——嶺南大講壇·公眾論壇

　　主辦：中共廣東省委宣傳部、廣東省社會科學界聯合會

　　承辦：南方都市報　協辦：廣東省科技圖書館

　　時間：2008年2月2日　地點：廣東省科技圖書館報告廳

　　主題簡介：民俗是一種文化現象，是地域文化中最有代表性的標志。廣府民俗是廣東三大民系風俗中最能體現廣東特點的民俗，她根在中原，古老而又年輕，活潑明快，充滿南國水鄉的浪漫情調和濃郁的人情味，在嶺南文化中具有表率和典范的地位。講述者將通過五仙觀的故事，廣州的年晚花街和拜年習俗以及茶樓的風情，波羅誕的見聞，觀音開庫和生菜會等豐富多彩的事項一一向你解讀。

　　主講嘉賓：葉春生，師從“中國民俗學之父”——鍾敬文先生，現任中山大學中文系教授、博士生導師，中國民俗學會副理事長，廣東省民間文化遺產搶救工程專家委員會主任，中山大學民俗研究中心住主任，代表作有《嶺南俗文學簡史》、《嶺南民間文化》、《廣府民俗》、《廣東民俗大典》、《俗眼向洋》等，曾獲全國民間文學著作評比最高獎——山花獎二等獎，廣東魯迅文藝獎二等獎和廣東省首屆民間文藝著作評比一等獎。

　　【主持人】大家上午好！歡迎大家來到嶺南大講壇·公眾論壇。今天我們請來著名的民俗學者、中山大學教授葉春生，讓我們以熱烈的掌聲歡迎他。

　　葉教授一直致力于地域民俗與地方社會、民俗資源與經濟發展等，有非常多的研究成果，根據公眾論壇的安排，今天是春節前最后一期，我們也希望給大家安排這樣一個相對輕松的主題，葉教授是最恰人選。今天是農歷12月26日了，每年這個時候用政策的話說春運期間，很多普通的中國人都要趕著回家過年，受冰雪災害的影響，在我們論壇舉行的時候，在廣州火車站還滯留了上十萬的旅客，他們也希望回家過年，包括我們報社在內，各個方面都在向他們伸出援手。

　　從文化民俗的角度，我們對年進行一個分析，也是相當精彩的角度，今天葉教授給我們講解的題目是廣州春節習俗與廣府文化。我想廣府的民俗是中華民俗非常重要的一支，通過這樣的一個講座，能夠更多的對我們的民俗有了解，同時對我們的文化有更進一步的自覺。我想這對于認識我們今天的現實生活，同時對我們今天像春運這樣一些大的社會問題，提供一些新的求解思路，都是很有啟發的。

　　話不多說，有請葉教授給大家演講。

　　【葉春生】首先感謝大家，在這樣一個寒風冷雨的天氣來聽我的講座，快過年了，現在還有十幾萬人在車站，等候著回家，有幾十萬人被大風雪阻留在路上，有一些已經七八天了，但是他們還是堅持想回家過年。是什么東西承載著我們國人這樣的情懷呢，對我們的這個年有這么重的情結呢？盡管天公不作美，還是有很多人想回家過年。

　　我們應該了解本地的文化習俗

　　今天給大家介紹一下廣州過年的風俗，今天我看在座可能外省的同志比較多一些，多了解一些，對將來的生活、工作，可以說是入鄉隨俗。

　　我怎么看面孔呢？北方人有兩個特點，廣東人是80%是從中原來的，經過四次大搬遷才來到廣東，變成廣東新的客家人，現在反客為主，變成了廣東人。有兩個特點，明顯的反映了，一個是看你的臉，北方人的臉比較長一些，鼻梁是直的，更重要的是鼻梁中間還有一點點突出，鼻梁中間起一個結。這是第一個特點，廣東人鼻梁多數是凹下去的。還有一個特點，看你的腳趾，小腳趾開杈就是中原來的，如果不開叉就是廣東的。北方有206塊骨頭，南方人有204塊，少的就是小腳趾那一塊骨頭，一邊腳一塊嘛。入鄉隨俗很重要，一下子不管你是推銷保險也好，做各行各業的工作也好，一談起來有一些共同的話題，知道當地的情況多一些，那很容易就把對方的距離拉近了。

