本報記者 李臻

　　到了春季氣溫明顯回升，干燥的喉嚨要時時滋潤，飲品自然成了人們的首選。消費者在選購飲品時最好到正規的商店購買知名品牌的產品，注意產品的標簽、標識。產品類型、凈含量、配料表、制造者(或經銷者)的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期等。

　　★蜂蜜

　　【鑒別重點】摻了蔗糖、淀粉的假蜂蜜

　　【出場人物】業內人士 徐永群

　　蜂蜜的價格要比各種糖價高很多，許多不法的商販將蜂蜜中摻入蔗糖、淀粉、水等物質，使蜂蜜的營養成分大大降低。

　　看色澤：以色淺、光亮透明、黏稠的為優質蜜；若蜜色黑紅或呈暗褐色、光澤暗淡、蜜液渾濁的為劣質蜜。

　　看形態：取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲相連的現象。假蜜則很快地溶于水中。

　　聞氣味：單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，氣味純正，無雜味的為優質蜜。假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

　　嘗味道：入口綿潤清爽，柔和細膩，滋味甘甜清香，喉感清潤，余味悠久的為優質蜜；摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

　　用手摸：取少量蜂蜜放在手心上，用手指搓揉，感覺粘膩的為好，質量好的蜂蜜含水量都少，黏稠性大。也可將少許蜂蜜滴在紙上，以蜂蜜成珠狀、不出現滲透的為好。

　　看結晶：蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13-14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者是部分結晶，沉淀物是硬的，不易搓碎。