期貨品種簡介：油菜籽基本知識

　　一、油菜的生長特性和生長期

　　油菜(rape or rapeseed or canola)是以采籽榨油為種植目的的一年生或越年生草本植物。菜籽油是良好的食用油，餅粕可作肥料、精飼料和食用蛋白質(zhì)來源。油菜在輪作復(fù)種中也有重要地位。已成為四大油料作物(大豆(資訊 論壇)、向日葵、油菜和花生)之一。

　　油菜有兩個起源中心。白菜型油菜Brassica campestris L.和芥菜型油菜B.juncea Czern.et Coss.的起源中心主要在中國和印度；甘藍型油菜B.napus L.的起源中心在歐洲。

　　在亞洲，油菜栽培面積最大的國家是中國和印度，自70年代后期起，兩國種植面積都擴大到300萬公頃以上。至1985年中國油菜種植面積和總產(chǎn)量都超過了印度。

　　油菜一生可以分為苗期、蕾薹期、開花期和角果發(fā)育成熟期等四個時期。

　　1、 苗期 油菜從出苗至現(xiàn)蕾這段時間稱為苗期。現(xiàn)蕾是指揭開主莖頂端

　　1-2片小葉能見到明顯花蕾的時期。冬油菜苗期較長，一般占全生育期的一半或一半以上，為120多天。春油菜苗期較短，大約40—50天。油菜苗期通常又分為苗前期和苗后期。

　　2、 蕾薹期 油菜從現(xiàn)蕾至初花稱為蕾薹期。我國冬油菜蕾薹期一般在2

　　月中旬至3月中旬，時間遲早因品種和各地氣候條件而有差異。油菜一般先現(xiàn)蕾后抽薹，但有些品種，或在一定栽培條件下，油菜先抽薹后現(xiàn)蕾，或現(xiàn)蕾抽薹同時進行。油菜在蕾薹期營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行，在我國長江流域甘藍型油菜蕾薹期一般為25—30天。

　　3、 開花期 油菜從開始開花到開花結(jié)束的一段時間稱為開花期，花期長約

　　30—40天。開花期遲早和長短，因品種和各地氣候條件而有差異，白菜型品種開花早，花期較長，甘藍型和芥菜型品種開花遲，花期較短。早熟品種開花早，花期長，反之則短；氣溫低，花期長。油菜開花期是營養(yǎng)生長和生殖生長最旺盛的時期。

　　4、 角果發(fā)育成熟期 從終花到角果籽粒成熟的一段時間稱為角果發(fā)育成熟

　　期，具體又可分為綠熟期、黃熟期和完熟期。

　　二、油菜的分類

　　我國栽培的油菜可分為三大類型：

　　1、芥菜型 又稱高油萊、苦油萊、辣油萊或大油萊。籽粒小，種皮多呈黃色或棕紅色，有濃厚辣味，千粒重l-2克，含油率30%左右，油的食味較差。

　　2、白菜型　又稱短油菜、甜油菜和小油菜。籽粒大小不一，種皮多為棕紅色、褐色或黑色，千粒重2-3克，含油率在35-45%之間。

　　3、甘藍型　即勝利油萊，是目前我國種植面積最多的一種。它產(chǎn)量高、子粒大，種皮多為黑褐色，千粒重一般在3克左右，含油率在40-45%之間。

　　按季節(jié)分有秋種油菜和春種油菜。

　　以前，我國栽培的是以白菜型油菜為主，芥菜型油菜次之，甘藍型油菜的栽培則是30年代才開始的。印度栽培的油菜主要是芥菜型品種，其次是白菜型，甘藍型品種則是近年才種植的。在歐洲，基本上是以甘藍型品種為主，白菜型品種比重很小，而芥菜型品種主要是用于生產(chǎn)調(diào)料或芳香油而有少量種植。北美洲油菜主產(chǎn)國加拿大主要種植的是甘藍型品種，白菜型品種和芥菜型品種目前種植面積很小。