　　我講一個真實的故事。幾年前廣東中山市派出了一個商業代表團到英國訪問，領隊的是市公安局的一個副局長，但是那是商業代表團，出去的時候打的名稱是中山市某某商業集團的總經理，但是對方了解的非常清楚，對方知道他是公安局局長，不是什么總經理。結果呢，接待相當的冷淡，覺得這是一介武夫，不是做生意的人。當時到莎士比亞的故鄉去，去到那里，他說莎士比亞有四大名著，在座肯定有不少人都知道，其中一個是與商業有關的，《威尼斯商人》，又叫《一磅肉》，講的是一個威尼斯商人相當精明，對方有懷疑，他就說如果不能按時完成這個合同，你在我身上割去一磅肉，如果能夠完成，就按照合同的項目賠償我。對方一看他決心這么大，就跟他簽了合同，最后合同沒有完成，他說行了，你在我身上割一磅肉吧，我只答應你在我身上割一磅肉，沒有答應給你多少血，割肉的時候一滴血也不能流。最后他被判贏了，這就是威尼斯商人。公安局局長這么一講這個故事，當地很多人都不知道，年輕一點的英國人知道莎士比亞這個名字，但是沒有看過這個戲，最后對他相當的熱情，馬上改變了態度，生意馬上就談成了。他回來以后很高興的告訴我們，他說其實我也是剛剛學完你們講的外國文學史，看到這個故事的，所以回來感謝你們老師。包括英國人有的對自己的文化歷史都不了解。

　　我們作為中國人，更應該對自己本土的文化、歷史多了解一些。有一次我給外國留學生上課，在座的也有不少英國人，我問他們，我說西裝最早發明是哪一個國家，他們說知道，英國。我說英國發明的，但是你們知道為什么男士的西裝鈕扣都在右邊，女士的西裝鈕扣都在左邊？你們有注意到嗎？我請英國的留學生回答，結果沒有一個人能夠回答我的問題。后來我說英國人講究紳士風度，過去十七、十八世紀的時候，人人身上都有一把佩劍，三言兩語不合就要拔出劍來決斗，如果鈕扣在左邊，一拔劍鈕扣不就掉了嘛。女士為什么鈕扣在左邊呢？因為母親喂奶多數是左手解扣、右手抱孩子，婦女喂奶最方便應該是鈕扣在左邊。這是題外話了。

　　廣州的春節習俗

　　今天已經是農歷臘月26了，按照廣東的習慣，臘月23就進入了年關。今天已經是入關第三天了。所以我們說如果拜年的話，應該是可以了，從23開始，就可以對大家說拜一個早年了。更早就不行了，因為還沒有入入關。先給大家看幾幅我照的畫。

　　大門的“福”字不能倒貼

　　新春福到(見圖)。上個月日本首相福田到中國訪問，說的一句話就是福田來了，福到了，證明這個人懂得中國文化，一下子把我們的心抓住了。春節期間，大家都喜歡在門口貼一個福字，他叫福田，所以他說福到了，一下子就把距離拉近了。我們大門上還經常貼五福臨門，大家知道五福是哪幾個呢？福祿喜壽財。很多人都喜歡把福字倒貼，大門的福字是不能倒貼的，是要正貼的，福字倒貼是在垃圾筒、水缸那里，大門不能倒貼福字，否則就把福字倒出去了。

　　買到會打鳴的波羅雞即預示著發大財

　　這是去年我到波羅廟買雞公時跟他們一起照的(見圖)，波羅誕也是在春節之后，今年的波羅廟年初一都開放，有很多節目，大家可以去看一看。按照過去傳統的說法，去買波羅雞，十萬個波羅雞里有一個會打鳴的，如果你買到這一只的話，今年就該發大財了。但是實際上，沒有人買到一個會打鳴的，這只是傳說。我曾經建議，現在科技這么發達，你真的用電子做，十萬個里做一個會打鳴的，然后把波羅雞的價格提高，現在十塊錢一個，你賣20塊錢，肯定會有人買，如果買到一個會打鳴的，你重賞，肯定有人買，這樣一下子市場就起來了。這個意見他們還沒有接受，我去年給他們提出來的。原來有書上說波羅廟有波羅樹，其實是紅棉樹，印度話波羅密的意思是到達彼岸的意思，并不是我們吃的那種菠蘿蜜。

