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以下為大連電視臺《第一訪談》節目內容腳本：
本期訪談嘉賓：北京市大碗茶商貿公司總經理兼老舍茶館經理 尹智君
主持人：芷寧
【內容提要】
它是京城文化的立體博物館，
它是民族藝術不落幕的舞臺，
它是連接中外友誼的橋梁。
尹智君：到今年上半年，已經(接待了)45位國家政要。
從十幾年前的慘淡，
到連戰訪問大陸后的火爆，
老舍茶館憑什么完成文化堅守？
女承父業，經濟效益能否與名氣同步攀升？
本期《第一訪談》，老舍茶館創始人之女，
經理尹智君用現代經營理念沖泡茶水生意。
【訪談背景】
目前中國茶館數量達五萬余家，產值上百億元，占全國茶產業總產值的三成以上。盡管大中城市茶館數量仍保持20%的年度增幅，但內有特色經營不足之憂，外有時尚咖啡文化圍困之擾，茶館生意投資失敗比例高達1：1。京城名店老舍茶館，捱過市場冷淡的漫漫長夜，又面臨企業制度、人員素質、盈利結構等諸多瓶頸。上任僅僅兩年的女掌門尹智君，在傳承中國茶文化的道路上，憑借細膩與堅強，從容拓展茶水生意。
【同期聲】(堂倌)歡迎光臨老舍茶館，樓上請著您哪！
【解說】
2005年4月28日晚，中國國民黨主席連戰攜夫人和部分國民黨大陸訪問團成員數十人來到北京老舍茶館品茶、聽戲。為了款待闊別大陸半個多世紀的特殊同胞，老舍茶館經理尹智君煞費苦心，大佛龍井、茉莉花茶等三道茶，佐以豌豆黃、驢打滾等六種精致茶點，再配上京劇、單弦、變臉等七個傳統劇目，一個小時的時間，讓海峽對岸的客人盡興而歸。
【主持人】
那當時看節目的時候，連戰及他夫人看節目的時候，您在哪里，在什么位置？
【尹智君】
我在旁邊。因為市委安排從一樓給他引上來了，引上來以后我幫他夫人安排落座，我就
撤出了，然后我退到記者席的外邊，就是想關注他的一舉一動一言一行。因為創造了這么一個環境，然后包括自己的產品，總想讓客人、讓消費者給予一個肯定，然后這是我們的欣慰，而且這一次肯定是比以往不同的。
【主持人】
你能不能看到他臉上的表情，比如說他們一行對哪一道茶或者是哪一種小吃比較感興
趣，或者是看到哪一個節目的時候，他們的表情有點不一樣，比較感興趣？
【尹智君】
第一個節目是《鬧天宮》，然后那個猴在耍金箍棒，最后服務員跟我交流說，說當時連
戰先生露出的笑容就像孩子一樣，特別天真，特別感興趣；演單弦的時候，還沒有上場，他就給他的夫人做了一個彈三弦的動作，我當時覺得特別驚訝，那么就證明他對北京的很多文化形式非常了解；然后川劇變臉，第一張臉跟他握手一變，他就一下就舉起胳膊，然后給那個人敬了一個禮，都是油然而生的。所以我們看到這種情況的時候，特別特別的高興。
【主持人】
其實這次連戰先生來老舍茶館，大家都在猜測，說他為什么會到老舍茶館來呢？是他自
己主動要求的呢，還會是政府安排的？
【尹智君】
通過很多臺灣的媒體、記者，然后包括不同方面獲得的訊息，都是他們自己要求的。
【主持人】
也就是說他們對北京其實挺了解的？
【尹智君】
因為我們每年接待三四千人的臺灣客人，而且在這個當中有臺灣(前)立法院的副院長
饒穎奇，包括臺灣東吳大學的校長章孝慈，還有國民黨的一些委員都來過。可能他會獲得一些信息，而且可能大家跟他描述的能夠吸引他，那么這次來大陸來北京之行的時候，可能就點名來到了老舍茶館。
【解說】
老舍茶館1988年創建，是改革開放后北京的首家茶館。這家開業之初就以“振興古國茶文化，扶植民族藝術花”為己任的中國傳統文化窗口，從1992年開始先后接待了美國前總統老布什、德國前總理科爾等44位國家政要。此次連戰的破冰之旅在產生非比尋常政治意義的同時，也使老舍茶館成為媒體和公眾關注的焦點，新的商機也由此涌現。
