沃爾瑪超市驢肉檢出狐貍肉 檢驗體系漏洞盡顯
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驢肉中摻狐貍肉 沃爾瑪檢驗體系漏洞盡顯
樂琰
從“假冒綠色豬肉”到“假鱈魚”，再到最新的“假五香驢肉”，“假貨經濟”正在不斷挑戰著消費者的容忍底線。
昨日，《第一財經日報》從山東省食品藥品監督管理局、沃爾瑪等多方證實，德州福聚德食品有限公司(下稱“福聚德”)生產的“五香驢肉”品牌產品，經山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢驗，含有狐貍肉成分，該產品被要求停售。沃爾瑪表示已全面下架。
“利益鏈條涉及生產、供應商、零售商等產業上下游業者，站在各自立場上，皆因各自利益而導致假冒偽劣品充斥市場。”從事食品經銷10多年的供應商孫慕華(化名)告訴記者。
沃爾瑪昨日表示，將在濟南市全面召回所售“問題驢肉”商品，并對所涉商品全部下架封存，全面停止與相關供應商的合作，并聯系專業檢測機構對其產品基因成分進行科學檢測，同時配合工商和食藥監部門進行調查，并將采取法律行動追究相關責任方的法律責任。
緣何“假綠色豬肉”、“假鱈魚”、“假驢肉”事件屢有發生？
首先是生產、供應商。孫慕華透露，中國市場零售商大多都收各類費用，且費用逐年上漲，因此供應商利潤被大大攤薄，于是不少廠商從最初的制造生產就有貓膩。“手法五花八門，直接用假貨冒充真貨是一種，比如假冒綠色豬肉和這次狐貍肉冒充驢肉，因消費者基本沒有吃狐貍肉的習慣，故狐貍肉沒有市場，也就賣不出價格，所以用低成本甚至零成本的狐貍肉冒充驢肉是生產者的牟利初衷；也有用次貨冒充正品；最高手段是A貨、B貨混在一起，比如有些炒貨中將次貨、過期貨以一定比例摻和優質貨一起賣，讓人難辨真偽�！睂O慕華坦言。
“所有零售商都有檢驗體系，但體系存在諸多漏洞。首先零售商會對供應商審廠，但能讓你審的就一定是生產商準備好的，樣品都特別好，真正進入賣場后就兩樣了。”在大型零售集團工作數年的張偉(化名)透露，審廠后貨物到店會有檢驗，但一家門店有3萬多種貨品，不可能全檢，只能抽檢，覆蓋面窄。
此外，據國家相關法規要求，零售商對進入商場的預包裝食品，需查驗相關證照包括生產商的經營資質證照、生產許可證明和檢測報告，及供貨商的經營資質和食品達標等相關證明，并沒有要求零售商對商品進行DNA檢測。因此，大多零售商僅對供應商證照檢驗。而多起假貨風波中，供應商證照齊全，但貨品偽劣。
不過，隨著食品安全問題越來越凸顯，家樂福、沃爾瑪、歐尚等開始投資檢測，比如家樂福聘請食品研究專業人才并成立檢測中心。
“即便如此，也很難全面檢測，一個商品的化學檢測指標可能有數千個，零售商只能大致對瘦肉精、含水量、二氧化硫、吊白塊等主要指標檢測，若全面檢測則成本太高。比如一個指標檢測成本就達數百元到數千元，10個指標達數萬元，零售是微利行業，2013年還進入關店潮，怎么可能全面檢測？此次‘問題驢肉’就是生產商鉆了DNA檢測缺失的空子�！睆垈フf。
除供應商摻假、零售商難檢測之外，中國零售市場龐大，區域供應商管理難也是一大問題。部分業內知情者表示，一個中國市場的規模相當于數個歐洲國家市場規模，且中國各地口味習慣大相徑庭，這造成除可口可樂、寶潔等大型供應商統一供貨之外，很多供應商都是區域化，很難統一管理。
“在海外市場，法規嚴格，生產商不敢造假，因一旦被查處則可能傾家蕩產，這從源頭上杜絕假貨。而中國市場相關法規遠不如海外嚴格，加之各方趨利性強，因此很難在短期內控制問題商品的出現�！辟Y深零售人士丁利國坦言。