　　派利是原意為辟邪

　　還有春節派利是，這是廣東春節的習慣，但是最早的利是是跟錢無關的，始于漢代，是一種類似于錢幣一樣的東西，拿來辟邪的吉祥物。后來老人家就用紅線把它串起來，串一串，就在年三十晚，壓在小孩的枕頭下，給他辟邪，叫壓祟。現在改為年歲的歲，最初應該是鬼鬼祟祟的祟，后來使用了銅錢，串一串銅錢，現在大家就是封一個紅包，表示利是，也是壓歲。這幾年就有一點變味了，給小孩子一個紅包，但是有些人好像給多了有一些行賄，趁春節期間給領導的小孩，封一個大大的紅包這就不值得提出了，變了味了。

　　“觀音開庫”又叫“生財會”

　　正月26日觀音開庫，在南海，這是我去年在南海照下來的，南海觀音廟，正月26日那一天可以到那里去給觀音借“錢”，明年發了大財，再去還愿，是這個意思，所以叫觀音開庫，又叫生菜會。生菜生財，音相近，現在有的地方改為正月初八，番禺的沙灣，我打聽了一下，今年他們不搞了，我去參加過兩屆，每一屆是一百多席，誰去都可以，坐滿了，十個人一桌，就有人來招待。今年坑口那邊還有在搞，大家都可以去，去向觀音借一點“錢”，說不定今年會發大財。

　　這是廣州的中心花市(見圖)，這是我在報紙上弄下來的。

　　民俗中存在的神秘現象

　　還有這張照片(見圖)。正月十五表演的人用一根銀針，比手指還粗，大概有一尺長，從臉上這邊穿過去，那邊拉出來，不流血，拉出來之后一點疤痕也沒有，我以前在報紙上看到這個場面，我不相信，去年我帶了幾個博士，還有電視臺的同志，親自去梅州看，面對面的看著他穿，真的能夠穿進去，但是穿的場面很恐怖，幾千人圍在那里，敲鑼打鼓，穿過去之后他就是神了，不是人了，大家又跪又拜了，所到之處真的是萬民歡呼，有一點像是文化大革命時毛澤東接見紅衛兵時的情景。穿過去之后他說的話大家聽不懂，我用普通話問他，他也聽不懂，我也懂一些潮汕話，我用潮汕話問他他也不懂，我讀書時學的是俄語，我就用俄語問他，他也不懂。還有客家話都不行。后來大家說他是說神仙話，后來我就問他的兒子，他的兒子是一個中學的校長，他說他爸爸以前就是一個普通的農民，以前有一個老人做這個，后來死了，后來去看他，他爸爸突然就跳上去，穿上了衣服，以后年年就這樣做了。他也不拿錢的，幾個村都會請他去。所以民間還是有這些神秘的東西，我也還在研究。

　　我今天要講三個問題。

　　一　廣州傳統年俗的文化底蘊

　　廣東的年俗有一個特征，又古老又年輕，有一些很古老的年俗北方沒有了，廣東還保留，處處顯露出南北交匯、中西撞擊的特點。比如說圣誕節各地是擺圣誕樹，廣東春節期間是擺橘子樹，還有挑花，而且還有掛紅包等等，實際上這就是一種中西合璧的現象。從進入臘月23，每天都有安排的，臘月二十三曬被洗衣衫，臘月二十四清潔房邊地，臘月二十五掃房撣塵土等等。

　　新春風俗歌，“初一人拜神，初二人拜人，初三是赤口，初四人乞米”，初三廣東人都不愿意去人家家里拜年的，特別是女孩子，如果人家家里這一年遇到什么不吉利的事，人家會怪你的。“初五初六正是年，初七游花地，初八八不歸”，初八八不歸，一般廣東女孩子回娘家是初二，別的時間也可以，但是初七那天不要去，如果要去，不要在初八那天回來。“初九九頭空，初十打春去，十一打仔回，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈火明，十五祈完燈”，凡是那一年家里添了男丁的人，都要到寺廟里掛一個燈。“采青走百病”，到那一天都要去廣東人說是偷青，有經驗的農夫都會采一大籮的青菜，來一個人就給一把，怕你把我的菜園踩壞了。

