由于更多的人有了喝酒嗜好并且開始了品酒的生活方式， 酒窖的需求由此增長(zhǎng)。 美國(guó)哥羅德酒窖中心CEO路易斯·莫拉說， “酒已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ�活的一部分�?/p>

　　20年前，很少有人能喝到年代久遠(yuǎn)的好酒。”

　　不久前筆者曾拜訪了北京城中一處四合院，古樸儉約的室內(nèi)設(shè)計(jì)和獨(dú)具匠心的物品陳設(shè)讓人難免對(duì)日后布置自己居所的種種細(xì)節(jié)浮想聯(lián)翩。而更另人驚訝的是四合院的主人在那所房子居住幾年后的意外驚喜——原來屋下有一個(gè)酒窖！喜愛葡萄酒收藏的主人是位美國(guó)人，他將地窖改造成酒窖，還頗具講究地?cái)[放了自己喜歡的工藝品。有了個(gè)性化的西式酒窖，端莊古樸的四合院里也彌漫著美酒的香氣。當(dāng)時(shí)只要一講到四合院的意外發(fā)現(xiàn)，主人嘴角就會(huì)掛著微笑。原來酒窖不僅可以為葡萄酒愛好者提供好的收藏環(huán)境，還會(huì)為一所房子帶來額外價(jià)值，無論這樣的追求是否被人看作盲目，但卻實(shí)實(shí)在在為時(shí)尚人士所追捧。

　　為房子增值的時(shí)髦追求

　　派特里克·瓦倫（Patrick Wallen）是美國(guó)加利福尼亞一個(gè)酒窖中心的老板，他開了一家名為“藝術(shù)家”的酒窖中心�！八囆g(shù)家”酒窖中心（Artistic Wine Cellars）有這樣一位客戶，他其實(shí)并不會(huì)喝酒，但卻僅是希望自己的房子有個(gè)酒窖而來到這里邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師為家里設(shè)計(jì)建造酒窖。據(jù)瓦倫介紹，現(xiàn)在，越來越多人都意識(shí)到酒窖可以給一座房子帶來更大價(jià)值，因此酒窖中心的生意也日漸紅火，酒窖在未來一段時(shí)間還會(huì)迅速發(fā)展。

　　在美國(guó)，還有很多這樣的酒窖中心，他們?yōu)榭蛻籼峁┓��?wù)，其中包括提供各式可選的建造木材以及諸多個(gè)性化方案。

　　設(shè)計(jì)之初，酒窖設(shè)計(jì)師們都會(huì)和客戶坐下來進(jìn)行溝通，以便了解他們的購(gòu)買風(fēng)格后進(jìn)行設(shè)計(jì)。來自南加利福尼亞州的酒窖中心負(fù)責(zé)人馬特·何蒙（Matt Helm）介紹說：“我們需要了解客戶的購(gòu)買風(fēng)格，具體到他在過去幾年的藏酒數(shù)量，在接下來的10-15年他的購(gòu)買方向，以及什么樣酒瓶的酒他會(huì)去購(gòu)買。我們甚至需要知道他是否會(huì)買大瓶裝的MAGUMS.” 一旦客戶的購(gòu)買風(fēng)格確定下來，設(shè)計(jì)師就會(huì)集中精力在儲(chǔ)酒架和外觀設(shè)計(jì)上�！拔覀儼迅�多精力集中在外觀、客戶喜歡選擇的木材類型、怎樣滿足客戶的酒窖個(gè)性化需求這些方面。”

　　此外，酒窖設(shè)計(jì)師還要了解客戶修建酒窖的主要用途（展示藏酒還是純粹儲(chǔ)酒）是非常重要的。“如果只是為了存酒，那么我們會(huì)采用堅(jiān)實(shí)的酒窖墻壁設(shè)計(jì)；如果客戶還要展示他們可愛的藏酒，那么我們會(huì)設(shè)計(jì)不同高低的儲(chǔ)酒展示架�！瘪R特·何蒙說。

　　細(xì)致入微的個(gè)性化設(shè)計(jì)

　　冷藏和隔離作用是酒窖建造中需要考慮的兩個(gè)重要因素。酒窖設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)之初要選擇合適的建筑材料。

　　合適的隔離條件為一座房子在任何地方修建酒窖提供可能性。正如馬特·何蒙所言，“關(guān)鍵問題在于怎樣建造一座適合酒窖存在的房子，我們推薦建造一個(gè)防潮的干墻壁以及一個(gè)可以隔離外部氣候的外門�！�

　　冷藏和隔離同樣重要，何蒙說：“有兩種冷藏方式：一個(gè)無管分隔系統(tǒng)，一個(gè)可調(diào)節(jié)空氣的分隔系統(tǒng)。兩個(gè)系統(tǒng)都通過外部壓縮機(jī)調(diào)節(jié)，類似于中央空調(diào)的運(yùn)行系統(tǒng)。無管系統(tǒng)在酒窖的墻壁上裝置，另一個(gè)系統(tǒng)控制氣流進(jìn)出酒窖，這樣不僅高效而且美觀。

　　溫度和濕度的控制也是關(guān)鍵因素，這兩個(gè)因素會(huì)直接影響儲(chǔ)酒時(shí)間。因?yàn)閮?chǔ)酒已經(jīng)被更多的客戶看做一項(xiàng)長(zhǎng)期投資。

　　多數(shù)酒窖設(shè)計(jì)師建議藏酒環(huán)境應(yīng)該是在華氏55-65度的溫度以及50％-70％的濕度條件下，并且為了將溫度和濕度維持在持久的水平，適當(dāng)?shù)母綦x條件更為重要。藝術(shù)家酒窖中心的老板派特里克·瓦倫說：“我們避免使用玻璃纖維做隔離，因?yàn)樗�的防滲透效果很差，除非有很好的蒸汽隔離墻。”

　　要設(shè)計(jì)一個(gè)完美的儲(chǔ)酒架，就需要了解客戶的用途從而去為之創(chuàng)造合適的儲(chǔ)酒環(huán)境。