矛頭指向轉化脂肪 美快餐業面臨艱難挑戰(圖) | |||||||||
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| http://whmsebhyy.com 2005年10月22日 11:00 經濟參考報 | |||||||||
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 即將于10月24日出版的《時代》將發表題為《矛頭指向“轉化脂肪”》的文章，文章稱，隨著民眾對轉化脂肪危害的認識和關注，快餐業和包裝食品工業正面臨著艱難的挑戰。 納貝斯克可口股份有限公司技術總監彼德·威爾遜帶領他的工作組耗費了三萬個小時努力使我們熟知和喜愛的奧利奧餅干在口味不變的前提下不再含有轉化脂肪。威爾遜說：“我們已經在六條生產線上進行了100次不同的試驗，嘗試使用了200多種配方。”威爾遜并不是孤軍奮戰，存在類似問題的包裝食品工業普遍都面臨著改良。轉化脂肪對心臟
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