【尹智君】
大概是在(4月)24號，中央(電視臺)新聞30分就把這個消息透露出去，因為連戰
之行是透明的，每到一個地方什么時候，這個在國內接待當中也是不多見的。之后茶館就爆炸了，電話、媒體、然后包括從香港、臺灣、澳門地區來的一些記者就開始轟炸了。然后我們一邊緊鑼密鼓地做這個準備工作，一邊要應對這些記者。因為畢竟這次也是宣傳我們老舍茶館的一個好機會。大家對他吃什么、喝什么、看什么節目，任何一個細微之處都特別想了解。
【主持人】
那在此前的那些政要來的時候，是不是也熱過，但是沒像這次這么熱烈？
【尹智君】
沒有，因為安保的問題吧，其實很多客人來他都不公布身份的，比如說霍英東來的時候，
直到他落座我們才知道是誰；然后包括國外的一些，可能提前三天幾天訂完位子以后，可能當天才會告訴你是誰來，不是這樣的。
【主持人】
這也就意味著以前的那些政要來，并沒有給茶館帶來一些比如說銷售的熱潮。
【尹智君】
沒有，只是客人來了以后，看到照片了，哎呀，這個茶館來過這么多名人，才有那種驚
訝的感覺；沒有跨入這個門之前，然后包括可能自己茶館的宣傳力度也沒有到這種程度，可能一定要跨進來才能知道。而連戰先生是來之前三四天的時候就已經沸騰了，然后直到他走了之后，還有很多媒體還非常關注。包括連戰效應的三熱，我們也做了一個總結，比如說新聞媒體的關注，然后整體消費層面的提高，然后還有尋求合作的，商業合作的越來越多了。
【主持人】
那您能不能告訴我，究竟熱到什么程度？
【尹智君】
4月28號過了之后，正好是五·一黃金周，我們的預訂電話是原來的三倍，而且來的
客人已經就是沒有地方落座了，很多客人都失望地走了。應該今天已經是(5月)25號了，還是預訂全部都是包場，有的我們餐廳都不能營業，餐廳都要騰出地方來演出�？赡芸腿藖砹藳]吃上飯，他并不覺得遺憾，但是要沒看上演出，特別是有一些節目是連戰先生看過的節目，他會覺得非常遺憾；而且連戰先生坐過的位子，坐過的桌也預訂到基本上下個月了。很多客人都說，什么時候有這個位子你就通知我，什么時候得到這個空位子才會來的，特別有意思。
【解說】
連戰大陸行之后，臺灣媒體大都對老舍茶館這樣一個京味兒十足、傳統氣息濃郁的茶館竟然由一個文弱女子掌管而感到驚奇。其實少年時期的尹智君也從未想過，有朝一日自己會認同并投入到父親的茶水事業當中。1979年父親尹盛喜貸款創建青年茶社，賣2分錢的大碗茶。20世紀80年代，當時的青年茶社已經發展成頗具規模的大碗茶商貿公司，而此時西方文化浪潮席卷中國，民族藝術開始失去自己的舞臺和觀眾。尹盛喜決心創辦一個茶館，為傳統文化搭建舞臺，老舍茶館由此誕生，繼而踏上艱難的文化堅守之旅。
【尹智君】
我父親他非常喜歡這種民族文化，他從小就喜歡琴棋書畫吹拉彈唱，那時候我奶奶老說
他不務正業，但是他就是喜歡這些。比如說他掙的工資他會買一個揚琴，也許會買一把胡琴，他自己自拉自唱。其實當時就想，應該民族文化有它的根基，有它的舞臺，不能流失在當時我父親這一代人手里，這是他的初衷。
【主持人】
那你看您當時是年輕人，那個時候正是卡拉OK、霹靂舞、現代舞、迪廳盛行的時候，
那你父親弄這樣一個茶館，而且最開始的生意不是太景氣，你是怎么看？
【尹智君】
跟我沒關系。
【主持人】
哦，那個時候還和您沒關系？
【尹智君】
對，當時我就想跟我沒關系。因為父親從1979年進入這個企業就基本上沒有家的概念
了，那個時候我們可能過一個月都不會見到他一次。而且我們當時在海南、深圳都有分公司，他每到過節，特別是春節的時候，他都要去陪那邊的員工去度過，大概有十幾年的時間沒有在家過過春節，沒有一塊吃過餃子，所以我對他是恨。我覺得他應該是一個普普通通的父親，哪怕是一個修自行車的，或者是賣菜的，那么我可以得到父愛，而且我可以得到父女之間的那種溝通。
