每經記者 金微 發自山西運城、北京

　　日前，有媒體報道，山西粟海集團向肯德基[微博]供應“45天速成雞”，投喂的飼料能毒死蒼蠅。對此，粟海集團新聞發言人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，“媒體報道與事實不符，周邊的蒼蠅毒死，這個現象沒有。目前公司正在調查，結果還沒有出來，對所有媒體，會作出公正合理的澄清。”

　　對此，有養殖業內人士表示，白羽雞本來就是速生雞種，45天出肉周期完全可以滿足市場的供應需求，沒有必要格外地催生，企業也沒必要添加催生劑，給自己增加成本。

　　45天快速養殖白羽雞

　　記者在運城、永濟了解到，不少養殖戶普遍使用45天快速養殖。永濟出租司機王澤說，“現在雞的味道肯定大不如以前了，但養殖戶為經濟效益這樣做也沒辦法。”

　　11月24日，粟海集團公開回應稱，中國肉雞行業普遍使用白羽雞，45天屬于正常生長期。“公司嚴格執行國家相關標準，對肉雞養殖全過程實行標準化管理。”

　　“速成雞不是新聞，45天是普通水平，不加激素能做到。”中國農業大學[微博]食品科學與營養工程學院副教授朱毅向《每日經濟新聞》記者表示，這首先源于品種改良，其次是飼料分三階段講究營養合適，最后是雞飼養的環境潔凈無疫病，把飼料轉化為肉的能力實現到最佳效果。

　　此前，有媒體報道，粟海集團飼料廠工人稱，“飼料配了藥，有添加劑，對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。”

　　為了解事情真相，記者試圖進入養殖場，但未獲允許。

　　對此，朱毅認為，飼料里可能是存在滅蠅胺，從安全角度而言，這是世界通行的，不用害怕。

　　粟海集團：未使用違禁藥物

　　有報道稱，僅在養殖的第1個階段的11天中，就有多達11種藥物喂給肉雞。而喂食藥物的原因是，肉雞在狹小的空間高密度喂養，并且在45天的喂養周期中，甚至不會清掃養殖場，只有通過不斷喂藥才能提高雞的抗病能力。

　　一張粟海集團養雞場的出庫單，證實了抗生素的存在。粟海集團專家組成員在接受央視采訪時說，“各種抗生素類的藥品在肉雞體內會有停留，但會逐漸代謝，對人體無危害，根據抗生素種類有區別，如果按農業部規定執行，休藥期的雞產品是絕對安全的。”

　　對于如何監督農戶，粟海集團發言人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，“公司在與農戶簽約時，有一套嚴格的管理標準，飼料和配料由公司提供，我們有技術人員對農戶指導。”

　　朱毅認為，在畜禽養殖中，抗生素濫用是可能存在的，而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格，很容易導致抗生素超標禽肉流入市場。“不要把抗生素視為預防和治療畜禽病的萬能藥。”

　　有業內人士表示，由于肉雞發病率很高，整個飼養周期在45~60天，幾乎每天都用藥。另外，由于高密度飼養，肉雞也會容易得病，進而使用大量抗生素。

　　不過，粟海集團新聞發言人明確表示，“我們沒有用違禁藥物，國家規定使用范圍外的東西，我們一個都沒有用。使用國家允許的獸藥品種，并嚴格執行休藥期的規定。”

　　肯德基稱“速成雞”只占1%

　　麥當勞[微博]已否認粟海集團是其雞肉供應商。而肯德基則表示，粟海集團在肯德基雞肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的1%左右。

　　昨日，記者就45天速成雞的報道采訪肯德基，望京商業中心店的肯德基店員稱，“網上那都是謠傳的，我們這兒用的不是這個雞。”肯德基官方客服也表示，“不是網上說的那樣，(我們)都是根據國家規定制作的。”

　　早在2010年，百勝餐飲集團在上海舉辦主題為 “和諧世博 食安為先”的世博餐飲與食品安全論壇上，首度公開回應肯德基“激素養雞”傳聞，稱自己使用的是美國白羽雞，并公布了白羽雞快速成長的五大秘密，強調飼養過程中絕不添加激素。

　　由此可見，百勝并不避諱肯德基使用速成雞。然而，對這種速成雞，消費者始終疑慮重重。之后，肯德基“多個翅膀怪雞”的傳聞頻現網絡。對此，百盛餐飲中國事業部高級公共事務經理曹敬衡表示，肯德基的雞都是長相正常的白羽雞。

　　其后，媒體調查發現，肯德基使用45天白羽雞卻是事實。2010年8月底，青島媒體找到肯德基的供貨商之一的萊西市“九聯”企業，并完整記錄了肯德基的飼養過程。這家企業主要提供九塊雞用來制作肯德基的“吮指原味雞”，企業飼養的就是白羽雞，45天就能達到兩公斤便可出籠。

　　昨日(11月26日)，肯德基中國總部在給《每日經濟新聞》記者的回復中稱，“請關注肯德基官方微博和山西粟海集團的官方微博。”昨晚7時左右，肯德基官方微博對此進行了更新，稱“這兩天大家對雞肉這個話題都非常關注。小肯完全理解，畢竟是吃到肚子里的東西。知識和真相總是越辯越明的。”

　　(實習生殷洪英對本文亦有貢獻)

　　·相關新聞

　　養殖業抗生素標準缺失 監管待規范

　　每經記者 王霞 發自上海

　　山西粟海集團“45天速成雞”的消息，讓肯德基等洋快餐巨頭牽扯其中，這也讓畜禽養殖業的安全問題再次進入公眾視野。

　　有專家對《每日經濟新聞》記者表示，由于抗生素檢測無強制性標準，因此行業普遍存在濫用抗生素現象。

　　粟海集團在上周末發表聲明稱，公司使用的肉雞為行業中普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長期，同時公司按農業部的規定使用營養性飼料添加劑，畜牧主管部門對公司飼料生產環節、肉雞養殖和屠宰環節均有監督和抽查，抽檢均合格。

　　隨后，被牽扯其中的肯德基、麥當勞雖然急于與粟海集團撇開關系，但消費者對于“速成雞”是否安全依然存在疑慮。

　　上海理工大學食品安全研究所副教授董慶利表示，白羽雞作為雞的一種品種，經過基因改良，作為肉食專用，其成長期非常短，45天左右出欄，確實是行業的正常現象。

　　記者從肯德基、德克士等快餐企業供應商之一的圣農發展(002299，SZ)招股說明書中看到，對于肉雞飼養的描述為 “肉雞飼養生產周期合計約66天，其中清理消毒6天，空欄期15天，生產期約45天。”

　　肉雞中使用抗生素也挑起了消費者的神經。

　　對此，董慶利告表示，目前養殖業中使用抗生素一方面是用于動物疾病治療，另一方面是有促進動物生長。按照歐盟等規定，一般在屠宰前一周停止用藥，但是在畜禽飼養過程中，養殖戶為了讓畜禽快速生長，存在過量使用抗生素的現象。

　　“主要原因是目前國家對于抗生素畜用并沒有強制性標準，這在一定程度上促使了抗生素的濫用。同時，獸用抗生素購買渠道并沒有限制，讓抗生素的使用變得容易。”董慶利補充說。

　　記者還發現，雖然人用抗生素需要處方，但畜禽抗生素已經在網上公開叫賣。在阿里巴巴[微博]輸入“獸用抗生素”就有上千條相關信息。