　　春節的活動一直鬧到元宵，如果元宵前后恰逢西方的情人節，年輕人還要送上玫瑰花。我曾經在廣州日報發過一篇文章，說中國沒有情人節，在中國過去，情人是不被允許的，是要被浸豬籠的，外國雖然比較開放，允許有情人，但是在他們的心目中也是不道德的，去年戴安娜逝世十周年時有一個追思會，英國王室發表聲名，不讓卡米拉參加，因為在戴安娜逝世之前她就跟查爾斯有不道德的關系。少數民族有一個情人節，可以選一個大家公認的，搞一個中國的情人節，因為年輕人喜歡，但是不要學外國那一套。

　　元宵廣州還有一個重頭戲，就是三元宮，有很多人去，那里拜了什么神呢，我問過很多人，大家都說不知道，回答說大家去我就去。三元宮最早是一個南海郡的太守包良，他是古代廣東省第一任的省長，這里就是他的書院，里面供了一個神包烏殿，她就是包良的女兒，是葛洪的妻子。葛洪做過包良的秘書，包良有兩個秘書，葛洪和徐林兩個人，葛洪這個人相當的老實、能干，包良白天在廣州辦公，晚上去跟葛洪下棋，他怎么做呢？聽說他的兩只鞋會飛的。包良的床頭掛著一把寶劍，這個徐林等包良一走，就馬上把包良那雙草鞋按住，這把寶劍會自動出鞘，把徐林斬了。當然故事是這樣，不一定是真的的，反正就是兩個秘書，一個好的，一個壞的。現在大家到香港拜黃大仙，就是葛洪的徒弟。

　　謝灶入年關，官方23祭灶，老百姓是24，北方入年關更早一些，是從吃臘八粥，臘月初八開始。九天為一段，頭九二九不出手，三九四九冰上走，什么意思呢？頭九二九天氣冷，走路的時候把手揣在袖子里。三九四九冰上走，結冰了，可以在冰上走了。五九、六九抬頭看柳，因為柳樹發芽了。七九冰化，八九燕子來了。而廣東不一樣，我們看春早還是春晚，就看木棉花開了沒有。一般來說，木棉花開、燕子來，春天就到了，今年就不會再冷了，就是這個意思。

　　年晚煎堆，PPT上有我就不多講了。現在大家不太興了，年晚煎堆有兩種，一個是九江的煎堆，一個是龍江的煎堆，一種是空心的，一種是實心的。前幾天還有報紙登，一些新的廣州人，北方來的，也炸油角，但是一炸就開，為什么呢？這里有禁忌很多的，比如說不能亂說話，一說分裂了，一鍋就全都開了，我們小時候都知道。實際上還有生熟粉的配合問題，比如說有的是用涼水，還有用溫水捏的粉，要配合起來。還有拉腸，很重要的就是生漿和熟漿配合搭檔，混合起來，這樣出來的拉腸是非常好的。如果有北方來的同志要開腸粉店，來訪問我吧，這里面都有做法的。新春步步高，所以家家還有吃糕的。

　　開門炮，年三十晚守歲至深夜，迎候良辰吉時，到了交子之時，也就是十二點，餃子就是這樣來的，點開門炮，廣州以前比較興盛，現在不讓放炮了，郊外農村還有，一到十二點到處放炮，第二天一看滿地紅的，春天、年味的氣息很濃。

　　賣發財大蜆，放了開門炮接了財神之后，家家設案于門外，燒香禮拜，就有一些小販、叫花子，拿著一張紅紙，上面寫著“財神”兩字，嘴里喊著“財神到”，人家就要給一個紅包。還有就是舞獅子，瑞獅臨門，大家都會給一張紅包的，但是現在很多人都不注意，獅子都是臟臟的，人家都不給紅包了，所以如果要干這一行，就要弄一只漂亮一點的獅子，學一點舞獅子的禮節。

　　過去廣州人時興初二、十二打牙祭，正月初二是一年之中的“頭牙”，吃開年飯，所以要做得早，叫做搶頭牙。很重要的就是要有一只大SHAN雞，很多人不懂這是雞，我說這就是雞里的太監了。過去由于廣州商業社會，如果要裁員，就是這時請伙計吃飯時，老板親自夾一塊雞肉到你的碗里吃，就表示解雇你了，所以也叫無情雞。

