2005-9-8 流通領域罐頭食品質量監測情況通報日前，為加強對市場上銷售的罐頭食品質量的監督管理，國家工商行政管理總局組織廣西、江西、黑龍江、云南、新疆等5個省級工商行政管理局，對南寧、桂林、柳州、北海、玉林、九江、南昌、鷹潭、撫州、贛州、哈爾濱、楚雄、大理、麗江、烏魯木齊等15個城市的68家經銷單位銷售的罐頭食品進行了質量監測。共抽取205
組樣品，品種包括肉類、魚類、果蔬類、食用菌類等形式多樣的罐頭食品。對罐頭食品中的商業無菌、山梨酸、苯甲酸、著色劑（依商品顏色而定）、亞硝酸鹽、復合磷酸鹽、甜味劑等項目進行了檢測。經檢測，168組合格，37組不合格，監測合格率為82％。68家經銷單位中，共有39家經銷單位銷售的罐頭商品全部合格，合格率為57.4％。本次針對罐頭食品的質量監測，發現的主要問題是添加劑含量超標，包括防腐劑、甜味劑和著色劑。（1）防腐劑超標。37組不合格樣品中,苯甲酸不合格的有10組，山梨酸不合格的有7組。有些企業為遮掩其在食品加工過程中衛生環境管理不當，大量添加防腐劑來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質期，長期食用添加防腐劑的食品會對消費者身體造成危害。（2）甜味劑超標。糖精鈉不合格的有12組，甜蜜素不合格的有4組。高甜度的甜味劑的過量使用同樣會損害消費者的身體健康， 糖精鈉是有機化工合成產品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。食用較多的糖精還會影響腸胃消化酶的正常分泌，造成食欲減退。（3）著色劑過量。著色劑不合格的有10組。食用色素分為合成色素和天然色素，國家明令禁止在罐頭食品中使用合成色素（裝飾用染色櫻桃除外），但在此次監測中仍檢出莧菜紅2組，檸檬黃4組，胭脂紅5組。食品的顏色能誘導人的食欲，所以有些企業為讓罐頭食品從外觀上呈現出靚麗的色澤，吸引消費者購買，沒有按照規定的限額添加著色劑。 罐頭食品的種類繁多，分類方法各有不同，按罐頭的原料分為肉類罐頭、禽類罐頭、水產品罐頭、蔬菜罐頭等，按加工方法分為清蒸類、調料類、油浸類等，按罐藏容器又可分為鐵盒、玻璃、塑料軟罐頭等，消費者在購買時應按其品種特點和對原料的要求等進行選購,總的來說注意以下幾點：（1）盡量在信譽良好的商場選購正規企業生產的產品，并仔細核對生產日期、保質期，察看外包裝的完整性。（2）對玻璃瓶包裝的產品，可觀察其內容物塊形，應完整，無異物，無混濁現象；對金屬罐包裝的產品，觀察有無胖聽、漏聽現象；玻璃瓶包裝的產品，正常產品應有一定的真空度。
罐頭食品部分合格商品及經銷單位名單 序號 | 商品名稱 | 經銷單位名稱 | 標稱商標 | 生產日期 | 規格型號 | 1 | 豆豉紅燒鰻魚 | 廣西佳用商貿股份有限公司第一購物廣場 | 粵龍 | 2005.02.22 | 凈含量：184g/罐 | 2 | 紅燒鰻魚 | （廣西）桂林市微笑堂實業發展有限公司 | 玉蕾 | 2005.02.15 | 凈含量：184g/罐 | 3 | 冰糖椰果 | （江西）九江天外天商場鑫城超市 | 科技 | 2005.02.08 | 468 | 4 | 荔枝罐頭 | （江西）九江市恒康副食經營部 | 果寶 | 2005.03.12 | 758 | 5 | 糖水山楂罐頭 | （黑龍江）哈爾濱市廣鑫隆食品批發部 | 喜來多 | 2005.01.08 | 770克/瓶 | 6 | 精火腿(罐頭) | （黑龍江）哈爾濱市道外區名特罐頭食品經銷部 | 雙匯 | 2005.04.05 | 340克/罐 | 7 | 中華珍寶 | （云南）楚雄州糖業煙酒副食公司副食自選商店（李玉蓮） | 偉蒙 | 2005.03.18 | 780g/瓶 | 8 | 精品紅燒瘦肉 | （云南）麗江市古城區麗源商場（和耀光） | 潤豐 | 2005.04.13 | 380g/聽 | 9 | 成吉枇杷罐頭 | 新疆友好（集團）股份有限公司天山百貨大樓 | 成吉 | 2005.04.01 | 660g/瓶 | 10 | 糖水黃桃罐頭 | （新疆）烏市沙區維忠商行 | 明花 | 2005.01.27 | 1100g/罐 | |
罐頭食品部分不合格商品及經銷單位名單 序號 | 商品名稱 | 經銷單位名稱 | 標稱商標 | 規格型號 | 生產日期 | 主要不合格項目 | 1 | 冰糖蘆薈 | 江西農工商超市 | 楓の然 | 450 | 2004.10.02 | 糖精納、甜蜜素 | 2 | 煙臺雪梨 | （江西）九江市潯陽區榮譽副食批發部 | 浚川 | 500 | 2005.04.02 | 糖精納、甜蜜素 | 3 | 糖水草莓 (罐頭) | （黑龍江）哈爾濱市道外區名特罐頭食品經銷部 | 達聲 | 770克/瓶 | 2005.04.18 | 苯甲酸鈉、山梨酸鉀、 糖精鈉 | 4 | 刺嫩芽 (罐頭) | （黑龍江）哈爾濱市道外區艷玲批發部 | 順石 | 450克/袋 | 2005.03.10 | 山梨酸鉀、銅、固形物 | 5 | 楊梅(罐頭) | （黑龍江）哈爾濱泰安食品經銷部 | 家家紅 | 245克/罐 | 2004.08.08 | 莧菜紅、糖精鈉 | 6 | 冰糖草莓（罐頭） | （黑龍江）哈爾濱市道外區艷玲批發部 | 東風河 | 770克/瓶 | 2005.03.01 | 山梨酸鉀、糖精鈉 | 7 | 木瓜爽 | （云南）麗江貿易公司百信商場 | 英寶 | 980g/瓶 | 2005.04.18 | 山梨酸 | 8 | 金菠蘿 | （云南）大理市泉源商貿有限責任公司（趙波） | 天緣橋 | 380g/瓶 | 2005.03.06 | 苯甲酸、 檸檬黃 | 9 | 楊梅罐頭 | 新疆家樂福超市有限公司烏魯木齊大巴扎店 | 歡樂家 | 550g/瓶 | 2004.11.02 | 莧菜紅、
胭脂紅 | 10 | 回鍋肉（罐頭） | 新疆好家鄉超市有限公司 | 小伏羲 | 397g/罐 | 20040923 | 苯甲酸 | |
宣傳中心提供
| 
