杜邦公司的特富龍不粘鍋是否有毒，這幾天引起各個國家消費者的強烈關注。

　　杜邦公司總裁回應中國消費者說，美國環保署對它的指控并非針對杜邦產品的安全性，而是在行政報告的程序問題上存在爭議，杜邦公司還認為，用杜邦特富龍不粘涂層生產的炊具不含有毒的全氟辛酸銨。雖然特富龍是否有害健康尚無定論，但在中國市場，不粘鍋銷售已經受到影響。

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　　記者謝麟：這里是百佳超市在深圳的一家分店，我身后這個貨架本來是用來擺放特富龍不粘鍋的，但由于最近特富龍的安全性備受爭議，商場就把特富龍不粘鍋從這個貨架上撤了下去，等待權威部門的有關認定出來之后再決定是否上架。現在我們看到，這個貨架上取而代之的是一些鐵鍋、不銹鋼鍋以及不含特富龍材料的不粘鍋。

　　這家超市的經理告訴記者，這次撤下來的特富龍不粘鍋多達四五十個品種，鍋具的銷售受到了比較大的影響。不過，并不是所有的超市都撤下了特富龍不粘鍋，在萬佳、家樂福等超市，還可以看到特富龍不粘鍋，但銷量已經大不如前。

　　據了解，經過特富龍不粘鍋遭遇可能致癌的傳聞一個星期后，家樂福的不粘鍋銷量已下降50%左右，傳統鐵鍋和不銹鋼鍋的銷售與以前相比則有較為明顯的升幅。

　　消費者：我就喜歡買鐵鍋……

　　由于國家質檢總局對特富龍危害性的論證結果要到9月才能做出，目前不粘鍋撤架也只是部分商家的行為，目前仍有部分家庭在使用不粘鍋。

　　專家表示：科學使用可以避免不粘鍋產生有害物質

　　特富龍是否有毒雖然還未有定論，但如果溫度足夠高，則一定會有毒。那么，會導致特富龍產生有害物質的溫度究竟是多少呢？有關專家的回答是，300度。同時，科學使用不粘鍋，也可以避免特富龍涂層產生有害物質。

　　中科院上海有機化學研究所博士黃曉宇：特富龍的產品它在260攝氏度以上由于它在高溫情況下，它的特富龍涂層會變軟；在300度以上，它的分子結構會發生變化，產生有毒物質。因此260度是它的使用上限。中國的烹飪方式(溫度)確實比較高，我想有時候肯定會超過260度。

　　根據專家分析,特富龍有三個關鍵溫度：260攝氏度，涂層開始軟化，失去不粘性能，但不會產生有害物質；300攝氏度，涂層開始分解，釋放部分有害的含氟物質；450攝氏度，涂層全面分解，產生大量有害的含氟物質。

　　記者在采訪中了解到，中國式的烹飪習慣很容易使鍋體產生較高的溫度。

　　記者：燒菜的時候，鍋的溫度會達到多少度？

　　特三級廚師陳強廚師：400度以上，油炸類的(菜)溫度是最高的。

　　不過飯店大都用鐵鍋而不用不粘鍋燒菜，所以到飯店吃飯還是可以放心的。至于同樣用特富龍涂層的電飯鍋，由于裝有限溫器，保證溫度不會超過160度，因此，特富龍涂層不會發生分解，可以放心使用。

　　專家最后提醒，不管是不粘鍋還是電飯鍋，一旦特富龍涂層發生剝落，就不能再繼續使用了。

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