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 伊利自動化擠奶廳
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在我國乳品市場上，洋品牌過去占據了幾乎所有的高端市場，導致消費者陷入了一種認識誤區，即國內乳品企業只能生產中低端產品。但近年來，以伊利為代表的國產品牌已經在高端產品市場上向洋品牌發起進攻并取得了豐碩成果，民族品牌由此在本土所進行的國際化競爭中取得了全面勝利。
在現代商業型態中，研發與創新就是公司的生命力。伊利集團長期以來在研發上投入
了大量人力、物力和財力，始終引領行業創新趨勢。2002年，伊利投資數千萬元在北京密云建立新的技術研發中心，大量引進差熱分析儀、激光掃描濁度分析儀、流度分析儀、粘度測定儀、多功能尼康顯微鏡、細菌DNA指紋測定儀等國外先進的基礎科學與技術研究設備；還從丹麥、美國、芬蘭等乳業發達國家引進牛奶全組份分析儀、細菌分析儀、體細胞分析儀、冰點分析儀、SNAP抗生素檢測儀、酸包儀、高壓液相色譜儀、氣象色譜儀、原子吸收儀、熒光分光儀等產品研發設備，使研究人員在研發過程有精密可靠的設備做支撐，從而提高研發的科學性和針對性。
與此同時，伊利強化了科研人員隊伍的建設，采取高酬薪、設立獎勵機制等措施吸引和留住人才，激勵人才創造最大價值。目前，伊利共擁有研發技術人員405人，其中擁有高級技術職稱和博士學位的專家60人，中級技術職稱122人，還長期聘用海外專家11人，專職研發人員占職工總人數比重的5.5%，已經建立了一支知識全面、水平先進的技術研發隊伍。2004年，伊利先后派出技術骨干和負責人10批、近60人次赴德國、法國、新西蘭、日本、韓國、丹麥、澳大利亞等國家參加國際學術會議、訪問國外著名乳品研究單位和考察學習世界先進的技術和質量管理技術。
先進的研發設備和高素質的科研隊伍產生了強大的研發實力。2004年，伊利共獲得專利權105項，并被國家知識產權局列為"全國企事業專利工作試點單位"。伊利是國內首家也是唯一一家獲此殊榮的乳制品企業。截至2004年，伊利共獲得各種專利近500項。據統計，2004年，伊利共完成包括技術改造和基礎技術研究在內的項目73項，其中公司共自主研發完成公司自立項目70項，自主完成國家資助的星火項目2項，與高校合作完成基礎技術科研課題1項。此外，伊利2004年還與其他研院校合作一起承擔了由國家資助的"十五"奶業重大科研課題1項。
在眾多研究成果的基礎上，伊利在新產品研發上也繼續保持了良好的增長勢頭，增加了功能、休閑、方便的固體奶食品的研發，全年共開發新產品67個，新產品的銷售收入達到21億元，占全年總銷售收入的比重超過24%。近年來，伊利每年都開發幾十個新產品，甚至是在曾經被外資品牌主導的嬰幼兒配方奶粉領域，也取得了重大突破。
在奶粉領域，消費者以前普遍認為洋品牌比國產品牌好。實際上，伊利的研發人員通過研究發現，在蛋白質、脂肪酸、氨基酸、花生四烯酸、核苷酸、β-蘿卜素、維生素以及微量元素等一系列營養成分上，伊利奶粉和洋品牌在品質上幾乎沒有區別。更重要的是，在嬰兒奶粉的營養成分方面，伊利科研人員通過研究發現，洋品牌的奶粉并不見得適合中國消費者。因為日常的飲食習慣不一樣導致中西方母乳的成分不一樣，洋品牌奶粉尤其是嬰幼兒奶粉基本都以西方人的母乳為參照研制而成，因此，最好并不等于最合適，洋奶粉未必更加適合國人體質。
為了生產更加適合中國人的奶粉，伊利在全球乳品企業中第一家致力于研究中國母乳成分，在奶粉上尤其是嬰幼兒奶粉研發上力求以中國人的營養需求為出發點，為中國消費者量身定做配方，以彌補洋品牌奶粉的不足，同時也使產品配方更科學。由此可以看出，在品質上伊利奶粉非但不比洋品牌差，而且在適合中國人營養需求特點方面比洋品牌更具優勢。
中國的消費者已經逐步認識到了這一點。這從伊利研發的高端產品嬰兒3段奶粉一面世就受到普遍歡迎并且產銷量以每年40%以上速度增長的事實中可以得到證明。伊利研發人員在研制嬰幼兒奶粉配方時，將中國嬰兒的營養需求作為基點，同時強化鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D3、維生素C等多種營養成份，因而特別適合中國嬰兒。這也正是伊利奶粉普遍受到中國媽媽高度青睞的主要原因。
因為在研發上已經具備了相當的實力，伊利將進攻方向直接對準了以高端產品為主的洋品牌。伊利曾公開表示，伊利在奶粉市場上的競爭對手是洋品牌！事實也正是如此，伊利高調進入高端乳品市場并迅速獲得消費者認同，徹底改變了消費者過去將國產乳品與低質低價劃等號的觀念，大大提升了伊利的品牌形象。
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