每當一件食品安全事件出來，商家總會最先打出安全牌，聲稱對消費者健康無害。可實際上有沒有害，商家根本沒有能力和權威來對此負責。就這起麥當勞“麥樂雞門”而言，這些分別含有橡膠化學成分和石油成分的物質，對消費者究竟有無健康損害，還是第二層次的問題，首要的問題是：這些用于化妝品和泥膠的工業化學物質，究竟能否添加進入食品？

　　有美食專家指出，雞塊中必須含有這種化學物質，才能維持形狀和口感。可是如果事先將此告訴消費者，讓消費者在可能的健康損害和麥樂雞的形狀、口感之間做出選擇，我猜消費者會毫不猶豫地放棄麥樂雞。因為現在畢竟不是食品短缺的年代，犯不著為了一塊麥樂雞的形狀與口感，去冒威脅健康的潛在風險。因此，“維持形狀和口感”也好，“防止炸雞塊的食油起泡”也罷，只要是在消費者毫不知情的隱瞞狀態下添加，都不能成為解釋的理由。

　　據悉，將化工產品當做食品添加劑，應經過申報檢驗才能被批準。那么，在麥樂雞中添加這些物質，首先就不是超不超標的問題，而應該是有否經過申報的問題。更何況，在與美國僅僅一洋之隔的英國，麥樂雞中卻并未檢測出這兩種成分，商家解釋為“制作方法不同”。可是，既然有能夠很好控制化學成分殘留的辦法，麥當勞就該去主動改變制作工藝。

　　根據麥當勞中國公司“麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質的含量完全符合現行國家食品添加劑使用衛生標準”的回應推斷，國內的麥樂雞顯然應該同樣存在這兩種物質。這個時候，迫切需要食品安全質量檢測部門及時予以跟進調查，并對諸如“添加這些化學物質是否合法”、“含量是否超標”、 “對人體有無危害”等問題早日給出權威解釋。(舒圣祥)