　　另外，根據(jù)油菜的生物學(xué)特性春化階段對溫度的要求，將油菜分為冬油菜和春油菜兩種類型。冬油菜系秋季或初冬播種，次年春末夏初收獲的越年生油菜，分布于冬季較溫暖、油菜能安全越冬的地方。我國種植的油菜90%屬冬油菜,主要種植于南方以及北方的部分冬暖地區(qū)，以長江流域最為集中。春油菜系春季播種、秋季收獲的一年生油菜，主要分布于油菜不能安全越冬的高寒地區(qū)，或前作物收獲過遲冬前來不及種植油菜的地方。中國北部、西部和東北部，以及歐洲北部等高緯度或高海拔低溫地帶，均以種植春油菜為主。加拿大幾乎全為春油菜，由于一般是在5月播種，亦稱夏油菜。

　　三、油菜的用途

　　從籽粒中提取的菜籽油是良好的食用油。無芥酸的菜籽油用于制造人造奶油，并可作生菜油(色拉油)、起酥油和調(diào)味用油。菜籽油中各種脂肪酸組成，與其他食用植物油相比，其主要特點是芥酸含量很高(一般40-55%)。芥酸為廿二碳的長鏈脂肪酸，人體不易消化吸收，營養(yǎng)價值低。通過品質(zhì)改良后，無芥酸的菜籽油中油酸和亞油酸的含量顯著提高，亞油酸是動物油中所不具有的，只有依賴植物油的供應(yīng)，易為人體消化吸收，并有降低人體內(nèi)血清膽固醇和某油三酯、軟化血管和阻止血栓的形成，對人體有脂肪代謝起著特別重要的作用。高芥酸(芥酸含量為55-60%)的菜籽油，是重要的工業(yè)原料，在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。一般菜籽油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛用途。

　　榨油后的菜籽餅，其蛋白質(zhì)含量高達36-38%，營養(yǎng)價值與大豆餅相近，是良好的精飼料。

　　油菜是谷類作物的良好前作，在農(nóng)作物輪作復(fù)種中占有重要地位。油菜根系能分泌有機酸，可溶解土壤中難以溶解的磷素，提高磷的有效性。根、莖、葉、花、果殼等含有豐富的氮、磷、鉀，后期階段大量落花落葉，收獲后殘根和秸稈還田，能顯著提高土壤肥力，并改善土壤結(jié)構(gòu)。

　　此外，油菜花器多，花期長，具有蜜腺，是良好的蜜源植物。

　　四、油菜籽簡介

　　油菜籽系十字花科作物的種子，它是一種適應(yīng)性強、用途廣、經(jīng)濟價值高、發(fā)展?jié)摿Υ蟮挠土献魑铩Ｔ谑澜缬土献魑镏校瑹o論是面積，還是總產(chǎn)量，都僅次于大豆，位居第二。作為油料作物，油菜籽的含油率比大豆高得多。

　　油菜的果實為角果，角果由果啄、果身、果柄三部分組成。角果成熟后，由于果瓣失水收縮，能自動開裂，種子呈圓球形或卵圓形，由種皮、胚及胚乳遺跡三部分組成。種子的化學(xué)成分，一般含氮3.9%-5.2%,蛋白質(zhì)24.6%-32.4%,纖維素5.7%-9.6%,灰分4.1%-5.3%,油脂37.5%-46.3%.

　　油菜籽中含有一定量的芥酸,會影響油菜籽及菜籽油的質(zhì)量。油菜籽中還含有一定量的芥子堿、單寧等化學(xué)物質(zhì),都有一定的毒性,故菜籽餅需去毒后才能作飼料。油菜籽的一般成分見表一。

　　表一：油菜籽的一般成分(以干基%計)

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　　成　分　　　　含　量　　　　　成　分　　　　　含　量

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　　水　分　　　　6.5-10.5　　　　油　脂　　　　　　37-48

　　磷　脂　　　　1.02-1.2　　　　碳水化合物　　　　16.6-38.6

　　蛋白質(zhì)　　　　19.0-31　　　灰　分　　　　3.3-7.5

　　粗纖維　　　　4.6-11.2

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　　五、油菜籽的品質(zhì)鑒定與純度分級

　　鑒別油菜籽的質(zhì)量，首先要注意籽實飽滿、皮薄、大小、整齊均勻，鮮亮圓滑，然后看干濕程度和含雜多少；

　　1、看干度 一般油菜籽水分不超過10%為合乎標(biāo)準(zhǔn)。

　　從菜籽的顏色及狀態(tài)可鑒別干濕程度。通常農(nóng)民所講的：“七青、八黃、九開瓣、十足皮肉兩開”，是指油菜籽到七成干時，用指甲碾開時色發(fā)青，八成干時色發(fā)黃，九成干時一碾分成兩瓣，曬到十成干時一碾皮肉立即分開。

