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 麥當(dāng)勞的成功 圖片來(lái)源：《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》
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作者：葉偉驅(qū)編輯：杜爽
麥當(dāng)勞從一家為過(guò)路司機(jī)提供餐飲的快餐店，發(fā)展至今已擁有近30000家連鎖店、數(shù)十萬(wàn)員工，迅速成為全球快餐業(yè)的龍頭老大，其黃金雙拱門(mén)已經(jīng)深入人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。
在談到麥當(dāng)勞成功經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，其創(chuàng)始人羅·克洛克說(shuō)：連鎖店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且持之以恒的堅(jiān)持每一個(gè)細(xì)節(jié)都標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，才能保證成功！
麥當(dāng)勞自創(chuàng)立以來(lái)一直堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，它在全球締造的商業(yè)奇跡表明，正是由于在經(jīng)營(yíng)管理中堅(jiān)持了每一個(gè)細(xì)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，麥當(dāng)勞才有了今天的輝煌成就！
《麥當(dāng)勞大學(xué)——標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的66個(gè)細(xì)節(jié)》一書(shū)，深度挖掘麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的8大方面66個(gè)細(xì)節(jié)：從麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的核心QSCV到品牌宣傳推廣、從種子抓起的采購(gòu)系統(tǒng)確保產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一到注重細(xì)節(jié)的日常營(yíng)運(yùn)管理，從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的6個(gè)步驟到執(zhí)行者的培育、從克隆成功復(fù)制財(cái)富的特許經(jīng)營(yíng)到標(biāo)準(zhǔn)化的典范——麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)手冊(cè)等等，系統(tǒng)而詳盡的分析麥當(dāng)勞取得成功的關(guān)鍵。
如果說(shuō)管理的一般法則是科學(xué)，那么在管理中細(xì)節(jié)就是藝術(shù)。因此，可以說(shuō)管理的一半是科學(xué)，一半是藝術(shù)。不少人可能有這樣的體會(huì)：談及企業(yè)管理，印象最深的往往不是那些深?yuàn)W的管理學(xué)理論與法則，而是由一個(gè)個(gè)管理細(xì)節(jié)突顯出來(lái)的鮮活的事例。
例如，麥當(dāng)勞為了保證食品的衛(wèi)生，制定了規(guī)范的員工洗手方法：將手洗凈并用水將肥皂洗滌干凈后，撮取一小劑麥當(dāng)勞特制的清潔消毒劑放在手心，雙手揉擦20秒鐘，然后再用清水沖凈。兩手徹底清洗后，再用烘干機(jī)烘干雙手，不能用毛巾擦干。諸如此類(lèi)的細(xì)節(jié)管理貫穿著麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)管理的始終，這些不起眼的細(xì)節(jié)管理正是麥當(dāng)勞迅速發(fā)展的秘密所在。
如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，是每個(gè)企業(yè)面臨的重大課題。今后的競(jìng)爭(zhēng)將是細(xì)節(jié)的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)只有注意細(xì)節(jié)，在每一個(gè)細(xì)節(jié)上做足功夫，全面提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能保證企業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青。
中國(guó)不缺少雄才大略的戰(zhàn)略家，缺少的是精益求精的管理者；不缺少各類(lèi)管理制度，缺少的是對(duì)規(guī)章條款不折不扣的執(zhí)行！
《麥當(dāng)勞大學(xué)——標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的66個(gè)細(xì)節(jié)》一書(shū)中詳細(xì)地介紹了麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的66個(gè)細(xì)節(jié)，其中寫(xiě)道：為了方便顧客外帶食品且避免在路上傾倒或溢出來(lái)，會(huì)事先把準(zhǔn)備賣(mài)給乘客的漢堡包和炸薯?xiàng)l裝進(jìn)塑料盒或紙袋，將塑料刀、叉、勺、餐巾紙、吸管等用紙袋包好，隨同食物一起交給顧客。而且在飲料杯蓋上，也預(yù)先劃好十字口，以方便顧客插入吸管。這樣的細(xì)節(jié)執(zhí)行能不讓顧客感動(dòng)嗎？
其實(shí)在細(xì)節(jié)管理的諸多方面中，執(zhí)行只是其中的一個(gè)因素。并不是說(shuō)，執(zhí)行抓好了，細(xì)節(jié)管理就做到位了，但是細(xì)節(jié)管理做好了，執(zhí)行肯定做得很好。
麥當(dāng)勞總裁弗雷德·特納說(shuō)：“我們的成功表明，我們競(jìng)爭(zhēng)者的管理層對(duì)基層的介入未能堅(jiān)持下去，他們?nèi)狈Φ氖菍?duì)細(xì)節(jié)的深層關(guān)注。”
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