奶源漏洞

　　“老牛，你之前究竟知不知道原奶里加有三聚氰胺，是不是蒙牛主動為之？”千言萬語匯成這一句話，網(wǎng)民問、媒體問、社會各界都在問。

　　“我真的不知道啊！”一說起這個問題，牛根生表現(xiàn)得激動又無辜。

　　他說，“第一，我把股份全捐了，這在企業(yè)界是最早、最徹底的一個，我不可能捐了錢又騙錢。第二，我48歲就把總裁讓出去了，法人代表也讓出去了，這說明我不貪權(quán)。第三，我對自己的家人要求很嚴(yán)。在國營企業(yè)干的時候，老婆才30歲出頭，就讓回家了，一失業(yè)就是20多年。創(chuàng)業(yè)后，直系親屬都不準(zhǔn)進(jìn)公司。一個錢能捐出去、權(quán)能讓出去、每年還拿出兩三千萬做慈善事業(yè)的人，能往牛奶里加三聚氰胺？”

　　“這在邏輯上說不通。說得簡單點，一個想留芳百世的人，誰會冒險做有可能讓他遺臭萬年的事？”

　　對于質(zhì)疑，牛根生覺得很冤。他說自己半輩子都在打假。“奶源造假不僅是全國人民的公敵，更是我們這些想做百年老店的企業(yè)的公敵！”他說，凡是已知的假，沒有不打的。

　　“但永遠(yuǎn)是先有假鈔，后有驗鈔機啊。”牛根生嘆氣說，“企業(yè)與造假分子之間的斗爭，一直是在‘道高一尺，魔高一丈’與‘魔高一尺，道高一丈’之間打著拉鋸戰(zhàn)。”新配方層出不窮，而企業(yè)的檢測總是相對滯后。他講道，后來有些配方農(nóng)民就做不出了，某些中高級知識分子、技術(shù)人員開始研究配方，再由一些團(tuán)伙四處販賣。更重要的是，即使企業(yè)費盡周折，聯(lián)合公安執(zhí)法部門當(dāng)場抓住一些造假分子，也會因為相關(guān)法律法規(guī)的不健全而很快釋放。最多就是罰款，遇到無賴或是有背景的人根本沒辦法。低犯罪成本進(jìn)一步刺激了不法分子的貪婪。

　　“今年還有人給我電話，問我買不買蛋白精的配方(其有可能就是三聚氰胺的配方)。”呼和浩特上土城村奶站的負(fù)責(zé)人郭先生小聲地對記者說。在郭的口中，他幸運地堅守了道德底線，而某些牧場、養(yǎng)殖小區(qū)以及奶站的經(jīng)營者卻抵擋不住“暴利”的誘惑，與倒賣配方的不法分子勾結(jié)，最終造就了臭名昭著的“毒奶”。

　　為了表示自己和當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)的清白，郭先生讓記者參觀了其奶站收奶的全過程。清晨6點，奶牛們跟隨著自家的主人，自覺地在奶站門口排好隊，依次入場。奶站里大約三四名工作人員正忙碌著，他們先用消毒水為奶牛清洗乳房，再擠掉奶牛的頭三把奶(頭三把奶細(xì)菌含量最高)，再將奶杯吸在乳頭上，自動吸奶。白色的牛奶順著管道直接進(jìn)入奶罐，并匯入能將牛乳溫度從35度迅速降至4度的儲奶倉。吸完奶后，奶杯自動脫落，完工的奶牛則從后門退場，自行尋找等候在門外的主人。

　　據(jù)郭先生介紹，在整個過程中，奶農(nóng)沒有機會接觸原奶，何況那么多來自各家的原奶瞬間混在一起，奶農(nóng)也沒了添加物質(zhì)的動機。而目前在中國，自己用手?jǐn)D奶，再找人收奶的奶農(nóng)已經(jīng)很少。雖不排除此類奶農(nóng)的確有動機、有機會做手腳，但畢竟數(shù)量稀少，絕不可能感染上千噸的乳制品。

