商務(wù)部緊急通知：嚴(yán)防病死豬肉流入市場

　　專家建議，實行從飼養(yǎng)到市場流通的全過程控制

　　本報記者 王羚 發(fā)自北京

　　四川發(fā)生豬鏈球菌病事件后，政府將目光投向生豬的屠宰和流通環(huán)節(jié)。商務(wù)部昨日發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步做好防控豬鏈球菌病疫情，加強(qiáng)生豬屠宰管理和市場供應(yīng)工作的緊急通知》

(下稱《通知》)，要求加強(qiáng)生豬屠宰管理和肉品市場供應(yīng)工作，各地商務(wù)部門主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，層層落實責(zé)任制，采取有效措施，確保不屠宰、不販運、不銷售病死豬，嚴(yán)防病死豬肉進(jìn)入市場。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全專家胡小松表示，保證豬肉安全供應(yīng)的核心在于保證生豬在屠宰之前經(jīng)過嚴(yán)格檢驗。而一些不法分子正是繞過了檢疫關(guān)，將病死豬肉送進(jìn)了市場。

　　“有些病死的豬，主人舍不得埋，就賤價賣給走村串巷收豬的，這些豬肉最大的可能就是進(jìn)了流通環(huán)節(jié)，加工后也看不出來。”當(dāng)天，江蘇北部農(nóng)村一位曾在屠宰場工作的男士說。

　　這位男士介紹，盡管實行了定點屠宰，但是仍存在私自宰殺生豬的現(xiàn)象。賣豬肉的攤販往往利用在經(jīng)過檢驗的豬肉中摻雜未經(jīng)檢疫的豬肉這種方式來對付有關(guān)部門的檢查。據(jù)他介紹，病死豬價格一般只是正常生豬價格的三分之一甚至更低，有些貪利者因此鋌而走險。

　　據(jù)國內(nèi)媒體在四川疫區(qū)的調(diào)查，此次感染豬鏈球菌的病人中，相當(dāng)一部分是因為買了病死豬肉或者分食了病死豬肉所致。而對在養(yǎng)殖中病死的豬，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民傳統(tǒng)的處理方式就是兩種：自己販賣、分食和出售給非法商販。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波指出，出現(xiàn)這種情況主要是與中國農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)。而商務(wù)部的緊急《通知》，可以看作此次豬鏈球菌感染事件爆發(fā)之后的非常規(guī)監(jiān)管。

　　針對在屠宰環(huán)節(jié)出現(xiàn)的漏洞，《通知》要求，加強(qiáng)生豬定點屠宰監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，對未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬一律不得屠宰，并就地進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁不合格生豬產(chǎn)品出廠銷售。同時商務(wù)部門要會同有關(guān)部門，集中打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉的不法行為，對屠宰、販運、銷售病死豬肉的違法行為依法嚴(yán)厲查處。

　　羅云波認(rèn)為，對于豬肉管理，應(yīng)建立一個從飼養(yǎng)到屠宰再到市場流通的全過程控制體系。從流通環(huán)節(jié)來說，政府可以多提供一些超市，讓消費者在超市購買豬肉。自由市場上的豬肉質(zhì)量可控性較差，一旦出事可能追溯起來都比較麻煩。

　　“亂世需用重典。有關(guān)部門應(yīng)該加大懲治力度，一定不要不疼不癢的。”羅云波強(qiáng)調(diào)，豬肉是中國人消費的大宗食品，事關(guān)重大，一定要嚴(yán)防死守，確保安全。

　　據(jù)了解，目前北京衛(wèi)生局已啟動緊急預(yù)案加強(qiáng)豬鏈球菌疫情監(jiān)測，對各類死豬一律監(jiān)督其采取銷毀、掩埋等無害化處理，嚴(yán)禁食用和出售。河南、湖南等地也相繼采取防御措施。

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　　防控重大動物疫病農(nóng)業(yè)部開展秋季行動

　　記者從3日在北京召開的全國豬鏈球菌病暨重大動物疫病防控視頻會議上獲悉，農(nóng)業(yè)部將在全國啟動“2005防控重大動物疫病秋季行動計劃”。據(jù)悉，國務(wù)院已經(jīng)決定，建立由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部牽頭，有關(guān)部門參加的豬鏈球菌病防控臨時工作組，建立專家組。農(nóng)業(yè)部要求各地也要在政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立良好的工作機(jī)制，加強(qiáng)信息溝通，加強(qiáng)部門協(xié)作，落實部門責(zé)任。

　　7月中下旬以來，四川等地發(fā)生豬鏈球菌病疫情。農(nóng)業(yè)部堅持依靠法制、依靠科技、依靠群眾的防治方針，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，果斷處置，重點抓了病死豬無害化處理、檢疫、免疫、消毒、疫情監(jiān)測和報告等一系列緊急防控措施，加強(qiáng)預(yù)防免疫和預(yù)防性藥物治療，堅決杜絕屠宰、加工、食用病死豬的現(xiàn)象，嚴(yán)防豬鏈球菌病對人的感染。先后派出4個工作組，赴疫區(qū)督促、指導(dǎo)當(dāng)?shù)胤揽刎i鏈球菌病疫情。

　　農(nóng)業(yè)部還迅速發(fā)出通知，要求各地加強(qiáng)豬鏈球菌病防治工作。制定并下發(fā)了《豬鏈球菌病應(yīng)急防治技術(shù)規(guī)范》，對疫情診斷、報告、處置等做了具體要求，指導(dǎo)各地疫情防控工作。農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部、工商總局、商務(wù)部建立了密切的協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)了對生豬檢疫、屠宰加工以及市場流通監(jiān)管等環(huán)節(jié)的工作。(新華社)