　　人日游花地，年初七是人日，要游花地，過去很熱鬧的，這幾年也恢復了。現在人日那天，花地依然有擺花橘的，如果大家在廣州過年，不妨年初七到那邊看一看。另外廣州人還喜歡吃春盤，就是有七樣菜，都做在一起，這個風俗不但中國人有，前年我到日本去，日本人保留這個風俗更傳統，這是受中國過去的影響。

　　迎春花市。廣州的迎春花市應該說是廣州的品牌，外來的同志沒有游過的話，我建議你們去逛逛，雖然下著大雨，去擠一擠，看看廣州熱鬧的花市，當初只是賣水仙，現在是什么花都有了。這里面有很動人的故事，如果讓我選廣州的市花，我不選木棉我選水仙。原來水仙是一個姑娘的名字，賣水仙花的，這個姑娘很漂亮，就被南越王選進了宮里，非常寵愛她，因為這個姑娘喜歡穿水仙花，于是南越王下令三千宮女都要戴這個，所以早上洗臉時湖里都有這種花。廣州人過年一定要買金桔，表示大吉大利的，是橢圓形的，像一個欖的，圓圓的是金丹國，再扁一點的就是四季桔，去年中央電視臺做了一個嶺南風俗的電視片，說廣州人過年一定要一盆桔，舉起來一看是四季桔，不是金桔，這是因為他們不懂。這是有關花市的傳統歷史，我現在不到講了，如果大家有興趣的話，我這里有課件，大家可以拷貝下來。

　　第一個問題，簡單介紹一下廣州的一些傳統過年風俗。我們可以小結一下，社會發展到今天，我們叫后現代社會，對農耕文明，應該說春節是農耕文明的產物，不管是以冬至為歲首，還是立春為歲首，都是從農事季節方面考慮的。史書上的春節，是指二十四節氣中的立春，古時立春迎土牛，還要舉行春祭。漢武帝頒“太初歷”，定正月初一為元旦，1912年孫中山改用公歷，才把公歷1月1日稱為元旦，農歷正月初一為春節，但是正式定為法定節日，是1914年袁世凱當大總統的時候，正式宣布春節全國放假一天，現在我們是三天，周末連起來，就是七天了。

　　生肖紀年應該是從立春開始的，今年立春是2月4日，還有兩天，今天2月2日，2月4日立春，2月7日才是春節。因此今年沒有立春，去年是雙春，去年為什么那么多人搶著生孩子呢，是雙春年，今年沒有立春，過去叫盲年，如果按照過去的說法，盲年結婚生小孩沒有屁股的，這是過去的說法了，是迷信了。我提醒大家，2月4日之后出生的小孩屬老鼠，今天、明天生的還是屬豬。去年春節的時候，報紙登了到底是金豬、土豬，有一個大爭論，那是我發起的，很多人打電話來問，為什么報紙說是金豬年，我說不對，去年生的都是土豬，不是金豬。如果是2月4日以后生的是屬老鼠，這個也不是屬于金鼠，而是屬于火鼠。一個運程二十年，八八土生金，可能這一點他們誤會了，不是金豬，是土豬也不要金。金豬是什么時候呢？1911年生的是金豬，在座可能沒有，1971年生的是金豬，71年的可能有。再往后就要到2031年才有金豬了，如果你們想生金豬，你們就等吧。如果是按照今天這個日子，08年2月2日，如果是子時生人，今天的八字還是丁亥年葵丑，這個八字好不好呢？水很多。我給他的判詞是水旺金下，金水是不能相生的。最近某大報，我不點名了，廣州的一家大報紙，登了國家大劇院，就象一個大雞蛋一樣的，還有一個鳥巢，體育館，下了一個蛋，就是指國家大劇院，他說國家大劇院的風水是金水相生吉，金生水這個沒有錯，但是水不能生金。我去看過，但是我沒有仔細考究，如果仔細考究它真的是金水吉的話，不是金水相生，而是金水相關。

　　社會發展到今天，西方發達國家已經進入了后工業時代，我們現在怎么樣來看農耕時代的文明呢？對于我們國家來說，大部分地區還是工業時代，或者是半工業時代，甚至西北地區一些落后地區，還是農耕時代。所以人們對于農耕時代的節日，特別情有獨鐘，這就是為什么大家這么辛苦，買票這么難，路上大雪封路，都要趕回家去過年的原因，就是對農耕文明的一種眷戀，回家過年，這不是簡單的一種親情，我把它看作這種親情、鄉情、族情，這是一種年的情結，是一種集體無意識的民俗行為，不管你怎樣，我都要回去，訪問一些被滯留在路上的民工，他們都是這樣說的。黨和政府都非常關懷他們，溫家寶總理親自答應他們，要想方設法讓他們回家，過好年，這也體現了黨和政府的人本精神，也體現了一種民俗的魄力。