　　用手抓滿一把菜籽，緊緊握住，子籽會發(fā)出“嚓嚓”的聲音，并從拳兩端和指縫間向外射出，將手放開時，掌內(nèi)余籽依然散開，不成團，是干籽，否則是濕籽。

　　用手插入菜籽堆的深處，如感覺菜籽發(fā)熱，而從堆內(nèi)取出的菜籽呈灰白色，可以斷定水分過大，會有發(fā)霉現(xiàn)象。

　　2、驗雜質(zhì) 菜籽的雜質(zhì)不超過5%，即合乎標(biāo)準(zhǔn)。

　　用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃動，籽粒在上，泥砂雜質(zhì)留在掌心，然后估計雜質(zhì)含量。

　　取一定數(shù)量的菜籽，用篩子篩凈，求其失去的重量，即知雜質(zhì)所占的比重。

　　要注意鑒別與油菜籽相似的野菜籽，如顏色灰暗，用手或硬物磨擦籽仁感覺堅硬，不能成粉面；用衣袖一靠即能粘附其上的都是野菜籽。

　　油菜籽純度分級見表二。

　　表二：油菜籽純度分級

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　　　分　級　　　純　度(%)　　無機雜質(zhì)含量(%)　水分的最高含量(%)

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　　1　　　　　97-100　　　　　0.5　　　　　　　　9

　　2　　　　　95以上　　　　　1.0　　　　　　　　11

　　3　　　　　93-94　　　　　　2.0　　　　　　　　11

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　　油菜籽只要有一項不符合高一級的規(guī)定要求，就歸入相當(dāng)?shù)拇我患墶?

　　質(zhì)量不好的種籽在下列情況下即歸入不列級的：種籽有腐爛的或發(fā)霉氣味的種籽，自行發(fā)熱的種籽以及有15%的發(fā)芽率的種籽。此外，含夾雜物10%和濕籽(水分高達15%)以上的也屬于質(zhì)量不好之列。

　　油菜籽根據(jù)含水量分為：干燥的含水分9%以下；中等干燥的含水分9-11%；潮的含水分11-13%；濕的含水分13%以上。

　　根據(jù)油菜籽中無機雜質(zhì)的含量，按純度規(guī)定三種等級：純凈的、中等的、夾雜的。

　　六、油菜籽的貯藏特點和方法

　　油菜籽在夏季收獲最宜日曬，但必須掌握其方法，菜籽不能冷鋪，不能帶熱進倉。冷鋪引起水分轉(zhuǎn)移，干濕不勻，入庫后，菜籽發(fā)生變質(zhì)，表面無變化，手捻不顯油，籽仁暗綠，影響出油率；曬后未攤晾，帶熱進倉，形成"干燒"，影響品質(zhì)。

　　油菜籽粒小，皮薄質(zhì)軟，與空氣接觸面積大，且收獲正值霉雨季節(jié)很容易吸收潮氣。且其含油量高，籽彈性很強，散落性大，傳熱慢，不易散熱失水，在貯藏中極易生芽、發(fā)熱、霉變。加之呼吸強度較高，利于酶的活性，因此常會快速酸敗。如水分在13%以上的油菜籽，往往僅一晝夜時間，就可全部霉變，溫度上升到50℃以上，粒面全部被菌落覆蓋而成灰白色，使品質(zhì)大為降低。因此，貯藏菜籽必須在入庫前充分曬干，使水分控制在9%～10%以內(nèi)。

　　油菜籽入庫必須按水分大小，品質(zhì)好壞分別堆放。一般水分在9%以下，雜質(zhì)不超過5%的菜籽，適于長期貯存，可散堆1.5～2米高，包裝12包高；水分在10%～12%的菜籽，散裝1米高，包裝6～8包高，并且只能短期貯藏；水分12%以上的油菜籽應(yīng)抓緊處理，否則隨時都可能發(fā)熱霉變。若在收獲油菜籽時正逢梅雨季節(jié)，可用塑料薄膜密封自然缺氧貯藏，必要時，還可在密封菜籽堆內(nèi)施放低劑量磷化鋁(資訊 論壇)片實施化學(xué)貯藏。但這兩種方法都只能作為一種臨時的應(yīng)急措施。

