【編者按】年份酒不是新近才出現的“流行語”，而有了年份酒標簽的酒企確實也賺得盆滿缽滿，以至于銷售額排名前100的酒企超過六成都推出了年份酒。問題在于，什么樣的酒才可以標注年份酒？市場上有多少真正百分百滿年份的年份酒？7000多家酒企中又有多少企業具備出產年份酒的條件？年份酒的價格又該如何確定？誰能來監督和規范這一市場？……[全文][評論][最新報道]>>查看更多財經視點
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百強酒企超六成推出年份酒 |
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中國作為酒業生產和消費大國，自然競爭日趨激烈，而競爭充分必然帶來單位利潤的走低，為獲得高利潤，酒業企業必須尋找到新的“營銷點”，因此，始于上世紀90年代的“年份”風愈刮愈烈。 據中國食品工業協會白酒專業委員會抽樣調查，銷售額前100名的白酒企業中，有近60%推出了年份酒，年銷售額不低于50億元。這一切源于，酒的年份與商業價值掛鉤，酒的年份越長，售價越高，越受到消費者追捧。[全文] |
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一年賣掉50億元 |
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一般而言，年份酒指的是酒的窖藏時間。徐巖指出，但實際上，所有的酒在出廠前為了保證統一的品質都需要進行勾兌，年份酒也不例外，年份老酒是否與標識相符、所占比例高低，由于缺少統一的國家標準和產品溯源制度，導致我國年份酒市場日趨混亂。 事實上，“上世紀90年代末的年份酒市場相對純凈，‘十五年陳釀’‘三十年陳釀’確實是年份酒的酒齡標志；但發展到今天，全國已注冊的白酒企業多達7000多家，每家酒廠都具備生產年份酒的能力，光是百強酒企一年就能賣掉50億元年份酒。”華澤集團董事長吳向東說道。[全文] |
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黃酒也搭上這班“瘋狂列車” |
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商業是逐利的，而在巨大利益面前，幾乎沒有企業可以保持理性�！澳攴菥啤币呀洺蔀橐粋�高價的幸福標簽，標注酒齡越大，價格也就越高。不止白酒、葡萄酒有年份酒，黃酒也早早就搭上了這班“瘋狂列車”。 今年2月，浙江省嘉興市就發生了這樣瘋狂的一幕�！兜谝回斀浫請蟆窂恼憬≠|監局了解到，該局曾查處過一批有500多箱的黃酒案件，每箱40包，經該局檢驗，這500多箱“黃酒”完全就是水和焦糖的勾兌物。按酒廠送達的《產品質量檢測結果告知書》，這批黃酒的酒精含量應當為7%~8%，但檢測結果卻是零。[全文] |
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首先要看酒色是否清澈透亮。挑選時,可以拿同一牌子的兩瓶酒迅速地同時倒置,然后選擇氣泡消失得較慢的那瓶酒。氣泡消失得慢,說明酒的濃度高,存放時間長,喝時味道醇香。
其次要看酒中是否有懸浮物或沉淀�？梢园丫破款嵉惯^來,朝著光亮處觀察,如果瓶內有雜物、沉淀物,就說明酒可能存在質量問題。
另外一個方法是將酒瓶倒置，觀察瓶中酒花的變化。如果酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒，反之則是劣質酒。全文
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年份酒“年齡”多大？ |
| 對于年份酒市場亂象，馬勇沒有回避�！耙恍┎灰幏毒茝S，建廠沒幾年就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒。他們大都從外面購買少量年份稍長的原酒，用陳年的原酒做引子，大部分用的是存放一兩年的新酒，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。 甚至有些膽子大的酒廠干脆把當年生產的酒打上年份酒的標牌，想標哪年就標哪年�！瘪R勇無奈地表示，“市場上還有一些消費誤導，比如‘只有醬香型白酒才能釀造年份酒’，也是個別企業在為自己的利益說話，消費者對年份酒市場越看越迷惑�！�[全文] |
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大規模的原酒從何而來？ |
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除了四川、貴州等地少數老字號酒企外，酒齡在30年以上的陳釀酒即使有一些也應該早就賣完了。上世紀六七十年代，我國還處在計劃經濟時期，實行的是統購統銷制度，“每年用于釀酒的糧食是有指標的，在這種情況下，即使有陳年酒存放，量也不會太大，根本支撐不了如今(年份酒)的市場盛況�！眳窍驏|說。 十幾年后的2003年至2009年間，大批號稱十年、十五年的年份酒涌進白酒市場�！鞍瓷a時間和儲存期推算，這些酒都是在1993年至1999年期間開始釀造的，當時多家酒廠處于停產或半停產狀態，那么多陳釀酒哪里來的？”面對年份酒市場亂象，這位酒廠老工人連聲嘆息。[全文] |
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價格失控 幕后巨資囤貨是推手 |
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“我做了這么多年的茅臺，今年是頭一次拿不到貨�！币晃唤涗N商向記者抱怨，自己手上一瓶茅臺年份酒都沒有了，他由此懷疑可能有巨量的資金在囤積貨源致使供應短缺。記者了解到，其他的經銷商、專賣店也出現了大面積缺貨現象。此外，今年茅臺公司出產了約兩萬瓶“茅臺60年國慶紀念酒”，這也對其他高檔年份酒的生產造成影響，進而導致貨源的緊張。[全文] |
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年份酒也就是“良心酒”，因為所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。
比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。由于國家還沒有通用的檢測標準，也沒有專門的部門來檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份，所以各酒廠在產品包裝上并沒有注明陳釀的含量。至于陳釀原酒的含量究竟有多少，“就要看廠家的良心了”。全文
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想標哪年就標哪年 |
| 有人士指出，一些所謂的“陳釀”并不是指整瓶酒都是存放多年的陳酒，而是其中含有陳酒的成分，用陳酒做“引子”，也就是說，整瓶酒中也許只有百分之幾或千分之幾的“陳釀”。然而，陳釀原酒的含量究竟有多少，大都由企業說了算。 多位專業人士更是坦然承認：“一些不規范酒廠建廠沒幾年，就推出5年、10年的年份酒，完全就是在弄虛作假。他們只能從外面購買少量的年份稍長的原酒，回來勾兌成年份酒銷售。有的小酒廠干脆就把當年生產的酒打上年份酒的標牌，想標哪年就標哪年�！�[全文] |
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企業自定“標準” |
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而長城推出“星級”系列干紅,將產品分為一星到五星；“華夏長城”推出特定“小產區”干紅,將產品按照產區打上了A區、B區、S區等標記；長城莊園將產品從高到低依次分為特選、優選、珍藏。 不過對于企業的分級，不少消費者產生了質疑，比如分類依據太復雜與繁瑣，名稱和順序不太好記等。有業內人士認為這樣的分級標準并不能讓消費者明了哪個等級是較有優質、哪個次之，反而讓大家覺得有點混亂。 [全文] |
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多數人認為只是炒概念 |
| 一位營銷專家直言不諱地指出，中國的年份酒其實是一個被誤讀的概念，只是商家營銷的一個手段而已，成為了一些企業提高市場價格應對競爭的營銷策略。中國食品工業協會白酒專業委員會一位專家也告訴記者，年份酒說白了就是“一個愿意忽悠，一個愿意被忽悠”。 《新食品》雜志刊登的一篇文章顯示，在參與調查的1000名消費者中，絕大多數人對年份酒沒有明確的認知，更有超過60%的人認為，白酒沒有真正的年份酒，“而僅僅是企業或者經銷商的自我炒作”。[全文] |
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