　　二　廣府民俗的地域特征

　　首先界定一下廣府的概念。應該說廣府民系是廣東三大民系中最有代表性，最能代表廣東風俗的一個民系。歷史上的廣府分為上四府、下四府。上四府指的是以廣州為中心的南海、中山、番禺、順德。下四府指的是臺山、開平、恩平、新會，包括江門了。其實廣意的廣府還包括了整個講白話的地區，還應該包括肇慶、湛江、合浦、梧州，現在合浦、梧州是歸廣西了。這些地區過去，都叫粵西，這些都應該說是廣府地區了。由于廣府的城鎮多半集中在江河兩岸，山清水秀，所以這里有很多風俗，與內地大大不同。

　　出水色，可能只有廣東有，廣東出水色最著名的地方，一個是番禺的市橋，一個是中山的小欖。還有斗龍舟也是非常有名的。廣府文化實際上就是一種水文化，廣州五羊城的故事，五仙觀，五個仙人趕著五頭羊帶著稻穗來到廣東的，所以現在又叫五羊城，又叫穗城。我曾經帶過一些留學生去那兒參觀，講解的人也講解這個故事，廣州為什么叫五羊城，為什么簡稱為穗城，就是因為古代有五個仙人趕著五頭羊帶著稻穗來到廣東。那留學生提的問題很古怪，為什么是五頭羊，不是四也不是六呢，為什么不是狗不是牛呢，講解員解答不出來，后來我回去跟他們講。為什么是羊，從動物學的角度來說，羊，古代通太陽的陽，還有吉祥的祥，這是一種吉祥文化的表現，并且在我國的許多民族當中，都是與羊有關的，伏羲的祖先，與羊有關，神龍與羊有關，鮮卑族與羊有關，羌族的羌，就是一個人跪著擠羊奶。羊，也可以說是民族精神的標志。

　　西藏拉薩是藏族，在古代是叫RASA，中文意思是山羊城的意思，所以中國很多民族是以羊為圖騰、以羊為崇拜物的，所以是趕著五頭羊。從動物學的角度來說，人最早飼養的動物是狗，狗也變成了很多少數民族的圖騰，不能隨便的宰殺，所以趕來的不可能是狗。第二是豬，豬也是一些少數民族作為圖騰崇拜的，并且豬走路走的很慢啊，古代交通不便，如果從中原趕豬到廣州，恐怕趕幾個月都來不了。剛才我提到廣州人大部分人從北方來的，并且都是在政治斗爭中失利了，帶著自己的家眷、家屬等等南逃的，這樣的情況下趕豬怎么行呢？所以只好趕羊，羊的繁殖力很強，適應能力也很強，所以帶來的是羊。

　　數字上來講，西晉的時候是崇五觀念，五一般是放在中間的，為王，所以五與羊，配合起來，正好是一個陰陽和合的概念，這與當時西晉時代陰陽學已經非常盛行有關系，游牧民族與農耕民族結合的產物，所以它不是這么隨隨便便定下來的。

　　由于嶺南地區所處的地理位置，山川靈秀，海外風情熏染，遠離中原內核文化之監控，使得廣府文化表現了一種大膽追求的精神和寬松自由的風格，民俗風貌亦偏于自然清新。我總結了三個特點。

　　第一個特點是廣府文化豐富多彩，古老又年輕，保留了很多古老的風俗，北方沒有了我們這里還有，但是又吸收了外面很多新鮮的風俗，所以既古老又年輕，一面食蛇、烹狗、焗禾花雀，現在雀是不讓吃的，但是又一面吃漢堡包、日本壽司、喝雞尾酒，一面舞龍，一面又去迪斯科和唱K，一面供著財神一面又操著電腦預測股市，等等。回家叫返歸，是古老的一種表現，但是又很年輕。現在電腦算命，我說有六成的準，實際上都是按照概率的理論，比如說一千個人把面部分為三個等分，按照電腦的概率來分，然后編程，計算出來，現在更有數字化了，按照數字進行測驗，所以應該說電腦壽命也有六成。有經驗的人可能是八成。