　　油菜籽入庫時，要取樣驗收。含油量大的種籽適宜儲藏在容量不大的倉庫中，以預(yù)防它們自行發(fā)熱。各包的各個不同深處裝上溫度計，注意水分變化。壁蚤是十字花科種子最危險的害蟲。在油萊籽及其它十字花科種子中，當(dāng)水分含量過高時，壁蚤的繁殖特別迅速。遇有受壁蚤侵襲的種子，要經(jīng)干燥處理。

　　應(yīng)預(yù)防種籽自行發(fā)熱，因在種籽自行發(fā)熱時，硫代葡萄糖甙會水解生成芥子香精油，引起貯藏菜籽中油脂發(fā)生質(zhì)變。油菜籽的各種自行發(fā)熱的型式可分成局部的、沿壁的、底層的、上層的和全面的，在通常情況下，種子的局部自行發(fā)熱是非常危險的，因為它較難被發(fā)覺。它們是在儲藏好籽時，不僅裝入一些濕籽的情況下發(fā)生的。底層自行發(fā)熱是在倉庫中存有地下水時發(fā)生的。它浸滲種子的下層；上層自行發(fā)熱發(fā)生在種子的頂部，大都是由于屋頂有毛病或缺乏通風(fēng)所致；沿壁的自行發(fā)熱是受鄰近倉庫中自行發(fā)熱的種籽的影響而發(fā)生的；種子全面的自行發(fā)熱是在貯藏含有顯著的高水分的種子，并在貯藏時沒有加以應(yīng)有的照料下發(fā)生的。如果在倉中發(fā)現(xiàn)開始有自行發(fā)熱的現(xiàn)象產(chǎn)生，應(yīng)立即出倉分選和干燥。

　　為了避免散落種子，往往在油萊未完全成熟時，即當(dāng)角果尚未干到張開的時候就該收割。在此情況下，種籽應(yīng)放置在打谷場上使之成熟。如果此時遇雨，則種子在貯藏前必須進行干燥， 倉庫應(yīng)仔細消毒，在發(fā)現(xiàn)有害蟲時，應(yīng)及時用藥劑加以處理。水分含量高的油菜籽干燥時應(yīng)注意，溫度太高會使種子中的硫代葡萄糖甙水解，并使芥子香精油轉(zhuǎn)入種子的油分中。油菜籽干燥的溫度不得高于80-85℃。

　　七、油菜籽國家標(biāo)準(zhǔn)

　　中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 11762-89

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　　國家技術(shù)監(jiān)督局 1989-11-16批準(zhǔn) 1990-07-01實施

　　油 菜 籽

　　Rape seed

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　　1 主題內(nèi)容及適用范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油菜籽的術(shù)語、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗方法及包裝、運輸、儲存要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘蘭型、白菜型、芥菜型的商品油菜籽。

　　2 引用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法

　　GB 5492 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法

　　GB 5494 糧食、油料檢驗 雜質(zhì)、不完善粒檢驗法

　　GB 5512 糧食、油料檢驗 粗脂肪測定法

　　GB 8115 糧食包裝 麻袋

　　3 術(shù)語

　　3.1 含油量：油菜籽中粗脂肪含量百分率。

　　3.2 雜質(zhì)：通過規(guī)定篩層和無制油價值的物質(zhì)，包括下列幾種：

　　3.2.1 篩下物：通過直徑1.0mm圓孔篩的物質(zhì)。

　　3.2.2 無機雜質(zhì)：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機雜質(zhì)。

　　3.2.3 有機物質(zhì)：無制油價值的油菜籽、異種糧粒和其他油料種子以及其他有機物質(zhì)。

　　3.3 霉變粒：粒面有霉、子葉變色、變質(zhì)的顆粒。

　　3.4 色澤、氣味：一批油菜籽的綜合色澤和氣味。

　　4 質(zhì)量指標(biāo)

