聽張振山侃上海賓館

　　一個三星級酒店，卻比很多五星級酒店還有名，適逢上海賓館20歲生日，讓我們

　　聽張振山侃上海賓館

　　10月28日是上海賓館20歲生日。這家見證了深圳歷史與今天的地標(biāo)式酒店，凝結(jié)著深圳人的情思和創(chuàng)業(yè)的印記。這家在年輕的深圳稱為“老字號”的酒店，在個性化酒店不斷崛

起、競爭日益激烈的今天，仍然保持著旺盛的競爭力，并啟動新一輪發(fā)展戰(zhàn)略。這家酒店的現(xiàn)在與未來的發(fā)展變化，牽動著無數(shù)深圳人的心。昨天，記者采訪了深圳中航酒店管理有限公司總經(jīng)理、深圳花園格蘭云天酒店董事長、上海賓館總經(jīng)理張振山。

　　張振山，是一個目光敏銳、做事細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)，講話十分有條理的酒店管理的領(lǐng)導(dǎo)者。東北口音，曾經(jīng)做過大學(xué)教師，有著在格蘭云天酒店任十幾年總經(jīng)理的工作經(jīng)驗。如今，他兼任公司及兩家酒店的管理重任，幾乎把全部精力投入到了工作當(dāng)中。

　　張總帶著我們參觀了今年完成內(nèi)部

　　員工們悄悄地告訴記者，如何讓上海賓館始終縈繞海派文化的懷舊與浪漫，讓許多到深圳旅行的歐美商務(wù)客及江浙客人找到“家”的感覺，很多細(xì)節(jié)策劃都來源于張振山。事實上，如今無論來自何方，很多他鄉(xiāng)人和深圳人一樣，喜歡上了上海賓館的感覺。統(tǒng)計數(shù)字顯示，上海賓館住客回頭率達(dá)到50%以上，營業(yè)利潤率達(dá)到30%的較高水平。許多商務(wù)客成為了上海賓館的好朋友。

　　第一代酒店始終保持青春活力

　　張振山告訴記者，上海賓館是一家創(chuàng)業(yè)于1985年的三星級涉外商務(wù)酒店，當(dāng)時它地處從深南大道進(jìn)入深圳的門戶位置。許多人來深圳找工作在這里落腳，一些年輕人在這里約會締結(jié)良緣，一些人在這里洽談生意接下了第一個訂單……為此，這家酒店在許多深圳人心目中留下了難以磨滅的印象。

　　上海賓館的變遷，對于深圳酒店業(yè)的形成發(fā)展具有一定代表性。它最初叫“航空賓館”，起著類似招待所的作用，并從上海石化請來了陳友方出任賓館總經(jīng)理。陳友方解放前任上海國際飯店總經(jīng)理，酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗豐富。從合作發(fā)展角度考慮，中航與上海石化，再加上后來的香港深業(yè)一起共同投資750萬元，成為上海賓館的三方股東。其中，上海方占的股份最大，由此，“航空賓館”改名為“上海賓館”。當(dāng)時，上海是中國酒店業(yè)最發(fā)達(dá)的地方，華洋結(jié)合的海派文化發(fā)觴之地，于是，在賓館的外形和內(nèi)部設(shè)計等各方面，都體現(xiàn)出細(xì)膩柔美的特質(zhì)。

　　二十年來，上海賓館憑借良好的知名度和優(yōu)秀的管理經(jīng)驗，積累了大量的優(yōu)勢資源，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。年均營業(yè)額約4000萬元，利潤1200萬元。賓館無論是從建筑裝飾風(fēng)格還是文化服務(wù)理念上都呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的海派文化特色，打造出獨具特色的民族文化酒店。

　　作為目前深圳為數(shù)不多的老酒店之一的上海賓館，始終保持著旺盛競爭力的原因在于不斷的創(chuàng)新，不斷的順應(yīng)市場需求和潮流，進(jìn)行變革。1991年11月29日，上海賓館晉升為二星級酒店后，于1998年對主樓外墻、大堂、廚房、中西餐廳、快餐廳等進(jìn)行裝修改造，擴(kuò)建了11~12樓和羅馬亭。這是該酒店的第一次改造。1999年，上海賓館對7~9層客房進(jìn)行裝修。2000年7月，上海賓館晉升為三星級酒店。2001年3月，上海賓館順應(yīng)市場變革，改造10樓為商務(wù)客房。2004年，上海賓館對中西餐廳進(jìn)行了裝修。2005年4月，賓館對大堂、6~9樓客房、西餐廳進(jìn)行設(shè)計裝修改造。經(jīng)過系列的漸進(jìn)的改造，如今上海賓館已經(jīng)正式實施了營造精品酒店的戰(zhàn)略構(gòu)想。

