新京報訊 （記者劉春瑞 廖愛玲）北京市動物衛生監督所通報，北京市共有23家單位從山東六和集團進貨肉雞，包括吉野家和北京二商集團。北京市動物衛生監督所針對貯藏山東六和集團肉雞產品的冷庫進行全面摸排，對現庫存產品立即采取就地封存措施。

　　“涉案”肉雞冷庫采樣送檢

　　北京市農業部門要求，針對媒體報道的“山東速生雞”事件，全市加強對山東六和集團肉雞產品在京進貨單位的監管，做好山東六和集團肉雞產品庫存情況的填寫工作。針對貯藏山東六和集團肉雞產品的冷庫進行全面摸排。此外，要求全市按照“官方采樣程序”，針對封存肉雞產品進行執法采樣，每個庫存點采集兩份樣品，每份600克，每份樣品一式兩份，送至市動物衛生監督所檢驗中心。農業部門表示，將根據全市統一檢測結果進行處置，檢測合格的放行，檢測不合格的按照規定查處。

　　工商排查雞肉進貨渠道

　　此外，北京工商部門也已啟動對全市超市、市場等流通領域雞肉制品的進貨渠道排查，一旦發現不合格產品要求下架處理。

　　西城工商分局食品科負責人介紹，在日常監控的基礎上，工商人員近期重點排查了超市、食品店的雞肉進貨渠道，除了要了解是否有“六和雞”的進貨情況，還要檢查其他雞肉制品的檢疫合格證等證明，一旦發現不合格產品，將迅速做出下架處理。

　　在“六和雞”事件后，北京市衛生監督所、市農業局動物監督所就已對全市快餐企業、肉雞屠宰廠、養殖戶等分別實施抽檢排查，截至目前，北京衛生、農業部門還沒有對外發布最新的檢查結果。

　　■ 分析

　　一只白羽肉雞的監管路徑

　　“六和雞”被曝光再次引發不少市民對食品安全監管環節的疑問，按照現有的監管分工和程序，一只白羽雞究竟要經過哪些環節的檢查、監測和把關？

　　養殖

　　養殖場和養殖戶，由畜牧獸醫部門實施檢查。飼料、飲水、用藥情況，是否使用抗生素等，由動物衛生監督所、獸藥飼料監察所監督。

　　屠宰

　　屠宰前，農業部門對屠宰廠檢查是否有疫病，用藥是否超標等。

　　從外地運進京要由北京動物衛生監督所進行消毒、查驗、抽檢。

　　加工

　　生鮮雞直接進入市場、超市銷售，由動物衛生監督所檢疫，出具或加貼動物檢疫合格證明。另一部分由企業對其加工，制作成各種雞肉包裝制品，這類產品由質監部門對其進行監督抽檢。

　　流通

　　在超市、市場銷售的雞肉產品，監管部門是工商部門，要求商家對產品索證索票，進行企業自檢、工商日常抽檢、風險監測、建立追溯，把關這個環節的雞肉安全。

　　餐飲

　　白羽肉雞由于生長快而大的特點，餐館尤其是像肯德基[微博]、吉野家等很多快餐企業一般都會選用它，負責餐飲監督的衛生監督部門這時就要出場了，對餐館雞肉的來源、衛生質量等實施檢查。餐飲企業如果進了不合格企業的雞肉或是來歷不明的雞肉引發安全問題，造成食物中毒，由衛生部門對其調查處理。

　　新京報記者 廖愛玲

　　山東六和集團肉雞

　　在京進貨單位

　　●天津隆利欣商貿有限公司

　　●濱州六和隆達

　　●北京嘉信恒泰商貿有限公司

　　●北京吉野家快餐有限公司

　　●福喜食品有限公司

　　●無棣六和信陽食品有限公司

　　●北京天浩利康商貿公司

　　●北京九建福業商貿

　　●樂購金星店

　　●上海貝爾[微博]蒙

　　●梁山六和櫻源食品公司

　　●北京長信長食品有限公司

　　●北京眾益聯華商貿

　　●山東六和集團有限公司臨沂分公司

　　●北京南城信義騰達商貿

　　●北京世紀浩達商貿

　　●北京市融商食品有限公司

　　●北京二商集團有限公司

　　●冠縣六和食品有限公司

　　●成都希望食品有限公司北京分公司

　　●北京市桃李食品有限公司

　　●北京光澤商貿

　　●莘縣六和食品有限公司

（原標題：京23家單位封存六和雞）