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 執法人員在超市監督檢查
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食品安全是近來來人們關注的問題。如何調動發揮食品生產經營者加強食品安全自身管理積極性、切實負起食品安全第一責任，是食品安全監督工作的關鍵，也是難點。2002年，衛生部下發了《關于推行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》。廣東省立即組織各地進行工作，為全省逐步推廣量化分級管理制度及實施GMP管理打下了堅實的基礎。
試點為行動之先根
據廣泛調研，廣東省衛生廳決定在全省餐飲業、臘味、飲用水等行業中首先推行食品衛生監督量化分級管理。選取了惠州、順德、佛山、中山、深圳、珠海等不同類型的地區作為推行食品衛生監督量化分級管理試點，試點地區根據當地實際設立了各自的試點單位。
惠州市選取了食品生產企業和餐飲企業共20家作為試點，其中，被評為A級15家，B級1家，C級0家，D級4家；中山市選取了臘味生產企業93家作為試點，其中，被評為A級8家，B級79家，C級6家；深圳市選取了瓶裝飲用水廠87家作為試點，其中被評為A級12家，其余按規范要求在3個月內整改，符合要求予以驗證，不符合要求予以取締；佛山、珠海、順德等近100多家食品生產企業在實施量化分級管理。部分市對被評定為A級的企業發認定證書、掛牌匾并向全社會公示，引導消費者購買A級企業產品。全省各地對A級企業實行簡化監督抽查，即每年2次，B級企業每年抽查4次，C級企業每年抽查6次，D級企業不發證。
廣東大廈是一家四星級酒店，每年都要承擔廣東省很多大型活動的接待工作。有的時候業務繁忙，由于點心制作間的面積太小，工作人員只好把點心擺到走廊上來做。如此一來，便增加了衛生隱患。量化分級管理推行之后，廣東省衛生監督所指導廣東大廈“創A”。通過“創A”活動，不但點心間的面積擴大了，其他生產場所的面積、功能分區、布局流程全都得到了優化。
成效為明日之先
隨著食品衛生量化分級管理的推進，廣東省的衛生監督水平實現質了的飛躍，取得了顯著的效果。通過推行食品衛生監督量化分級管理制度，真正體現了政府的監管職能。通過量化分級結果的公示，使得政務進一步公開，衛生監督工作增加了透明度，消費者對企業衛生狀況享有更多的知情權。衛生監督中風險大的、薄弱的環節被找了出來，加強了對高風險行業的監督檢查，合理配置了有限的資源。
有一家餐飲企業在裝修時，主動將選好的瓷磚樣品送到衛生監督所，請求專業人員為其檢驗這種瓷磚是否合乎A級企業衛生標準的要求。廣東省衛生監督所食品衛生監督科科長陳衛東表示，推行量化分級管理制度還收到了一個意外的成效———許多企業管理者的衛生意識和自覺性都有效地得到了加強。
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