　　4.1 油菜籽按含油量分等。質(zhì)量指標(biāo)見下表：

　　含油量

　　(以標(biāo)準(zhǔn)水,雜計),% 雜質(zhì) 水分 色澤、氣味

　　最低指標(biāo) % %

　　1 40 3.0 8.0 正常

　　2 39

　　3 38

　　4 37

　　5 36

　　6 35

　　7 34

　　8 33

　　4.2 含油量計價基礎(chǔ)指標(biāo)和作價辦法由各省自定。

　　4.3 霉變粒限度為2%,超過限度處理辦法由各省規(guī)定。

　　4.4衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

　　4.5 植物檢疫項目應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

　　5 檢驗方法

　　5.1 油菜籽樣品的扦樣、分樣按GB 5491執(zhí)行。

　　5.2 油菜籽含油量的測定按GB 5512執(zhí)行。

　　5.3 油菜籽雜質(zhì)檢驗按GB 5494執(zhí)行。

　　5.4 油菜籽水分檢驗按GB 5497執(zhí)行。

　　5.5 油菜籽色澤、氣味鑒定按GB 5492執(zhí)行。

　　6 包裝、運輸和儲存

　　6.1 油菜籽的包裝使用麻袋時應(yīng)符合GB 8115要求。

　　6.2 油菜籽的運輸、儲存按照中華人民共和國商業(yè)部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

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　　附加說明：

　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商業(yè)部糧食儲運局提出并歸口。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由四川、安徽、湖北、江蘇、河南、貴州等省糧食局負責(zé)起草。

　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人黃淑德 、朱曉薇、張鳴、顧雅賢、姜中強。

　　自本標(biāo)準(zhǔn)實施之日起，原中華人民共和國商業(yè)部發(fā)布的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ZB B 33002-85《油菜籽》作廢。

　　八、油菜籽行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 　

　　中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　NY415-2000

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　　低芥酸低硫苷油菜籽

　　Low erucic acid low glucosinolate rapeseed　

　　中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 2000-12-22發(fā)布 2001-04-01實施

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　　前言

　　低芥酸低硫苷油菜籽(又稱“雙低”油菜)所生產(chǎn)的菜籽油中芥酸含量低，油酸、亞油酸含量高，對人體健康有益；餅粕中硫苷含量低，可直接用于畜禽飼料。目前，我國“雙低”油菜的種植面積已達233萬hm2以上，平均單產(chǎn)潛力已接近或達到常規(guī)油菜品種。“雙低”油菜籽的單獨收購及其產(chǎn)品已進入市場流通，“雙低”油菜品種所具有的質(zhì)量特性及質(zhì)量特性及油脂、餅粕深度利用的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，必將促進我國“雙低”油菜的生產(chǎn)及市場蓬勃發(fā)展，因此，特制定低芥酸低硫苷油菜籽的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)的制定以國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T11762 1989《油菜籽》所規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)為基礎(chǔ)，補充了芥酸含量指標(biāo)和硫苷含量指標(biāo)，重新制定了等級劃分規(guī)則并增補了判別規(guī)則等內(nèi)容。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司提出。

　　本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司技術(shù)歸口。

　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心。

　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李光明、曾令清、李培武、楊湄、張文。

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　　　1　范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低芥酸低硫苷油菜籽的定義、質(zhì)量指標(biāo)、檢測方法、判定規(guī)則及包裝、運輸、儲存要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)品質(zhì)改良后的甘藍型、白菜型、芥菜型商品油菜籽的生產(chǎn)、收購、加工及市場營銷。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于育種單位低芥酸低硫苷油菜品種選育的質(zhì)量評價，也不適用于低芥酸低硫苷油菜種子。

　　2　引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)在引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB/T 11762 1989油菜籽