　　在這里的大堂墻上，看不到一般酒店常見的星級酒店的牌匾。原因在于，這家酒店已經(jīng)淡化了星級的概念，更多的是突出服務(wù)與文化結(jié)合的理念，樹立起精品酒店的品牌，實行管理經(jīng)營思想的轉(zhuǎn)變。從硬件來說，這里的設(shè)計配置已經(jīng)達(dá)到了四星級的標(biāo)準(zhǔn)，

　　競爭白熱化下獨辟發(fā)展蹊徑

　　進(jìn)入2000年以來，上海賓館周圍原有的酒店分布及格局發(fā)生了徹底的改變，尤其是2005年以來，附近開設(shè)了多家經(jīng)濟(jì)型新酒店，低價位，對老字號的上海賓館無疑是個新挑戰(zhàn)。

　　然而，上海賓館臨陣不亂，他們在完成內(nèi)部裝修改造后，縝密實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，用文化、用服務(wù)細(xì)節(jié)，迅速從低價競爭的旋渦中躍出，打開了一片新天地。

　　張振山說，一開始，一些末端的客人的確走了，但很快又回來了。因為，酒店之間吸引客人的不僅僅是價格，還有服務(wù)。他從開始管理上海賓館以來，始終抓的就是服務(wù)文化和服務(wù)細(xì)節(jié)。

　　在上海賓館，海派文化的細(xì)膩、浪漫，無處不在。在每座樓層的服務(wù)臺都設(shè)置了閱讀臺，放置了可愛的魚缸，有的房間配置了花草與金魚。很多客人說很像在家里，很溫馨。房間內(nèi)部細(xì)節(jié)設(shè)計也很人性化。從燈飾走廊到房間都十分寧靜。這就是客人們喜歡的環(huán)境。這里還特地設(shè)置了女性樓層。如今作為三星級酒店，上海賓館始終保持著500多元的房間價位，客房經(jīng)常供不應(yīng)求。

　　上海賓館建成中國民族酒店品牌

　　2004年，深圳商報曾經(jīng)首家報道了上海賓館改造重建的消息，一時間牽動了眾多深圳讀者的心，關(guān)切的電話，希望保留的問訊不斷傳來。昨天，記者在采訪上海賓館20年的發(fā)展業(yè)績的同時，向張總提出了讀者們關(guān)心的有關(guān)酒店未來發(fā)展趨勢的問題。

　　張總雄心勃勃地表示：按照深圳市政府的規(guī)劃思路，該酒店目前保留，適當(dāng)改造。因為這里面包含了深圳人的歷史情結(jié)，酒店發(fā)展商會尊重市民的意見，以合理的設(shè)計和規(guī)劃，來延續(xù)上海賓館的歷史文化。并通過品牌的塑造，將上海賓館建設(shè)成中國人自己的民族酒店品牌，實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略。建成國內(nèi)具有影響的優(yōu)秀民族酒店的典范，形成酒店數(shù)目達(dá)到一定規(guī)模的連鎖酒店，成為酒店精英們都向往的企業(yè)。

　　上海賓館發(fā)展的基本目標(biāo)和建設(shè)經(jīng)營定位，是充分利用上海賓館在品牌知名度、客源市場、地理位置、特色風(fēng)格及經(jīng)營成果在地區(qū)的相對優(yōu)勢，在今后一個時期積極穩(wěn)妥、有步驟、有效益地追求擴(kuò)張發(fā)展，逐步擴(kuò)大規(guī)模，提高檔次，建立品牌，連鎖經(jīng)營，建成區(qū)域及國內(nèi)具有鮮明個性的、效益優(yōu)良、中上檔次的優(yōu)秀民族酒店。

　　張總最后告訴記者，他們將全力把上海賓館打造成令人自豪的中國民族酒店品牌。

　　作者:深圳商報記者 金敏華 郝麗萍