　　第二個特點是活潑明快，充滿難過水鄉的浪漫情調。山清水秀的自然環境，培育了人們清麗活潑的性格，桃紅柳綠的繽紛花園，本身就是一幅多姿多彩的畫圖，瀕臨大海的浩渺景象，激發人們的聯想遐思，鼓舞著人們開拓、創業的精神。

　　第三個特點是兼容的情懷和溫順的生活方式。廣州人不大善于表露感情，每次廣州舉行什么選美比賽，比如說西關小姐比賽，也請我去做過評委，很多都不是廣州人，很多都是北方來的，我是去年參加了，當評委，最后選中了31個準西關小姐，在那里聽我講明天怎么應對。我一眼看過去，我說你這兩個肯定不是西關人，是哪里人？海南人。她問我怎么知道，頭是扁的、后面是平的。海南人過去睡搖籃睡多了，所以把頭睡扁了。這是有遺傳的。雷州半島的人走路，大多數四十歲以上的男人都是手背在背后的。為什么呢？他們當年都是在古代流放犯人的地方，他們的祖輩到那里都是綁著來的。我前年到深圳民俗村參觀，看他們跳傣族的舞蹈，跳完了以后，我點了幾個，我說你們這幾個肯定不是傣族人，或者是文工團跳過來的，是別的民族的。問我怎么知道的，真正的傣族人走路腰板是不動的，平行走路。為什么腰板不動呢？過去傣族村莊是沒有自來水的，要兩個長長的竹筒挑水，一根硬的木棍挑著竹筒，不能搖的，要平行移 動，習慣了，所以現在還是平行移 動，很容易看過來。廣州濱江路一帶，廣州濱江路過去是水上居民居住的地方，那里四十歲以上的，特別是女同志走路，都是往前沖的。為什么？他們劃了一輩子的船了。這些生活方式，是與這個有密切關系的。

　　廣東人不太喜歡爭吵、打架等等，并且非常崇尚豪爽，只要你在廣東做的工作對他有一點貢獻，他都會懷念你的。比如說神仙太守鮑靚，是山西上黨人。他的女兒鮑姑，就是一位神醫。他的女婿葛洪，就是江蘇人。還有韓愈等等，都不是廣東人，但是為廣東的事業作出貢獻，為嶺南文化作出貢獻，所以廣東人都很尊敬他們。今天很多海外僑胞，赤子愛國心，很多都是廣東人。

　　三　廣府民俗在嶺南文化中的地位

　　廣府民系人口眾多，幅員廣大，整個珠江三角洲并西江、北江、東江流域的大部分地區，乃至廣西的欽州、梧州、南寧等地區，都是操粵方言的，其人口占廣東人群結構的70%以上。下面我也是列了三點。

　　第一，歷史傳承地位。廣府民俗根在中原，它是在大量吸收中原民俗的基礎上發展起來的，有的甚至是中原文化的直接再現，比如說吃餃子，還有人群結構，大部分是從珠璣巷過來的，但是現在也有很多假的，我姓葉，我發現有三家葉氏宗祠，我問哪一家是真的，隨便找一個屋子掛一個牌，希望你捐一點錢，所以要考究一下，看哪一個是真的。很多風俗跟中原是相同的，然而由于地緣、人群結構的關系，加上語言、經濟發展等因素，使得廣府民俗出現了一些特殊的形態。它善于吸收外來民俗的影響，在衣食住行等方面，表現出企圖超越傳統的導向。

