記者在采訪時(shí)還了解到，今年有許多異國風(fēng)味的餐廳也瞄準(zhǔn)了年夜飯市場，相繼加入到年夜飯“淘金”行動(dòng)中來。這些異國風(fēng)味餐廳紛紛拿出招牌菜來招攬顧客，如法國的韃靼生牛排、泰國的椰汁雞、韓國的石鍋拌飯、意大利的通心粉、日本的壽司等，聽起來都會(huì)讓人垂涎三尺，滿足了不少時(shí)尚人士的需求。

　　專家：立標(biāo)準(zhǔn)謹(jǐn)防質(zhì)量打折

　　在飯店吃年夜飯確實(shí)給消費(fèi)者提供了不少方便，但個(gè)別商家卻絞盡腦汁想從中淘取更多的利潤，忽視服務(wù)質(zhì)量和就餐質(zhì)量。消費(fèi)者在選擇飯店時(shí)一定要提防一些商家在年夜飯上玩的“貓膩”，以便過一個(gè)安樂祥和的春節(jié)。

　　通過對(duì)一些酒店的調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)在飯店吃年夜飯主要存在以下幾個(gè)弊端：

　　一是環(huán)境比較雜亂。盡管商家可以想方設(shè)法去優(yōu)化就餐的環(huán)境，但在飯店特別是在大廳里仍然會(huì)存在環(huán)境比較嘈雜的不足。廈門的張先生就曾經(jīng)有過類似的遭遇，他說：“原本一家人正在高高興興地看著春晚吃年夜飯，不料卻被旁邊桌上的酒鬼吐了滿滿一身，一家人就餐的好興致就此被打斷，這個(gè)年過得實(shí)在是太別扭了。”針對(duì)這一問題，從事多年飯店經(jīng)營的有關(guān)人士向記者介紹說：“接待年夜飯訂餐的飯店應(yīng)該有許多不同的功能區(qū)，如演藝區(qū)、休閑區(qū)等，客人可以選擇不同的區(qū)域用餐，即使在演藝大廳，客人也相對(duì)擁有獨(dú)立的就餐區(qū)域和空間，使每桌就餐的客人不會(huì)相互干擾。但由于年夜飯訂餐時(shí)段較為集中，個(gè)別飯店為了容納更多客人，甚至在過道里都安排上餐桌，這種做法是十分不可取的。”

　　二是上菜速度過慢。這一弊端相信多數(shù)在外吃過飯的消費(fèi)者都深有感觸，趕上了顧客多的時(shí)候，有時(shí)一個(gè)菜要等上半個(gè)小時(shí)，一家人只好圍著一堆空盤子聊天以打發(fā)時(shí)間。

　　三是原材料質(zhì)量不能保障。面對(duì)火爆的市場，個(gè)別商家以次充好，欺騙消費(fèi)者以牟取暴利，在這方面消費(fèi)者是防不勝防的。記者調(diào)查了解到，近3成的消費(fèi)者認(rèn)為飯店的信譽(yù)度不高，或多或少存在此類行為。去年，河北邯鄲的王先生一家人在邯鄲市某大酒店吃年夜飯，由于鱖魚肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，所以特意點(diǎn)了一道“清蒸鱖魚”給家里人嘗嘗鮮。誰知酒過三巡，飯店卻給王先生端上一盤鯉魚來充數(shù)，幸虧家里人及時(shí)發(fā)現(xiàn)才避免“貍貓換太子”。提起這段經(jīng)歷，趙先生心里至今還有陰影，他說：“用這種方法來牟取利益，真是缺德。”

　　四是飯菜價(jià)格昂貴。有些飯店在飯菜價(jià)格上大做文章，利用顧客過年圖高興的心理，不斷抬高飯菜價(jià)格。如平時(shí)只賣218元一斤的鮑魚，店家在結(jié)算時(shí)卻以240元結(jié)算；均價(jià)180元一斤的澳洲龍蝦，過節(jié)時(shí)就變成了220；就連我們最常見的小吃羊肉串在年節(jié)期間也是水漲船高，身價(jià)整整翻了一番等等。對(duì)于這類現(xiàn)象，商家似乎也滿肚子委屈地說：“過節(jié)期間，我們按照國家規(guī)定都給員工發(fā)雙工資，多算的那些錢實(shí)際上就是員工的補(bǔ)助，飯店的純利潤卻有減無增。”

　　面對(duì)這樣的弊端，相關(guān)部門已經(jīng)采取了有力措施來保障，衛(wèi)生部副部長馬曉偉和北京市衛(wèi)生局局長金大鵬一同趕到烤肉宛、俏江南等老字號(hào)名餐廳，親自為京城百姓的年夜飯衛(wèi)生安全把關(guān)。江蘇、陜西等省嚴(yán)格禁止餐館超負(fù)荷接待年夜飯。

　　有關(guān)專家表示，消費(fèi)者在預(yù)定年夜飯時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

　　一是要充分考慮飯店的規(guī)模、接受預(yù)定的業(yè)務(wù)量及自身的經(jīng)濟(jì)承受能力，盡可能綜合考慮多方面的因素，從而選擇最適宜的飯店；二是要在預(yù)定時(shí)看清每道菜肴的名稱、規(guī)格和價(jià)格，盡可能看到實(shí)物，且用書面形式進(jìn)行約定；三是要保存好預(yù)定票據(jù)和書面約定，以便在權(quán)益受損時(shí)據(jù)此投訴，維護(hù)自身的合法權(quán)益；四在必要時(shí)可以要求飯店出具衛(wèi)生防疫許可證、工商營業(yè)執(zhí)照以及店內(nèi)服務(wù)人員的健康證明等。