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在羊肉生產基地方面,依托內蒙天然的草原加綠色的羊肉,得天獨厚的大草原孕育了相與國內外的羊肉品種,草原海拔高、日照時間長、操作種比較全,本身草種蛋白含量比較高,所以確保了羊肉豐富營養的價值。從最初所使用的羊肉完全是六個月以內的羔羊,經過挑選和處理后的每只羊只有10公斤左右的羊肉可以呈現給顧客。目前國內從豬肉屠宰、牛肉屠宰、雞肉屠宰都有較大型的加工廠,目前小肥羊兩個屠宰基地是國內最大,基地采用國內領先的屠宰流水線和加工設備,引進國際先進的低溫排酸及速凍保鮮技術,完全按照歐盟標準確保生產高品質的產品。
在制度創新方面小肥羊的商標注冊之路,我們自1999年創業初期第一次申請商標歷經坎坷,但最終確立了小肥羊馳名商標,為小肥羊品牌建設奠定了堅實的基礎。也就是說小肥羊在整個發展歷程當中準確的抓住了我國在相關法規、商標法每一次的修改,也是我國知識產權進步的直接受益者。我們的國際化市場目前在國際市場上擁有20家店面,我們在主產品不改變的情況下對國際市場進行了深入的調研,從文化、環境、習俗更好的結合當地實現了產品人才的本土化。
在戰略創新方面,作為中國本土的餐飲企業,第一家引入外資,引入外資并不意味著我們缺少資金,我們的目的不是引資,而是引智,引入智慧、引入管理、引入國際化的理念、引入國際化的人才,這點在引資之后的幾年當中得到了很好的驗證。在香港上市也被譽為中華火鍋第一股,這是我們在2006年引入歐洲的公司投入2500萬美元成功注入小肥羊,6月12號在香港聯交所成功掛牌上市。談到小肥羊的發展,因為中國餐飲業的平均壽命是2.9年,小肥羊由一家20多張桌子的店發展到現在,在整個過程當中很多機構、相關的行業對被稱之為小肥羊發展現象的來進行研究,為什么一家小店發展速度這樣之快還存活下來了呢?“舍得”有舍有得是我們公司的創始人也是公司董事長的理念,從最初發展每一個區域股東不是永遠不變,股份不是永遠不變,每個階段讓更多有能力、有思想的人加入到小肥羊團隊當中來,給予股份的配置和獎勵,使每一個人都以企業主人翁的姿態來為企業的發展而努力。這樣由每一個小的優勢匯集成整體的優勢創造出整體的爆發力,在此基礎上提煉出獨特的小肥羊文化感恩、奉獻、回報。
在我們發展的因素方面,我們歸結為內在因素和外在因素。內在因素方面,獨特的火鍋湯料,一個高質量美味的創新性產品,一個家喻戶曉的品牌,小肥羊從1999年由創始人創建使用廣泛的宣傳得到了市場消費者的認同,真正的成為了人人皆知家喻戶曉的品牌。一個復制性極強的連鎖業務模式,小肥羊打破了中餐不能做大的模式,火鍋可復制性比較強。我們廣泛的餐廳網絡最重要的是擁有一只經驗豐富的團隊,在發展過程當中,在引資上市前后,我們大量的引進了具有國際背景、具有國際專業技能具備餐飲管理和發展管理的餐飲團隊。外在方面基于穩定和諧的社會環境,黨和政府的大力支持在整個發展過程當中,得到了黨和各級政府的支持。基于改革開放的寬松條件,更離不開全體小肥羊員工的共同努力。在我們的品牌價值、獨特的火鍋食法、綠色的優質羊肉、天然美味健康,火鍋餐飲的形式快樂融融的就餐氛圍,天然美味快樂共享。
奧運讓世界的目光聚集中國,尤其改革開放30年來取得的繁榮和和諧的發展促進了世界對中國的認識,也促進了中國與世界的交流。中國品牌經過奧運的洗禮將以更加自信、開放的姿態發展,小肥羊快樂共享的品牌核心價值與北京奧運同一個世界、同一個夢想的理念不謀而合。強化小肥羊的品牌訴求點,通過各種傳播的形式進行廣泛的傳播,建立小肥羊友善、快樂、獨特的品牌性質。
在努力承擔社會責任方面,小肥羊自1999年成立以來在企業自身得以發展的同時,積極的承擔社會責任,從貧困學生助學到“512”汶川大地震,國內外所有小肥羊餐廳、所有小肥羊員工通過不同的途徑、形式努力為社會發揮應有的力量,目前小肥羊正在籌辦小肥羊基金會將專門致力于企業社會責任事業。小肥羊成功快速的發展已經成為中國改革開放經濟快速增長,作為中國餐飲業的代表之一,不僅在國內遍地開花,贏得廣大消費者良好的口碑。同時在港澳、美國、日本、加拿大等海外地區開設門面受到國內外消費者的青睞,并且在以往的運營過程當中,在日本、美國等地也榮獲了中餐百佳等多項榮譽,為中國的餐飲業在國際市場爭得了榮譽初步完成國際市場戰略布局,是中餐市場國際化的探索者與引領者。我們于2004年6月在香港開辦第一家店銅鑼灣店目前在香港擁有四家店,這是在日本東京的二店開業的剪彩儀式,在美國舊金山的店里面。2006年溫家寶總理視察內蒙古期間在聽取了公司總裁的工作匯報之后對小肥羊帶動當地的經濟發展及實際發展的戰略給予了充分的肯定,隨著小肥羊拓展國際市場步伐的不斷加速,小肥羊承載著中國文化將走向世界,傳播中國餐飲精髓讓世界領略分享中華美味、中華美食。
為此,小肥羊的品牌定位于中國美食世界共享,小肥羊愿與各民族企業密切交流,攜手共進,努力打造世界級的知名餐飲品牌,為了讓中國更受世界尊重而發揮自己應有的力量。
謝謝大家!