NO.74　　Wasabi·印度

　　與許多上榜的餐廳一樣，Wasabi也開在印度孟買的五星級飯店TajHotel里。“Wasabi”即日語里的“芥末”，而Wasabi餐廳則是孟買城內唯一一家提供正宗日本料理的餐館。餐廳里面按慣例設有一個旋轉壽司吧，內部裝修也頗寬敞高雅。這里也許是整個孟買最貴的餐廳了，不過這里的食物都由著名的廚師MasaharuMorimoto親自監督或者烹調，他曾經也在同樣出名的紐約Nobu餐廳任職，對很多慕名而來的客人而言，再貴也值得。

　　NO.82　　Caprice·香港

　　這家高級餐廳的裝潢恐怕是誰都不會忽視的。巨型水晶燈、水晶垂簾，全是施華洛世奇；餐椅經特別定做，獨一無二，就連餐具都用銀器品牌Ercuis，珍而重之地放于玻璃木柜內。透過落地玻璃窗可一覽廣闊的維港海景及九龍半島景致。幕后的大廚VincentThierry經驗豐富，是巴黎佐治五世酒店著名的三星級米其林餐廳LeCinq的前行政總廚。他之前曾任職于歐洲多間一流食肆，如巴黎的RestaurantTalillevent、理姆斯的LesCrayeres等，在法國久負盛名。Vin-centThierry只選用新鮮時令的食材，另外餐廳內的餅廚、經理和品酒師都是從LeCinq抽調而來。有特色的菜式是：凍洋薊清湯伴黑松露菌慕斯、�踽劷鹄貘喰亍�

　　NO.83　　Indigo·印度

　　真正的好餐廳一般都有好的廚師，來自孟買的Indigo餐廳也不例外。餐廳的老板兼主廚ChefRahulAkerkar，可是能制作出讓這個餐廳出現在所有食評家A-list上的菜式的廚師。Indigo的菜單和它播放的音樂一樣，都是fu-sion風格的。菜單每年都會被更新，但菜品總數卻不怎么增加，惟有餐廳的特色菜式永遠都會出現在菜單上。Indigo樓高兩層，二層栽有赤素馨樹的陽臺特別受客人歡迎。每到晚上9點半左右，餐廳的吧臺周圍就會擠滿城中最美麗的人群，整個餐廳熙熙攘攘。

　　NO.83　　LesAmis·新加坡

　　開在新加坡植物園里面的LesAmis餐廳成立于1995年，被不少食評家譽為當地最好的法國餐廳。讓客人邊用餐邊欣賞外面園林風光的獨特地理位置，加上在殖民時期的樓房內點綴的燈光和鋪設的地毯，使餐廳看起來很上檔次，到此處吃飯的客人大多也得配合穿上正式一點的服裝。餐廳內特意營造的20世紀20年代的格調。

　　LesAmis的前股東IgnatiusChan是愛旅行和酒之人，也許因為他的緣故，在餐廳里面客人也能品嘗到品種齊全的法國葡萄酒、限量的加拿大冰酒和歐洲或美國出產的洋酒，事實上它的酒單可能是新加坡最好的。菜式方面，廚師GuntherHubrechsen制作了 “單點菜式”(àlacarte，即無需配套其他食物的單品)、“三道式”商務午餐和素食三款特色菜單，均受不同的客人所喜愛。

　　NO.87　　Verre·迪拜

　　位于迪拜的VerrebyGordonRamsay可謂當地五星級酒店HiltonDubaiCreek的“招牌餐廳”。餐廳的內部裝修奢華，70個座位環繞著一個玻璃平臺，天花板上點綴有細小的彩燈，與地面的白色亞麻、瓷器和銀色的餐具形成對比。Verre曾被評為“2005年度廚師之選”餐廳，這個獎由當地五星級酒店的主廚聯合評出，Verre成為他們除了自己的餐廳以外最認可的餐廳。Verre由知名主廚GordonRamsay掌管，他制作現代歐洲風味的菜式，讓整個酒店業贏得了國際聲譽。

　　NO.94　寒室·新加坡

　　2002年開業的 MyHumbleHouse，即寒室，開業之初就迎來了食評家的狂轟濫炸和隨之而來的名聲。部分原因是因為這里有名廚梁兆基(SamLeong)坐鎮。配合新加坡當地的情況，他帶領的廚師團隊所制作的食物，是帶有國際化口味的中國菜式。他們甚至不用豬肉，所以這家餐館也很適合特定宗教人士的口味。銀鱈魚、美國肉眼扒等非中餐的菜式也能在這里找得到。

　　除了特色菜以外，店內的裝修也頗具特色。高背的黑色家具、當代藝術作品、古怪的餐桌，讓餐廳看起來充滿藝術感，菜單上菜品的名字也別出心裁，很具娛樂性。與餐廳的名字寒室恰好相反，經常光顧的政客和名人，使這里變得非常出名而遠不是humble(卑微)的了。

　　來源：經濟觀察報網