麥當勞產品麥樂雞含泥膠成分“聚二甲基聚矽氧烷”(制圖：中國企業家網)

 

　　【中國企業家網】(專稿)“毒杯”事件發生不到一個月，全球快餐業巨頭麥當勞又陷入“橡膠門”。隨著美國有線電視新聞網的曝光，麥當勞所售麥樂雞含有防腐劑“特丁基對苯二酚”及泥膠成分“聚二甲基聚矽氧烷”的新聞在全球引起一片嘩然。

　　由于麥當勞在中國有著眾多的消費者，該消息隨即在國內引發高度關注。7月5日，麥當勞中國公司作出官方回應。麥當勞表示，中國所售麥樂雞中含有的聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚的含量“完全符合國家食品標準，消費者可以安心食用。”

　　同一天，在國內各大媒體的追蹤采訪下，陸續有相關部門發出聲音，指出麥樂雞中所含的上述成分屬國家允許使用的食品添加劑。至此，麥樂雞“橡膠”成分是否合法似乎有了初步結果。然而，在該事件的眾多報道背后，一個新的疑點悄然浮現。

　　推敲“合法”

　　對于麥樂雞所含的“特丁基對苯二酚”，多位專家指出，該成分有一定毒性并有致癌性，絕對不宜過量。

　　關于食品生產者的法定義務，最新施行的《食品添加劑生產監督管理規定》有這樣的規定：含有添加劑的食品，標簽上應載明“食品添加劑”字樣。有使用禁忌或安全注意事項的，應有警示標志或者中文警示說明。但在麥樂雞的外包裝上，本應按照規定所標注的食品添加劑的相關說明并不存在。

　　此外，針對麥當勞昨日的回應，網上出現了質疑之聲。有網友指出，所謂的“橡膠”成分“合法”，僅僅是指含量“合法”，而最關鍵的標準，應該是麥樂雞上述兩種添加劑是否經過中國衛生部門批準。

　　類似的質疑并非只來自于網友。據《21世紀經濟報道》文章，暨南大學食品工程教授傅亮也提出了類似的疑問。傅亮表示，該事件的關鍵是麥當勞所用的該兩種添加劑“是否在中國被批準使用”、“使用的量是否是在中國被允許的范圍內”。傅亮指出，如果不允許在中國使用，“即使在國外被允許，在中國使用也是違法的”。

　　就在上個月，針對食品添加劑的使用規范，國家質檢總局法規司副司長許新建作出了官方解讀。許新建指出，食品添加劑在被使用前必須經過科學風險評估，在品種、使用范圍和用量上，企業必須嚴格按照規定進行添加。

　　而在麥當勞給出的回應中，并未看到關于添加劑使用流程是否合法的說明。法律專家表示，該事件中，在重要性與優先權上，流程的“合法”遠重于劑量的“合法”�！斑@就好比蓋房子，沒有取得土地使用權的話，房子蓋得再漂亮，這種行為也是不合法的�！�

　　來自國外的聲音

　　對于麥當勞“橡膠門”，國外同樣傳出質疑聲。紐約大學教授、《吃什么》的作者馬里昂·奈斯德(Marion Nestle)表示，關于麥樂雞中所含的橡膠成分，有一個普遍性原則，即“別吃那些你連讀都不會讀的東西”。

　　《廚師插圖》(Cook’s Illustrated)雜志的創始人克里斯托弗·金博爾(Christopher Kimball)表示，由于食品監管嚴厲性的不同，歐洲地區所售麥樂雞含有的石油成分遠低于其他國家與地區。

　　金博爾的言論迅速引發了美國民眾的不滿。專欄撰稿人布魯斯·泰森(Bruce Tyson)在社論智庫類網站Helium上激烈地評論道，“看來，麥當勞寧愿用含有石油和反式脂肪酸的劣質食物招待美國顧客，這也強化了公眾的信念----在利潤面前，大公司從來無視公眾利益�！�

　　《舊金山紀事報》(San Francisco Chronicle)刊文指出，對于許多曾帶孩子吃過麥當勞食品的家長而言，麥樂雞含“泥膠”成分無疑令他們感到震驚。事實上，這并非麥當勞食品第一次遭受質疑。今年3月，美國一名營養師拿麥當勞“快樂兒童餐”做試驗，發現一年前購買的漢堡和薯條在一年后仍未變質。據此，麥當勞被指食物中添加的防腐劑極有可能超標。

　　今年6月，麥當勞召回至少1330萬個印有《怪物史萊克4》圖案的玻璃杯，因為這些玻璃杯表面可能含致癌重金屬鎘。有消費者表示，不斷聽到這些關于麥當勞食品的負面健康報道“真的讓人很失望”。

　　商業利潤VS企業責任

　　隨著公眾對“橡膠門”事件關注度的增多，國內已有消費者開始對麥樂雞表現出抵觸情緒。

　　新浪網開展的萬人調查顯示，超過80%的網友認為，麥樂雞中的化學成分對人體健康構成危害，近80%的網友表示“不會再食用麥樂雞等快餐食品”。

　　而據《南方都市報》報道，對于國內消費者的反應，麥當勞中國有限公司一名員工給出了這樣的回答：“其實，那兩種成分和我們通常所吃的食鹽一樣，境外媒體渲染了其工業用途�！碑斢浾咴儐栔袊�所售麥樂雞里上述化學成分的具體含量、麥當勞其他產品是否也在使用等焦點問題時，麥當勞中國公司相關人士表示，“要請示麥當勞總部才能回答”。

　　《新京報》援引業內人士的分析指出，雖然添加劑在可使用的標準范圍內是安全的，但如果這些物質在人體中代謝緩慢的話，長期的積累效應也會增加食品安全風險�！皟煞N添加劑的使用效果無非是為了提高食品的美觀度，最終的目的是為提升企業的銷售業績。在食品安全和企業利潤兩者之間，企業應有一個自我的平衡�！�

　　目前，國家藥監局已會同有關部門對麥當勞相關產品進行監測。