【主持人】
那這種印象是從什么時候開始轉變的？
【尹智君】
是到了這個企業之后。
【主持人】
你了解他，真正地去認識他。
【尹智君】
了解他對于這個企業的付出。后來在跟別人探討這件事的時候，他們就說一個國家、一
個民族的文化和文明一定要通過人與人、心與心、生命與生命的這種傳遞，就恰恰我看到我父親的這種付出了，然后就像過去的師徒關系，他就是手把手地的給你教出來以后，那么你才能愛上你的地區，愛上你的文化，然后去推廣它。
【主持人】
當初茶館生意不好的時候，非常冷清的時候，您有切身的感受嗎？
【尹智君】
有，我是1993年初來的，我記得當年一到圣誕節前后，就沒人了。
【主持人】
大家都去過洋節了。
【尹智君】
一個是過洋節，一個是外賓他也回國了，就像咱們國家的春節。有一次我們的演員是
30多人，然后看節目的人是11個。當時我就坐在演出大廳里，真是打冷顫，我說如果是這樣的話，或者是再維系一段時間這樣的話，太可怕了。
【解說】
老舍茶館開張第一年就虧損300萬元，此后又連虧兩年。有著典型山東人倔強性格的父親卻堅持自己的定位，資深的民族藝術家經常來茶館獻藝，一些幾乎要失傳的民間藝術不斷在老舍茶館亮相，這些逐漸引起了媒體的關注。同時，茶館內的宮燈，八仙桌、太師椅，銅茶壺，細瓷蓋碗，京味小吃，再加上精彩的戲曲曲藝表演，這些地道的中國味兒對海外游客構成了巨大的吸引力。慢慢地，老舍茶館終于走出經營上的低谷。1993年，旅游飯店管理專業畢業的尹智君，從中國大飯店調入老舍茶館，從這一天開始，尹智君在磨礪中慢慢理解了父親和他的事業以及中國的傳統文化，并在傳承中開始嘗試創新。
【尹智君】
我覺得如果我在合資企業做五年或者是六年，我獲得一個發展空間的話，如果要來到老
舍茶館也許時間會縮短，就帶著這種想法我回來了。然后父親他們管理層決定，因為畢竟當時這個企業的大學畢業的還沒有，只有我一個，還比較稀有，然后就說那你就過來吧。我覺得父親對我的印象，你來就來，沒關系，但是適者生存。
【主持人】
要靠你自己。
【尹智君】
他也挺坦蕩的。當時來到老舍茶館的時候，因為是父親的女兒，其實大家用異樣的眼光
看著你，就覺得你是家族企業，裙帶關系，然后你是來摘桃的。其實我來的時候，父親就給了我一件別人穿過的舊旗袍，黃顏色的，黑邊，難看極了，然后就站在三樓那領位，然后做服務員；還有一個演員的電話本，因為我們一個是品茶，一個是看戲，兩點嘛，電話本，你熟悉這些演員們，你去聯系吧。之后的11年，父親從來沒說過一句你應該怎么做，全部是你是摔了跟頭，你還是磕得頭破血流，都是你的事了。
【主持人】
那個時候你自己有沒有擔心，就擔心自己是否能夠勝任，能夠把這個茶館做好？
【尹智君】
可能這一點會像我父親，我不會去把擔心變成一種等待，我會去做。我就覺得我一定要
辦好，我雖然不是男同志，我要兼有男同志的這種堅定、這種拓展精神，然后又夾雜女性那種細膩。像這些南瓜可能都是我去郊區玩的時候帶回來的，很多小的事物都是我出去玩的時候，去南方、然后去山西帶過來。我覺得老舍茶館不應該光展示北京文化，中國傳統文化博大精深，那個老外他也許只來到北京了，但是我讓他看到四川的文化了，山西晉中的文化，然后還有其它地方的文化了，那么我覺得我作為一個女性來經營茶館的優勢就達到了。
【主持人】
你剛來之后不久就對父親提出了挑戰，比如說一些小吃啊、演出的形式啊，你都要改了
它，那為什么呢？當時周圍的人是不是會理解呢？
【尹智君】
因為當時有很多客人來過兩次之后就說，你這些節目怎么這么老土啊，也不變。我當時
