記者 祝玲

　　晨報訊 據中國青年報報道，全球連鎖快餐Subway(賽百味)面包因含有化學物質偶氮二甲酰胺，已于美國時間2月6日自主宣布停用此成分。消息傳出后，引發市民對該快餐連鎖店食品安全的擔憂。昨日，賽百味中國區相關負責人在接受記者采訪時表示，由于供貨商不一樣，賽百味中國完全不含有這種成分。

　　昨日下午，記者來到了賽百味黃浦區一家分店，餐牌上供顧客選擇的面包品種沒有任何改變。隨后，記者又致電百聯又一城店、來福士等門店，店方均表示“正常營業”。一名工作人員表示，他沒有聽說這個新聞，也不知道偶氮二甲酰胺為何物。

　　據報道，賽百味承認在北美出售的食物中，含有Azodiacarbonamide(偶氮二甲酰胺)化學制品，偶氮二甲酰胺是一種工業泡沫塑料發泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產品的彈性。它同時也可以用于食品工業，因為它具有漂白作用，可以使面包更加好看；它還可以改善面團的強度和柔韌性，讓面包更加柔軟。但歐盟等地明令禁止該物用于食物。世衛組織將它與呼吸、過敏和哮喘等聯系在一起。

　　賽百味中國官微最新微博表示：“請各位粉絲放心”，中國區的面包完全不含偶氮二甲酰胺。這種成分常存在于美國和加拿大的面包中，是獲得美國政府批準的一項添加劑。

　　昨日，賽百味中國區市場經理廖女士在接受記者采訪時表示：中國和北美地區完全是不同的供應商，中國地區銷售的賽百味完全不含這種成分。

　　廖女士解釋，這次為什么會引起關注？是因為雖然在美國偶氮二甲酰胺屬于合法食品添加劑，但有消費者提出抗議，要求去除這種成分。賽百味于近日宣布停止偶氮二甲酰胺在旗下三明治等面包中使用。上海一共有58家賽百味門店，因為不含此物質，門店里也沒有特別的說明，如果有顧客或者經銷商有疑問，會讓店員引導其查看官方微博和網站，會有明確的解釋。

　　此外，賽百味亞太地區食品供應的兩個中國生產商也于2014年2月8日發表聲明：“賽百味中國、賽百味新加坡和賽百味馬來西亞等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”

　　中國賽百味面包制作過程中，使用哪一種成分替代偶氮二甲酰胺？廖女士說，這屬于生產領域，她不太清楚，需要咨詢供貨商，但每年國家相關部門都會進行多次抽檢，均未發現問題。