何天驕

　　昨日，百勝餐飲集團中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾向媒體坦承，此次“藥雞門”事件最大問題在于上游雞舍，百勝子公司肯德基[微博]目前聯合所有25家供應商淘汰了相對風險較高的近千雞舍，占目前供應商雞舍總數量的四分之一。

　　蘇敬軾向《第一財經日報》記者透露，公司下一步將鼓勵供應商自建養殖場，采購策略將向“全產業鏈模式”供應商傾斜。

　　中國畜牧業協會副秘書長宮桂芬表示，目前，我國人均雞肉消費量已經從1984年的1.03kg增長到9.05kg，其中，白羽雞是第一大肉禽來源。未來白羽雞人均消費量進一步增長已成趨勢。蘇敬軾指出，目前國內雞肉問題最主要的是藥物的不當使用，雖然國家對藥物使用有相關規定，但依舊存在違規使用現象。而違規使用跟中國肉雞養殖產業依舊落后于發達國家，特別在養雞環節，存在一些規模小、設備老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產成本不具優勢，一旦有疫情，則可能亂用藥。因此，改變現有養雞模式是重點。

　　宮桂芬告訴記者，目前“公司+農戶”是肉雞養殖產業的主要飼養模式。她建議，未來白羽雞養殖模式應從“公司+農戶”為主逐步向“公司+家庭農場”以及“公司+自養基地”轉變，加強肉雞養殖產業的標準化、規模化程度。

　　由于意識到上游雞舍存在的風險，蘇敬軾坦言，在中國，肯德基需要進一步加強對上游的管控力度，這在歐美是沒有的，由于歐美肉雞養殖成熟，肯德基只需要采購合法的供應商即可，很少介入到上游養殖業管控中，在此次事件發生后，肯德基開始著手清理一些不符合的供應商以及雞舍，特別在雞舍上，肯德基清理了近千家雞舍，占所有雞舍數量的四分之一。此外，對供應商的選擇將采取食品安全一票否決制。

　　不過，要供應商發展成全產業模式依舊存在較大困難。“一家大型供應商需要多家養雞場，而各大養雞場之間需要有兩公里左右間距，對用地要求很高，拿地存在一定困難。”蘇敬軾坦言。