就覺得老祖宗留下來的東西就是這樣，幾百年都是這樣，你讓我怎么變？但是到2002年的時候，可能包括自身的，對于社會認知的都在提高，后來就想應該變了。那時候把節目進行了大的改編，然后有很多比如說京韻大鼓，它是有三件樂器伴奏的，我們都改成那種錄音的，但是把這個樂器融入到當中，然后把它所唱出的內容用舞蹈的形式來表現。因為我們有40%是外賓，你如果都是一種說唱形式的話，他可能會起身上廁所，或者是去購物了，就是沒有吸引他的眼球，但是三種樂器又絕對是它傳統的，你又不能丟掉。所以我們就把它進行了改編以后，就使得比如說港臺的客人，或者是國內的一些老客人對于民族文化特別了解的，他去聽、他去賞；然后對于外賓、對于年輕人，我去看畫面，就是讓他各取所需，就是以此為例吧，就進行了很大的這種改動，然后改動的時候也是很多人都不理解，非常的難，但是那些難關都過去了。特別是2000年之后遞增的效益應該證明當時我們的做法是對的，你民族文化、傳統文化也要與時俱進，也要用發展的眼光去看待它，它才會有更強盛的生命力。
【解說】
2003年，一場大難驟然降臨在老舍茶館頭上，非典肆虐，茶館停業，總經理尹盛喜病逝，職工幾個月沒發工資，尹智君就在這樣的時刻被推選為總經理，她靠推銷茶葉渡過了難關。作為茶葉生意的延伸產業，茶館不僅是傳承茶文化的場所，也是茶葉流通的加速器。所以，對于茶館的經營者來說，怎樣能拿到質美價廉的茶葉就非常關鍵。從2002年開始，尹智君和父親就開始到茶產區去找這樣的茶，他們的目標鎖定了無名新秀——浙江新昌大佛龍井。在老舍茶館2004年和2005年舉辦的兩屆茶文化節中，大佛龍井都成為主角，而且此次連戰來老舍茶館喝到的第一道茶也是大佛龍井，老舍茶館在為大佛龍井打出名氣的同時，也為自己打造了又一條盈利途徑。
【尹智君】
過去老舍茶館的那種影響力沒有那么大的時候，我們當時就從北京的茶葉公司會去拿一些茶，沒有想到過去原產地；但是隨著企業的不斷擴大，還有特別是這種影響力的增加，那么國外的這些客人來到老舍茶館以后，是不是除了品茶以后還可以買走一些好茶，那這時候對茶品的要求，我們心里就油然而生了，就想一定要去原產地找好茶。那么后來接觸到大佛井的時候，就發現它的品質很多方面不亞于西湖龍井；不過從歷史的這種沿革，然后知名度方面不像西湖龍井這么有名。但是我想借助老舍茶館的名氣和平臺，幫助他們來推廣，然后同時也為自己去打出一個品牌。因為我們申請了老尹，我把我父親的頭像，然后包括他的商標都注冊了，那么將來可能我們再打出一個茶品，是我們基地的原產地的這些茶品，就是老尹牌的，等于又多了一些產品的內容。
【主持人】
你們在連戰到訪的前五天，就斥資60萬將這個茶送到各大賓館，這是免費贈送的？
【尹智君】
免費贈送的。
【主持人】
其實這個舉動是蠻大的，60萬�。�
【尹智君】
對，因為北京一直在說這個人文奧運、綠色奧運，然后真正綠色飯店里面用這種有品質的綠色的好茶的不多，因為畢竟從酒店自身來講，它有一個成本控制的問題；還有一個如果不是送進去，可能作為這么大的五星級酒店，或四星級酒店，它對于茶方面的開發，也許是忽略了，也許覺得有點不值得去做。那么恰巧這個方面是我們的專業。而且我們也是北京旅游行業協會的會員，然后通過行業協會的這種疏導，然后跟這些星級酒店的老總溝通以后，就是說能不能我們先送一批茶到15家星級酒店以后，讓客人先品。
【主持人】
其實你們的目的還是想通過這樣一個贈送喝的這樣的方式，讓各大酒店來認識這個茶，
將來他們能夠訂購你的茶？
【尹智君】
對，現在有一些酒店已經訂購了。因為我們雖然是贈送的茶品，他們已經開始出售了，
他們是借助我們贈送的這個茶品來試探一下消費者的感覺，然后包括定價，然后跟我們也有了一些約定，就是如果一旦我的茶品用完了，我要在第一時間一定要把貨送到，就是開始付錢去購買我們的貨。
