財富時報：炊具產品由簡到繁再至精的演變歷程

　　本報記者 陳賢奉

　　家庭有三大重要組成部分：臥室、客廳和廚房，而炊具作為廚房里的主要成員也越來越受到人們的關注，經歷了一場由簡到繁再至精的演變歷程。

　　健康成為第一訴求

　　產品由市場來決定其生存與否，而市場則由需求關系無形調控，因此最終決定權在于消費者，影響消費者購買決定的重要因素是消費者的消費理念，炊具市場也是如此。今天人們開始用健康來衡量炊具產品，引導消費行為了。

　　隨著人們生活水平的提高，鍋在人們生活中正進行著翻天覆地的變化，從原來單一品種的鐵炒鍋發展成為湯鍋、炒鍋、蒸鍋、奶鍋、煎鍋等等各種各樣的鍋，“做什么菜用什么鍋”已經成為人們的主張。

　　如今經過革新換代的炊具用品中如今又多了一幅新的面孔——無煙鍋，這種健康型的炊具正在革新著人們的廚房理念。

　　蜥蜴團隊長官、首席顧問官何坊在談到這個話題時說：“健康炊具在發達國家已經很普及了。然而在國內，健康的生活理念才剛剛開始起步，但這是我國炊具市場今后發展的大方向。”

　　蘇泊爾炊具股份有限公司總裁助理胡濱在接受記者采訪時表示：“蘇泊爾在家電產業的未來發展思路是從廚衛小家電向廚衛大家電再到健康家電的相關多元化產業延伸。不僅要實施品牌延伸，更要快速擴張廚衛健康家電產品。”

　　市場信息顯示了炊具市場的消費理念已經開始進入一個以健康為主導的時代，于是2004年以來，市場上不斷涌現出了“樂無煙”、“增益”、“無煙先鋒”等品牌，紛紛來搶占這塊市場沃土。

　　酒香也怕巷子深

　　酒香不怕巷子深的年代早已不復存在，如今的好產品假如藏于深巷中只能是自尋死路，只有走出巷子，廣而告之才是獲取財源的捷徑。

　　最先發明無煙鍋的創始人胡金高在談到市場拓展時說：“2001年發明無煙鍋時由我們自己做市場，由于人們對產品的認識幾乎是零，所以當時的市場銷售量一直處于低迷狀態。”

　　當時的無煙鍋就是一瓶藏于深巷中的“陳釀酒”，但是如今的無煙鍋已經是商場超市里主要推銷的品類。這一切的改變應歸功于廣告。大規模廣告投放成了催生市場的一條綠色通道，在電子詞典“好記星”營銷策劃中嘗到甜頭的蜥蜴團隊優先出擊，旗下的上海漢英

　　“我們從央視到地方臺，再到地方報紙進行了大量的廣告投入，去年在短短兩個月的時間就達到了傳統銷售模式兩年的銷量。”何坊介紹營銷經驗時說，“大規模的廣告投放讓我們銷量節節攀高，使傳統鍋和涂層不粘鍋深感壓力。”

　　除了廣告把酒香引出巷子外，還可以用促銷把消費者招入屋內。就連炊具老大哥蘇泊爾也不例外，除了每年都要做很多的廣告宣傳活動，“四節促銷”成為眾多企業雷打不動的慣例，如何讓自己在眾多的競爭者中脫穎而出，獨享消費者鐘愛的樂趣？是很多企業每年苦思冥想的課題。2003年，嘉里糧油和蘇泊爾就聯合開展了金龍魚和蘇泊爾品牌聯合推廣活動。食用油和炊具兩大領導品牌的聯合促銷，在全國掀起了一場紅色風暴……

　　如何做大

　　蛋糕擺在商家面前，但是如何享受這塊蛋糕才是商家們思考的焦點。

　　胡金高告訴記者：“要想把市場做好，必須具備兩個基礎條件：廣告宣傳和渠道暢通。”所以除了廣告的推廣外最重要的就是渠道和終端的建設，何坊也表示產品除了廣告的大量投入外更重要的還要在市場終端加大推廣力度。

　　一位專家這樣分析：“我們不僅要讓人們知道我們的產品，更重要的事是在知道產品后要有地方購買，并且要方便顧客購買。”

　　談起渠道方面的經驗，胡濱滔滔不絕：“多年來，蘇泊爾重視對國內外市場的開拓，已在全國31個省市，建立了15個大區，40個辦事處，100多家一級經銷商，形成了四個主要的銷售渠道(大賣場、連鎖超市、商場、批發市場)，構筑了強大的營銷網絡，產品行銷全國25個省、市、自治區。同時，公司重視開拓國外市場，產品出口歐美、日本、中東、東南亞等國，外銷份額逐年擴大，取得了較好的業績。”

　　相比而言其他炊具企業，如“樂無煙”、“無煙先鋒”的渠道建設還遠遠不及蘇泊爾，他們目前營銷工作的重點應是建立一套強大的銷售網絡，廣告打到哪里渠道就要鋪到哪里，只有這樣才能形成一個強大的銷售體系，才能夠在享受著蛋糕的同時還會讓蛋糕自我復制。

　　盡管健康炊具市場的容量很大，但是要在短短幾年的時間里快速培育還是有很大的困難，因為這是一場理念的革命。讓家庭主婦們都用健康炊具，除了要在技術上不斷完善產品品質外還要在市場上多下功夫。

　　成長的絆腳石

　　當然，任何新生事物不是一蹴而就的，需要市場的長期檢驗，無煙炊具同樣需要時間的洗禮才能夠在廚房中穩固扎根，在這條道路中我們會碰到各種各樣的危機。

　　比如說，形象代言人付彪的離去對“樂無煙”來說損失可謂慘痛，原本簽訂一年的形象代言僅僅宣傳不到半年的時間就被迫停止，另尋形象代言人又會使產品形象缺乏延續性，使一個品牌的形象塑造前功盡棄。何坊在談到這場危機時卻態度樂觀，他認為，由于“樂無煙”是付彪生平惟一的廣告代言產品，我們可以巧妙利用人們對他的關注把話題的焦點引到在這個高節奏、高壓力的社會環境中，人們更應該重視健康。

　　其次，市場潛力不斷挖掘后，競爭對手就會迅速增加，并成為市場蛋糕的爭奪者。市場不怕競爭者，因為有了競爭對手，市場才可以達到平衡，但是眾多的競爭者中不免會有一些不要命的人，他們無視市場規律，自己得不到的東西別人也別想擁有。猶如近期的復讀機市場一落千丈，MP3市場的急速跳水，這些競爭者不僅抑制了他人，更是毀滅了自己的前途乃至整個行業。

　　胡金高對記者講述時表示：“無煙鍋的專利技術得到國家的認證，但是市場的門檻還是比較低，雖然前期的廣告推廣已經形成一定的氣候，但是要維護好市場的正常發展還比較困難。”

　　在面對競爭對手的問題上何坊也談到：“我們歡迎競爭對手的加入，因為這樣我們整體的力量就更加強大。但是對于一些不遵守市場規則的競爭對手，我們也只能是嘆息而已。”

　　無煙鍋已經開始進入人們的家庭，但是健康炊具以后的道路如何？無煙是否能夠炊出美好的天空？這一切都需要市場的檢驗。