　　GB5491 1985 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法

　　GB/T5492 1985 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法

　　GB/T5494 1985 糧食、油料檢驗 雜質(zhì)、不完善粒檢驗法

　　GB/T5497 1985 糧食、油料檢驗 水分測定法

　　GB/T5512 1985 糧食、油料檢驗 粗脂肪測定法

　　GB10219 1988 油菜籽中油的芥酸的測定 氣相色譜法

　　ISO9167-1：1992 油菜籽中硫代葡萄糖苷含量測定 高效液相色譜法

　　3　定義

　　本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

　　3.1含油量

　　油菜籽中粗脂肪含量分率[見GB/T11762 1989中3.1]。

　　3.2芥酸

　　油菜籽的油中所含順Δ13二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸組成的百分率表示。

　　3.3硫苷

　　油菜籽中所含硫代葡萄糖苷(簡稱硫苷)，以每克餅粕(水分含量8.5%)中所含硫苷總量微摩爾數(shù)表示。

　　3.4低芥酸

　　油菜籽中油的芥酸含量≤5%。

　　3.5低硫苷

　　油菜籽中硫苷含量≤45.00?mol/g餅。

　　3.6雜質(zhì)

　　通過規(guī)定篩層和無制油價值的物質(zhì)，包括下列幾種：

　　3.6.1篩下物

　　通過直徑1.0mm圓孔篩的物質(zhì)。

　　3.6.2有機雜質(zhì)

　　無制油價值的油菜籽、異種糧粒和其他油料種子以及其他有機物質(zhì)。

　　3.7霉變粒

　　粒面有霉、子葉變色、變質(zhì)的顆粒。

　　3.8色澤、氣味

　　一批油菜籽的綜合色澤和氣味。

　　4　質(zhì)量指標(biāo)

　　4.1低芥酸低硫苷油菜籽以含油量、芥酸含量和硫苷含量三項質(zhì)量指標(biāo)為等級劃分依據(jù)，以三項中最低等級項確定等級，但芥酸含量不得高于5.00%，硫苷含量不得超過45.00?mol/g餅。質(zhì)量指標(biāo)見表1。

　　表1　質(zhì)量分級指標(biāo)

　　等級 含油量

　　(以標(biāo)準(zhǔn)水雜計)，%

　　不低于 芥酸

　　%

　　不高于 硫苷

　　?mol/g餅

　　不高于 雜質(zhì)

　　%

　　不高于 水分

　　%

　　不高于 色澤、

　　氣味

　　1 40.0 3.00 35.00 3.0 8.0 正常

　　2 39.0

　　3 38.0 5.00 45.00

　　4 36.0

　　5 34.0

　　4.2霉變粒限度為2%。

　　4.3衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

　　4.4植物檢疫項目應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

　　5　檢驗方法

　　5.1低芥酸低硫苷油菜籽的扦樣、分樣按GB5491執(zhí)行。

　　5.2低芥酸低硫苷油菜籽含油量的測定按GB/T5512執(zhí)行。

　　5.3低芥酸低硫苷油菜籽中油的芥酸含量的測定按GB10219執(zhí)行。

　　5.4低芥酸低硫苷油菜籽中硫苷含量的測定采用ISO9167-1，國家標(biāo)準(zhǔn)方法發(fā)布后按國家標(biāo)準(zhǔn)方法執(zhí)行。

　　5.5低芥酸低硫苷油菜籽雜質(zhì)檢驗按GB/T5494R執(zhí)行。

　　5.6低芥酸低硫苷油菜籽水分檢驗按GB/T5497執(zhí)行。

　　5.7低芥酸低硫苷油菜籽色澤、氣味鑒定按GB/T5492執(zhí)行。

　　6　判別規(guī)則

　　6.1只有且必須同一受檢的油菜籽樣品同時符合本標(biāo)準(zhǔn)3.4和3.5規(guī)定的定義內(nèi)容，才能對該油菜籽樣品冠稱以低芥酸低硫苷油菜籽，按本標(biāo)準(zhǔn)4.1劃分確定等級。

　　6.2同一個受檢的油菜籽樣品只符合本標(biāo)準(zhǔn)3.4或3.5規(guī)定的定義內(nèi)容之一;或兩項均不符合3.4或3.5的定義內(nèi)容,均不能冠稱以低芥酸低硫苷油菜籽,也不能按本標(biāo)準(zhǔn)劃分確定等級。

　　7　包裝、運輸和儲存

　　7.1低芥酸低硫苷油菜籽的包裝應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　7.2低芥酸低硫苷油菜籽的運輸、儲存必須符合運輸安全和分級儲存的要求，嚴(yán)防污染。