【主持人】
你們通過這樣的合作，是不是將來會還有更大的空間？
【尹智君】
應該是逐步滲透。因為每家飯店都有商品部，而且在2008年之前，我想酒店的接待能
力大家也都眾所周知了，所以如果能夠進入商品部去推廣我們的茶品，那么就如同開店一樣，那自己沒有投入資金，但是產品入駐了，就應該相當于開店。
【主持人】
那如果這個兼做批發商這件事情成型的話，那是不是會給老舍茶館帶來更大的盈利？
【尹智君】
應該會的，盈利，包括這種文化的傳播。
【解說】
如今北京的茶藝館有近千家，經營狀況呈現出三三制，即1／3虧損、1／3微利，只有剩下的1／3經營比較正常；而在為數不多的運營平穩的茶藝館中也只有老舍茶館等十來家名氣比較大。與此同時，茶館作為茶文化的載體正不斷受到咖啡文化的挑戰，在全球擁有8000家連鎖店的星巴克早把中國市場視為美國之外的第二大市場，其未來4年在中國的數量將達到500家。如何突破咖啡勢力的包圍，如何能在經營業績、品牌影響、文化傳播上向代表咖啡文化的星巴克看齊，包括老舍茶館在內的中國茶館還有很長的路要走。
【主持人】
那您能不能給我們透露一下去年老舍茶館的銷售收入是多少？
【尹智君】
去年是1100多萬。
【主持人】
我想像會比這個更多一點，我就在想作為一個茶館，它要盈利就那么難嗎？
【尹智君】
如果單純的茶館盈利挺受限的，比如說這個茶館吧，它一定是下午4點到6點，然后就
吃晚飯去了，然后晚上9點之后，你雖然是預備了全天的那種經營項目，但是它盈利的時間段、時間上很受限制。
【主持人】
像這樣的特性能夠調整嗎？然后以保證它能更加盈利？
【尹智君】
所以就是去豐富你自身的這種經營內容，比如說上午將來可以搞成一些茶藝方面的培
訓，然后駐京使館、商社可能會有一些夫人，她們這段時間沒事做，把她們請來，去做一些盈利性的，學中國菜、學中國茶啊，去學中國的書法這方面的培訓，只有去豐富它。原來我們的門票，就是看演出的整個收入是占在我們總收入的95%，現在隨著這種營業收入的增加，然后包括其它產品像四合茶院，然后茶莊，茶莊里面相應的一些產品的增加，應該現在只占到70%不到。但是并不是說是萎縮的，是都在增加的前提條件下，它的比例數是在縮減的。所以我們要去拓展它的購物。
【主持人】
作為一個盡管是非常有名氣的企業，那可能它自身也會有一些問題，那就你現在對老舍
茶館的了解，你身在其中，你覺得現在你們存在的最大問題都在哪些方面？
【尹智君】
現在對于我們企業來講可能最大的是改制，因為還是集體企業，這個從這種發展的眼光
看，也不太適合現代企業的管理；再有一個就是認清自我，然后打造這種良好的服務體系，然后包括管理人員和員工的這種自身的素質。
【主持人】
那您看老舍茶館它一頭現在是牽著文化，一頭是商業，您覺得這樣的情況下能發展起來
嗎？
【尹智君】
文化和商業如果要運作好的話不沖突。因為要是做足了這一家茶館，我的信心還是非常
足的。但是如果說連戰效應之后，能不能做連鎖，然后其它的像星巴克，像很多其它的連鎖的公司應該是遍地開花的，因為我覺得它沒有一套成熟的管理模式，或者是非常科學的文本的管理模式之前，我想不會做這個動作。然后有可能去聘請管理集團，去共同打造這個品牌。
【主持人】
您的理想當中會把老舍茶館打造成一個什么樣子，達到一個什么樣的高度？
【尹智君】
茶是源于中國，那么一提茶會想到中國，我想有一天一提老舍茶館也同樣能夠想到中國，
想到北京。我真的沒有一個明確的方向，它也許真的能跟星巴克一樣，在全世界都比比皆是，但是它是一個夢，是一個理想，這個過程我沒有想出這個途徑的時候，我不好表述。
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