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 俏江南餐飲有限公司董事長張藍。新浪財經圖片
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2006年6月3-4日，2006中國企業成長論壇暨第六屆中國企業“未來之星”頒獎典禮在西安隆重舉行，主題為“自主創新：新興企業的決勝之道”。新浪財經圖文直播此次論壇，以下為俏江南餐飲有限公司董事長張藍發言：
張藍：
我們是服務型，就是所謂的傳統行業，在這個行業里怎么講呢？中國的餐飲文化有五千年深厚的根基，這種沃土滋養著我們，所以我們俏江南靠這片沃土，我們在融資方面我們企業有很強的實力。我們企業沒有一分錢的貸款，但是也不是說我們不需要。因為我們這個市場定位是商務用餐的定位，恰恰我們也是想作為一個中國的品牌走向世界。我們現在有21家，家家經營的非常好，也是一個快速成長的企業，所以在現金流，在資金方面我們還是比較樂觀的。
管理的瓶頸，目前要快速占領這個市場，發展企業，我覺得人的問題是我們遇到的管理瓶頸。在管理的流程方面，信息化管理方面，我們俏江南已經走到這個行業的前列了。在管理體制的建立，在公司的管理流程方方面面我們都是在這個行業里起到了一個主導領先的地位，發展企業也是要靠人的，在人才這方面，我們企業起點非常高，所以需要我們每一個店的經理首先具備大學本科畢業水平，在這個行業里，在酒店行業里要工作5年以上的，要35歲左右的，所以在人才方面給我們快速拓展這個市場有一定的壓力。下一步就是說，遇到的瓶頸，就是一個民族的品牌，這是一個巨大的瓶頸，一個民族品牌的成長是需要我們社會方方面面維護的，但是往往一個民族的品牌沒有走出去的時候，就被我們的民族，在我們國家就給扼殺了，這個我是深有感觸的。所以說現階段有著很多管理方面的問題，在全國已經有三個酒家仿冒俏江南的品牌，廈門、南京，經營規模的面積都比我們俏江南大的多。包括我們服務的理念，我們經營的理念，他們從表象，從字體都模仿，這種假冒的品牌，對我們的扼殺力是非常大的，所以我們要具備一定的經歷去打假，也是企業遇到的一個瓶頸。謝謝！
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