這樣的餐廳，分布在世界最著名的一些城市，而上海外灘三號的瓊·喬治餐廳則是他在中國投資的唯一一家。如果幸運的話，你就可以親自品嘗到這位大亨廚師的手藝。

　　至尊饕餮

　　上海外灘三號，盛夏夜旖旎如夢，明月與黃浦江隔岸送來徐徐的清風(fēng)，很容易讓人進入一種恍惚狀態(tài)。而此時的瓊·喬治餐廳則燈火闌珊，一些中國食客正在這里享受著世界上的絕世佳肴。他們不時發(fā)出的爽朗的笑聲，輕易讓人聯(lián)想到上世紀30年代的上海“十里洋場”。

　　據(jù)瓊·喬治餐廳中國經(jīng)理介紹，瓊·喬治是名副其實的世界最頂級餐廳。主人瓊·喬治在全世界擁有16家這樣的餐廳，全世界僅有兩家直接以廚師大號命名，幸運的是，落戶在上海的這一家就是以他的名字來命名的，另一家是在美國紐約，據(jù)說在那里你經(jīng)常可以遇見尼科·基德曼或湯姆·克魯斯這樣的明星。

　　“這兩位還是瓊的親密伙伴，時常去人家家里套套近乎，為的是揩揩油解解饞。”員工們喜歡說一些主人的笑話。他們將瓊所開的餐廳里的大堂經(jīng)理和女領(lǐng)班尊稱為世界上最有權(quán)勢的女人，因為她們會毫不留情地將嗷嗷待哺的食客們冷落在等待的隊伍里，不管你的名氣有多大。明星們因此想和瓊交往得密切一些，這樣可以堂而皇之地直接到他的家里大快朵頤，這也是最聰明的辦法。

　　而中國的瓊·喬治餐廳多少有些不同。這里客人們面對的，總是舉止得體的服務(wù)生的熱情微笑、幽雅的環(huán)境、綺麗的風(fēng)光和讓人興奮的

　　顯然，能夠走進這里，敢于敞開自己的胃的那群人絕對不是等閑之輩。一份由這間餐廳的開放式廚房端出的雞蛋魚子醬，作為一頓饕餮大餐的“起步價”就逾百元，至于加入了瓊獨制秘方的草葉調(diào)味料、果蔬精華和說不出名堂的材質(zhì)的招牌菜就更讓一般的小富、中富們望而卻步。

　　食客可以觀賞廚藝展示

　　置身這家經(jīng)典雅致的餐廳，不需要飲食上桌，顧客的眼球就已經(jīng)食欲大開，蠢蠢欲動了。整個建筑設(shè)計采用了后現(xiàn)代主義居室風(fēng)格，廚房是全開放式的，廚師和食客們可以互動。廚師把五顏六色的原料變成盛宴對食客來說是一種觀賞的喜悅，食客們從好奇到振奮的神情對廚師是另一份洋洋自得的喜悅。廚房里使用了稀有的Portoro大理石，和餐廳的其他區(qū)域一樣顯得富麗堂皇，休息區(qū)和用餐區(qū)簡直是一所皮草家具博物館：馬鬃裝飾的低靠背逍遙椅、手工制作鰻魚皮凳、優(yōu)雅的象皮角桌和沙發(fā)讓人嘖嘖稱奇。

　　而營造這一切的神秘主人瓊·喬治，一個法國廚師，竟然是榮登福布斯的世界頂級富豪，人們很難想象，如何把這兩者的身份混淆在一起。然而事實的確如此，以一位廚師的身份而上了富豪排行榜單，瓊·喬治是有史以來的第二位：一邊仍然站在廚房里哼著小曲揮舞著炊具，一邊則面對著花不完的鈔票。

　　“食神”之路

　　瓊·喬治有著將近30年的廚師生涯，可謂名副其實的“食神”，從一個默默無聞的廚房小伙計到全球知名的富豪大廚，斬獲無數(shù)輝煌業(yè)績，人生充滿傳奇。他在烹飪方面獨一無二的造詣和絕頂?shù)奶旆峙c聲名，使得他在世界任何一個地方開飯店，都是當?shù)刈铐敿壊蛷d中的NO.1。雖然價格不菲，慕名而來的食客仍然人滿為患，他們評價瓊的美味是充滿想像力、極富創(chuàng)意性和總是給人們無盡的驚喜。

　　瓊的月收入始終保持在500萬美元。雖然已經(jīng)擁有無法計數(shù)的財富，這個奇怪的法國廚子仍然堅持他的老本行，有事沒事仍然要在世界各地自己的餐廳里呆上一整天，樂呵呵地籌劃他的新菜譜，美滋滋地踩著一成不變的Prada皮鞋，戴著最名貴的卡地亞鑲鉆手表掂著炒勺烤著牛柳。

　　瓊·喬治的長相一點不像人們印象中的廚師，甚至也不像那些富翁。從廚房里走出來的瓊·喬治，溫文爾雅面帶含蓄的笑意，更像一位若有所思的哲人。而他的妻子，則是世界

　　奢侈的食文化

　　瓊·喬治餐廳和它的美食，在中國不僅僅是奢侈，還是一種新的生活方式。盡管常有講品位的富豪階層習(xí)慣到那里風(fēng)雅性情愉悅胃口，也會有具備冒險精神和追求奢華生活的新富偶爾千金一擲瀟灑揮霍，但和開在國外的那些瓊·喬治旗下餐廳食客交織水泄不通的火爆場景根本沒法比。

　　原因是中國的豪商巨賈往往把商業(yè)上的洽談和交際，放在四星級豪華大飯店，豪邁地吃喝一通，至于吃的啥并不重要，關(guān)鍵是生意談成了。北京富豪俱樂部餐飲部廚師告訴記者，北京有錢的富豪其實對吃并不講究，午餐一般是20元左右的面條最受歡迎，而推出的一些價格高于百元的高檔特色面卻很少有人點。由此就不難想象與國外比較為何上海的瓊·喬治餐廳有些曲高和寡了。

　　相對紐約瓊·喬治餐廳的“普羅”，高端的食文化對于人口眾多且并不乏豪富的中國則顯得有點冷清。當然，總會有一些講究品位的富人們和一些明星光顧那里，比如王菲、劉嘉玲等。只要一旦走進，就變成為了他們的生活習(xí)慣。這是精神與舌尖的雙重滿足。