流通領域奶制品質量監測情況通報

2005-9-8 流通領域奶制品質量監測情況通報 日前，為加強對市場上銷售的奶制品質量的監督管理，國家工商行政管理總局組織江蘇、福建、安徽、天津、內蒙古等5個省級工商行政管理局，對揚州、南京、福州、寧德、南平、三明、龍巖、六安、滁州、天津、赤峰、通遼、呼倫貝爾、錫林郭勒等14個地方的92家經銷單位銷售的奶制品進行了質量監測。共抽取205組樣品，品 種包括乳粉、滅菌乳、酸乳等奶制品。對奶制品中的菌落總數、大腸菌群、致病菌、酵母和霉菌、乳酸菌數、黃曲霉毒素M1、硝酸鹽、亞硝酸鹽、無機砷、蛋白質、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、非脂乳固體、酸度、脂肪、復原乳酸度、水分、鉛、商業無菌、標簽共23個項目進行了檢測。經檢測，195組合格，10組不合格，監測合格率為95.1％。92家經銷單位中，有82家經銷單位銷售的奶制品全部合格，經銷單位合格率為89.1％。 本次針對奶制品的質量監測，發現奶制品的質量比較穩定，總體合格率比較高。監測中發現奶制品存在的主要問題有：（一）食品添加劑超標。10組不合格樣品中，有3組食品添加劑超標。國家有關奶制品的強制性標準規定，不得添加防腐劑山梨酸、甜味劑甜蜜素，但有些企業仍不顧消費者身體健康，濫加防腐劑和甜味劑，長期食用此類添加劑含量超標產品，不但不能起到保健作用，而且會引起人體腸道中微生物的失衡。（二）蛋白質含量達不到標準。10組不合格樣品中，有3組蛋白質含量達不到標準。牛乳中的蛋白質是主要營養成分，它含有人體容易消化吸收的氨基酸、乳脂肪等必需的營養物質。一些中小企業缺乏足夠的奶源，往往使用奶粉作為原料，又沒有必要的檢驗設備對成品奶和原料進行檢測，以至出現蛋白質含量達不到規定要求的現象。（三）酵母菌和霉菌超標。霉菌和酵母菌易生長在潮濕、溫暖、通氣不良的環境中，監測中有5組樣品霉菌和酵母菌超標，這與生產企業對生產環境的控制和原材料儲存條件的管理有很大的關系。（四）奶制品標簽不合法。10組不合格樣品中，有4組奶制品標簽不合法，有的沒有標注產品種類，有的標注產品種類類型與產品真實屬性不符。 國家工商行政管理總局在2004年一季度曾對奶制品進行過質量監測，當時共抽取301組樣品，236組奶制品合格，樣品合格率78.4%。今年奶制品的合格率比去年有明顯提高，原因主要在于各地工商行政管理部門都加強了對重點食品的專項整治工作，尤其注重對奶制品質量的監督檢查，教育引導經銷企業樹立產品質量意識，嚴把了食品質量入市關。 同時，提醒消費者在購買奶制品時應盡量購買知名企業的產品，選擇信賴度高的品牌，不要只看價格而忽視品牌品質。奶制品對衛生要求很嚴格，市場上有少數奶制品出自小廠，價格很便宜但質量得不到保障，消費者應避免盲目購買。在購買液體奶制品時應注意盒或瓶上的保質期和包裝封口是否嚴密，有無破損漏氣現象，盡量購買新生產的產品。 奶制品部分合格商品及經銷單位名單   序號 商品名稱 經銷單位名稱 標稱商標 生產日期 規格型號 1 蒙牛早餐奶 （安徽）滁州市楊氏商貿有限公司(百川超市) 蒙牛 2005.05.03 凈含量:250克/袋 2 兒童配方奶粉 安徽金商都商貿有限公司 多美滋 2004.07.10 400克/袋 3 全仕奶純牛奶 （ 福建）錦江麥德龍現購自運有限公司福州倉山商場 雀巢（R） 2005.02.20 250ml/盒 4 伊利純牛奶 （福建）南平市和興副食品商行 伊利（R） 2005.04.17 250ml/盒 5 特濃牛奶 （江蘇）江都市江都鎮康麗乳制品經營部 光明 2005.5.9 250ml/盒 6 特濃高鈣奶 （江蘇）南京每家瑪超市有限公司 衛崗 05.06.04 250克/袋 7 純牛奶 （內蒙）通遼市萬家福超市（通遼市萬家福多多商貿有限責任公司） 夏進 2005-3-1 500mL/瓶 8 旺仔牛奶 （內蒙）赤峰富利來食品有限公司 旺旺 2005.04.02 150mL/桶 9 完達山脫脂奶粉 天津家世界集團有限公司西青道家樂分公司 完達山 2004. 11 . 22 400g/袋 10 三鹿全脂加糖奶粉 天津家世界集團有限公司西青道家樂分公司 三鹿 2005.02 . 27 350g/袋   奶制品部分不合格商品及經銷單位名單   序號 商品名稱 經銷單位名稱 標稱商標 規格型號 生產日期 主要不合格項目 1 天然果汁哈蜜瓜 酸牛奶 江蘇時代超市有限公司儀征店 / 125g/袋 2005.5.23 標簽、蛋白質、酵母、山梨酸、甜蜜素、脂肪。 2 中老年奶粉 （安徽）滁州市瑯琊揚子超市 全球通 400克/袋 20050102 苯甲酸 3 阜雪綠樂源全脂補鈣奶粉 天津市奶品公司河東分公司 阜雪 350g/袋 20050407 蛋白質、脂肪、酵母和霉菌 4 鑫牛高鈣低糖 酸奶(原味) 天津勸業家樂福超市有限公司河北商場 鑫牛 200g/杯 20050508 糖精鈉、大腸菌群、酵母菌、標簽 5 日晨天然酸奶 天津華潤超級市場利民道分店 日晨 125g/袋 20050504 酵母菌 6 神果全脂甜奶粉 天津市米蘭購物廣場有限公司 哺成 400g/袋 20050308 酵母和霉菌 7 圣元天然純奶粉 天津市鴻華商貿有限公司 圣元 400g/盒 2005年01月01日 標簽（產品名稱與真實屬性不符）   宣傳中心提供