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新華網天津10月16日專電 (記者 孟華) 肯德基所屬的中國百勝餐飲集團日前宣布，在中國1500家肯德基餐廳推出全新的“蔬果搭配餐”，從而取代原有的 “經濟豪華套餐”�？系禄Q，這項全國性的產品結構調整是今年8月肯德基提出“為中國而改變，全力打造新快餐”倡議的具體措施。
今年8月，肯德基公司首次在中國16個城市同時宣布：未來中國肯德基拒做傳統洋快餐
，全力打造符合中國國情的新快餐。此舉被業內人士稱為意味著以肯德基為代表的“洋快餐”中國市場戰略的重要轉型。
本次肯德基新套餐中以蔬菜玉米沙拉、果汁飲料取代了傳統的薯條、碳酸飲料。中國百勝餐飲集團副總裁、肯德基品牌總經理朱宗毅說：“我們打造新快餐的決心是不容置疑的，我們堅信肯德基的蔬果搭配餐更符合消費者的健康生活需求”。
肯德基對外宣布的“傳統洋快餐”與“新快餐”的區別在于，“傳統洋快餐”以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；蔬菜品種少；鼓勵消費者多吃，面對中國食品安全形勢，照搬美國模式等；而未來努力打造的“新快餐”則將采用多種烹飪方式，符合現代人的飲食健康需求；針對中國消費者的口味，研發不同的蔬菜產品；通過均衡達配套餐，打造中國模式的食品安全體系等。
肯德基表示，目前相關權威機構還不能確認薯條以及其他高溫烹調的淀粉類食品中自然存在的微量丙烯酰胺對人體有害。在政府對此沒有公布新規定之前，肯德基將繼續銷售薯條，滿足消費者需求。但肯德基將繼續關注研究此問題。
隨著中國人生活水平提高，重視向健康領域發展成為中國飲食產業發展的新動向。十多年來全球范圍內的肥胖以及超重現象，使很多人對“傳統洋快餐”產生質疑，這個影響也不可避免地波及到中國。中國消費者“洋快餐是否健康”的疑慮成為肯德基長遠發展的主要障礙。
源于美國的“洋快餐”以肯德基為首在1987年進入中國，取得了飛速的發展。然而，隨著各類新興快餐業的發展，傳統洋快餐在中國市場的發展面臨瓶頸期。目前肯德基在中國已經在中國約250多個城市擁有超過1500家餐廳，麥當勞在中國的餐廳也有600多家。世界三大快餐巨頭之一的漢堡王近日在上海落戶，產品種類、價格均與肯德基、麥當勞相似。
隨著市場門檻的提高和競爭的日益激烈，傳統洋快餐開始意識到面臨的市場危機，全新的大膽突破創新成為其占領市場的新戰略。
麥當勞從去年開始，對外倡導“均衡生活方式”，提出了運動、健康、選擇、均衡膳食的口號。同時開始在中國市場推出一些本土化產品。肯德基也在中國市場的蘇丹紅事件后，從開發豐富產品品種開始，成立“食品健康咨詢委員會”，發布“食品健康白皮書”等，更加關注打造中國模式的食品健康安全體系。(完)
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