圖為新希望集團董事長劉永好。（圖片來源：新浪財經 駱霄 攝）

　　新浪財經訊 “2013央視財經論壇”于12月11日在北京舉行。在現代農業的破局與升級分論壇上，新希望集團的劉永好談到紅燒肉是中國老百姓最普通的，總廉價的，也是不太離得開的，豬的健康，豬的安全，關系到全國老百姓的安全，豬的發展，豬的經濟，關系到中國經濟的發展。

　　以下是劉永好發言實錄：

　　主持人：歡迎各位，首先還是請三位嘉賓把突然再給大家展示一下。

　　劉永好先生拿了一碗紅燒肉，大家可能還好理解，因為新希望一直從事這方面的發展。請三位解釋一下和照片的淵源吧。

　　主持人：劉永好先生。

　　劉永好：有一盤紅燒肉，紅燒肉是中國老百姓最普通的，最廉價的，也是不太離得開的，這和養豬有關，這幾年豬的毛病很多，一會兒豬的價格很高，老百姓都在叫價格太高。一會兒豬太多了，價格太低，農民也在叫這個東西收入不高。一會兒食品安全的問題，一會兒這樣的病，那樣的病。確實豬的健康，豬的安全，關系到全國老百姓的安全，豬的發展，豬的經濟，關系到中國經濟的發展。

　　我們從事養豬的人，必須要挑起這個擔子，這個責任，使得價格不能夠忽高忽低，更重要的是讓老百姓吃上相對放心的豬肉，不要擔驚受怕。

　　我們面臨這樣的挑戰，就是養豬和大農業轉型，在轉型過程中出現了這樣那樣的困難和問題，我們盡可能避免減少轉型的鎮痛。我們在轉型過程中怎么做呢，我們從豬的飼料供應商主要轉移到肉蛋奶，幫助千千萬萬的農民，組成我們的家庭農場合作社和現代化養殖小區，來保證食品安全，從而這樣我們的企業就做大了。

　　主持人：從一碗紅燒肉，說到企業轉型和企業發展戰略的問題。

　　劉永好：我們的產品不少，做紅燒肉的肉，豬肉，這是中國絕大多數老百姓天天都要見面的，都要吃的肉。這個肉雖然普通，董事長它知道脂肪比較高，蛋白比較高，好像對身體不太有好處。當我們一部分城里人在素食的時候，我們絕大多數的中國人，肉還沒吃夠。怎么保證我們肉的安全，這是第一要素。

　　其實很多朋友都在找我，劉永好，你們能不能把安全的肉給我們送一些。北京好幾個大的企業，也專門定制，就是真正無添加的肉，要真正做到這點，就是了不起。我們要和幾家企業做安全放心的肉，更重要是讓全國的老百姓都能夠吃到這種安全的，無添加的，放心的肉，要把這事做好，那是非常大的一個問題。

　　更重要的是怎么讓我們老百姓，讓我國農民養豬能夠賺錢。一頭農民要賺錢，一頭要城里面買得起，放心吃。

　　我們在北京有個千禧鶴，他們就是做豬肉的，我們還有肉食品，我們搞30多年的養殖，所以我們能夠對產品的質量能夠把控，應該說是不錯的。

　　主持人：謝謝。接下來問一下劉永好先生，你們一直從事農業，也從制造商到服務商的轉型。安全控制，質量控制，是不是難度更大？

　　劉永好：是的，我們為耕者牟利，他們是農民，企業的員工，吃者是全國的老百姓，這兩頭都要平衡。不能價格太高了，城里的人不高興了。更重要是怎么保證食品安全，最重要的是通過現代農業的發展來控制食品安全。

　　所謂現代農業是什么呢，我們這幾年做的最大的事就是轉型，大家都知道，我們飼料是中國第一，全球名列前茅的，我們肉蛋奶是第二位，光規模大是絕對不行的，一定要轉型。

　　我們這幾年做得比較多的，我們成為一個肉蛋奶產業的綜合服務商，我們挑選什么地方的水好，風好，什么地方污染少，什么地方原料更好，一個地方建一個40萬的租戶綜合地，我們選關鍵的種苗，屠宰場，技術服務體系，飼料廠，我們動員上千戶的農民建立家庭農場，他們現在養一千頭豬，假設有幾百個，上千個養上千頭豬的家庭農場聯系起來，就是大型的養豬綜合體系了，這個技術由我們來提供。食品安全的把控由我們來提供，我們用我們的信息技術，甚至用移動互聯的技術幫助農民獲得信息，進行檢測。

　　同時我們通過幫助農民提供一定的金融支持，農民養豬最大的問題是沒現，土地是他的，豬舍是他的，我們按照標準的模式很科學，很多都是全密閉的，這里面有不少的錢，我們給他們擔保，金融支持，技術支持，市場支持，食品安全的支持，我們每個點都有非常完善的食品檢測的措施，我們的檢測設備是全國聯網，我們的技術服務體系也是全國聯網，我有幾千個技術服務人員，在我們的第一線。一個專家服務幾個養豬場，平時家庭農場農民出什么問題，可以通過我們互聯網直接登陸，把他的病講一講，馬上就有專家給他指導。保證農民養豬規模化得到受益，同時比較好的保證食品安全。

　　在加工過程中，在運輸過程中，還是執行嚴格的把控，在這個格局下，我們的千禧鶴，那么多年確實做得相對不錯的。

　　在大的格局體系下，在現代的豬肉產業，雞肉產業，牛奶產業，這是大勢所趨，這就是現代農業的格局。像我們新希望，像千禧鶴，像美好這樣的企業做起來了，我相信中國的食品安全，肉蛋奶保證體系就建立起來了。

　　主持人：謝謝劉永好先生。說到家庭農場的問題，其實我們在整個產業設計過程中，我們都可以考慮得很周到，可以往好的方向去考慮。但是在發展過程當中，可能有很多的因素是我們沒有考慮到的。

　　主持人：

　　劉永好先生，有沒有破解之道？

　　劉永好：中國傳統的養殖業，隨著中國產業的發展，他們原來養3、5頭豬沒問題，另外他們沒有組織起來，都是分散的現代農業的發展，國家一定要重視和支持。 

　　主持人：說到國家政策層面的問題，前不久在三中全會上我們注意到國家在現代農業方面還是非常的關注，我們也注意到一些關鍵詞，接下來我們請幾位選擇一個關鍵詞，你們覺得什么對于發展現代農業是最為重要的？可以給我們帶來突破和升級的機會？

　　第一個是生態環境保護，第二個是民營資本下鄉，第三個是農業對外開放，第四個是農地流轉抵押貸款入股。

　　這些關鍵詞當中，我們用簡單的語言說一下，選擇哪個，為什么？

　　劉永好：我選生態農業的發展。

　　劉永好：剛才講到浙江那么多死豬到處亂扔，就是生態環境做得不好。

　　劉永好：這就是傳統農業產業和大市場的矛盾，市場大了，生活水準提高了，要求它擴大規模，生態環境沒有保護好當然出問題了，所以現代農業要重新規劃，這個地方不適合那么密集的養，一定要換個地方到更加適合的地方養。一定要到市場化的、生態化的、生態環境保護的地方去養，否則我們生產保證了，老百姓吃的問題一定程度滿足了，但生態問題解決不了，是一個大問題。

　　主持人：時間關系我們馬上要結束論壇了，最后請各位各說兩句話，第一句話你們對于現代農業的前景怎么看？

　　劉永好：其實豬肉還是香的，大家都吃豬肉沒問題。