　　那么，動機較大的便是那些介于奶農(nóng)和企業(yè)之間的“收奶人”。三鹿此次抓獲的19名罪犯中，其中18人恰好是牧場、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、奶站的經(jīng)營人員，還有一人是非法出售添加劑的經(jīng)營人員。據(jù)他們供認(rèn)，向原奶中添加三聚氰胺的目的就是為了提高奶中的蛋白質(zhì)檢測指標(biāo)，非法牟利。

　　他們究竟如何通過添加三聚氰胺非法牟利？呼和浩特昭君牧場的負(fù)責(zé)人崔先生以“奶農(nóng)+奶站”的模式舉例。通常奶站的經(jīng)營者也養(yǎng)奶牛，例如每天從奶農(nóng)那里收10噸奶，自己的奶牛產(chǎn)1噸奶，總共應(yīng)是11噸奶。而這些人如果在收集的原奶中按照配方摻假，不僅可以使原奶的蛋白質(zhì)含量、干物質(zhì)等達(dá)標(biāo)，還能讓原奶增重到12噸。最終，乳制品企業(yè)將那10噸奶的報酬打入奶農(nóng)的賬戶，而那2噸奶的報酬便落入了這些經(jīng)營者的腰包，足足多賺了一噸奶的錢。此外，經(jīng)營者還能向企業(yè)收取12噸奶的“管理費”。

　　亡羊補牢

　　一些業(yè)界人士認(rèn)為，三聚氰胺事件的起因是眾多企業(yè)在擴張訴求下?lián)寠Z原奶，造成奶源緊缺。

　　牛根生認(rèn)為這是一個以偏概全的邏輯。他說，在黃河以北，蒙牛奶源對市場需求的滿足率為85%，僅有15%的空缺；去年和前年，還不乏奶農(nóng)倒奶的事件發(fā)生，怎么突然到今年就成了奶源緊缺到需要放入三聚氰胺來加以緩解呢？他說，“問題奶”的責(zé)任就是出在“收奶站”和“奶販子”這兩個環(huán)節(jié)上，而且直接跟這兩個環(huán)節(jié)的相關(guān)人員的道德感相關(guān)。

　　其實，蒙牛幾年前就意識到奶源供應(yīng)是個大問題。從2004年開始，蒙牛著手建設(shè)奶源基地。現(xiàn)在，1萬頭至3萬頭奶牛的大牧場，蒙牛投入運營的有5個，在建的有2個。

　　不過，牛根生承認(rèn)，這次惡性事件確實暴露了奶站管理與原奶運輸管理環(huán)節(jié)上的重大漏洞，必須加強對這兩個以往“非閉環(huán)”環(huán)節(jié)的監(jiān)控，“否則1%做不好，就帶來100%的風(fēng)險”。作為應(yīng)急之舉，蒙牛稱將把1萬多名員工陸續(xù)派往4千多個奶站，每站都設(shè)立兩三人對其進(jìn)行監(jiān)管，人盯牛，人盯站，人盯車……據(jù)牛根生說，今后蒙牛甚至有可能給每家奶站裝設(shè)攝像頭、監(jiān)視器，全程監(jiān)控收奶、運輸過程。

　　上文中上土城村郭先生的那家奶站就是蒙牛托管的奶站之一。

　　危機時刻，盡管銷售不暢，企業(yè)現(xiàn)金流吃緊，蒙牛仍決定敞開向奶農(nóng)收奶。讓牛根生感到心安的是，中央政府已經(jīng)開始注意到大企業(yè)所面臨的困境，甚至要求銀行為蒙牛、伊利等重點企業(yè)提供貸款。9月26日，內(nèi)蒙古自治區(qū)政府還決定，從主席預(yù)備費中拿出1億元資金，重點支持伊利、蒙牛兩大企業(yè)穩(wěn)定奶源基地。

　　亡羊補牢、為時未晚。牛根生說，無論什么原因，出現(xiàn)這樣的產(chǎn)品，企業(yè)是有罪的；這次毒奶事件是行業(yè)之禍，但處理好了亦是行業(yè)之機，如果各個環(huán)節(jié)都能吸取教訓(xùn)，便能讓“四聚氰胺、六聚氰胺”的悲劇不再上演。

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