　　過去廣東人務實不講究穿，穿的很隨便，過去人們說廣東人是“顧食不顧穿”，現在變成了“要靚不要命”，不斷引進千姿百態的時裝，應該說廣東的時裝在全國也是有引領地位的。廣東人選擇比較多，而且追隨時尚的心態跟內地人有一些不同，比如說剛剛改革開放時，喇叭褲穿進來，廣東人也有穿的，但是過幾個月沒有人穿了，我到北方看，喇叭褲正在北方流行，并且在那里流行的時間比較長。剛剛半導體收音機傳進來，廣州也有，后來很快也就過了，到內地一看，很多人為了顯示他的富有，拿著一個雙聲道的收音機，在街上晃來晃去。前幾年報道溫州是全國最富的城市，富的流油，我是93年去溫州的時候，溫州姑娘戴著很大的耳環、還有金環在路上走，都是真的，要追一個女孩子，要送一個真金的金牌，顯示一下，掛著。但是廣東人不這樣，即使有，也不會掛在外面，是在衣服里面。這是不一樣的。在八大菜系是粵菜是后起的，但是博取中西飲食之所長之后，今天的粵菜是比較聞名的，潮州菜也是比較聞名的。到北京去千萬不要吃白斬雞，醬油是不咸不甜的，我去北京他們請我吃白斬雞，說你們不是喜歡吃白斬雞嗎，我說我們廣東人吃的跟你們不一樣，是要吃那些沒有結過婚的小母雞。這些方面都是有自己的特點，還有廣東地區四大名鎮、四大名園，廣東政治、經濟的優勢，還有便利的交通，向外輻射，波及整個嶺南地區。

　　第二，交融輻射地位。廣府文化處在中西文化的交匯點上，民俗也不例外，民俗文化的相互交流和影響不是對等的、兼收并蓄的，因此輻射能力也是比較強的，嶺南畫派、攝影、音樂等等，對嶺南地區都是有很重大的影響。西方衣食住行，婚喪嫁娶方面的許多風俗，經過廣府地區傳入內地，如飲食方面，廣州是最先開設西餐廳、咖啡館，引進西式美點的商業城市，什么荷蘭水(汽水)、冰淇淋等一概引入，在娛樂方面，歌舞廳、夜總會次第而來。衣著方面，西裝、領呔、燕尾服、荷蘭帽，“是的棍”(手杖)，也逐漸推開。還有比如說“打波”(打球)、“士多”(商店)。我孫女的網絡語言比我多的多，今年小學畢業，11歲了，很多網絡語言都是她給我翻譯，還有打電腦，也是她給我打。

　　第三是表率典范地位。由于廣府地區經濟繁榮、文化發達，人文素質較高，廣州又為歷代郡治、州治、省會所在，成為全省政治、經濟、文化的中心，它是吸收中原傳統文化與西方外來文化的第一站，又是向嶺南各地輻射的源發點，廣府地區的器物、藝文以及風俗習尚，均為整個嶺南地區所效仿和追求。許多地方都以“廣州有什么，我們也有什么”為自豪，廣府民俗成為嶺南民俗的表率和典范。如中山的小欖、封開的江口，甚至廣西的梧州、云南的河口，都以“小廣州”自稱。廣州“飲早茶”的風俗，早已普及整個珠江三角洲，由孫中山先生在廣州始創的中山裝，也早已成為我們的“國服”。廣州的年晚花市，中山小欖、佛山、江門、湛江、梧州都有舉辦，還有廣州人的運吉風范。還有上門的話，不要空手而來，因為廣東話“空”同“兇”，不太吉利。關公的刀不應該是這樣拿著，而應該是拖在北上，而且放關公的地方不要面向東，這是一個忌諱來的，向東就打敗仗了。這些東西不管好壞，只要廣州人一做，那么在全省各地就會很快推開，可見它在嶺南的民俗里已經有了一定的地位。

　　從以上的分析，我們不難看出，新春喜慶民俗的內容，雖然隨著社會的演進不斷變化，但其深沉的內涵沒有變，祈年、慶豐、祝頌、娛樂，不少事象傳承千年，歷久彌新。拜年風俗年年不同，年晚花街趨時變奏，龍獅技藝日益高超，年宵食品花樣翻新，但都不離一根紅線，在歡樂祥和中透出一種禮儀仁愛的光芒，這就是傳統的根脈，必須守住，讓其生生不息。在此基礎上不斷創新，打造世界上最大的、最多姿多彩的、多元一體的民間節目——中國年。每逢春節，都有幾千萬人從各地趕回家鄉與家人團聚，這種年的情結，是親情、鄉情、民族情、世界上沒有哪個國家有如此隆重的節日。現在我們國家也是準備把春節申請世界遺產，也是成立了相關工作的辦公室。但是就象韓國申請端午節成為世界文化遺產，準備了三十年，有大量的資料，我想我們要做這項工作的話，也是需要做大量的工作。

　　謝謝大家，我就講到這里。