近期味千拉面相繼被曝光“骨湯門”、“檢驗們”、“添加劑門”，目前陷入消費者和投資者的信任危機，股價大幅下挫，公司市值迅速縮水

　　【《財經網》實習記者 張賈龍】7月下旬味千拉面“骨湯門”事件曝光之后，味千中國(00538.HK)股價一路下行。近兩周內時間，味千股價跌幅已超過30%，公司總市值蒸發65億港元。其中味千中國掌門人潘慰女士持有味千51.86%的股份，身家大幅縮水約33億港元。

　　骨湯門

　　7月23日，日式快餐味千拉面被曝湯底是由湯粉、湯料調制非純豬骨熬制，實際鈣含量與所宣傳的不符。目前味千拉面在中國大陸已經開了585家店，其最大賣點是底湯營養豐富，根據味千中國官網提供的2006年委托中國農業大學食品科學與營養工程學院所出具的產品營養成分檢測報告，濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克，而按照味千一公斤濃縮液“還原”100碗湯計算，稀釋后一碗湯內的鈣含量只有48.5毫克，與之前宣稱“一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克”相去甚遠。該數據已于7月25日在味千拉面官網上消失。

　　味千中國7月25日表示，所用湯料非粉劑勾兌，味千湯料通過熬制工藝生成味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯。聲明中還稱“這樣的大規模工廠化生產保證了餐廳向顧客提供每一碗湯料口感一致，品質可控。這也是國際上連鎖餐飲企業流行的做法。

　　針對味千所稱濃縮液還原湯料屬于國際上連鎖餐飲企業的流行做法，味千總部投資者關系部負責人浩雄7月25日書面回復《財經網》記者表示，味千日本餐廳和味千香港餐廳的湯料都是同一家日本生產商提供。但回避了味千大陸餐館湯料是否和味千香港餐館制作流程一致的問題。味千作為一家在日本、中國香港、中國大陸都有餐館的食品企業，如果中國大陸的做法與其他兩地不同，這種國際慣例的做法自然不攻而破。目前香港和日本的味千餐館并未被曝出相似中國大陸餐館虛假宣傳的問題。

　　7月25日味千還在其官方網站公布一則名為 “豬骨湯原料生產廠商工藝以及部分照片”的新聞，展示了工廠的機器、生產過程以及豬骨原料，并配有中文日文兩種文字說明，但未透露廠商的名字和具體地址。經過上海工商部門的調查得知“味千拉面”湯料濃縮液的主要成分是一種“豬骨湯精”，生產企業為山東泰安京日丸善食品工業有限公司；“豬骨湯精”被運到西蓋米食品(上海)有限公司后，添加調味料等，制作成湯料濃縮液，然后再送往上海領先餐飲管理有限公司，并配送到各家“味千拉面”門店。味千曾在官網中聲明，味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測結果，數據來源真實。味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致，已做修改。至此，味千7月25日聲明內容的已被完全證偽。

　　“檢驗門”

　　味千承認其湯底并非現場熬制而是用濃縮液勾兌而成后，味千拉面又其官網上公布了由中國農業大學出具的“骨泥濃縮湯料樣品營養成分評價報告”。報告稱：“總體評價，該樣品在補充鈣和膠原蛋白方面可能具有一定營養作用。”味千拉面宣稱：“產品的營養，經中國農業大學食品科學與營養工程學院食物營養與分析研究室認證，HTC膠原蛋白約占蛋白質含量的15%。”

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院7月30日在其學院官網發表聲明稱，從未與味千拉面企業方進行任何合作、協作，從未對其產品進行認證、推薦，也沒有給該企業提供過咨詢、顧問等服務。聲明中中國農業大學食品科學與營養工程學院對味千拉面提出三點要求 ：1、立刻停止用本院名稱及營養成分檢測報告來誤導消費者的行為；2、立刻停止在各廣告媒體上使用“中國農業大學食品學院認證”、“中國農業大學食品學院檢測結果”等侵權語句；3、澄清事實真相，并公開在媒體上向本院道歉，消除不良影響。

　　味千投資者部負責人浩8月1日在書面回復中向《財經網》記者表示，味千拉面委托中國烹飪協會做的檢測報告，檢測報告是真實的。對于中國農業大學的相關要求未予置評。

　　“添加劑門”

　　7月30日，上海市質監局表示：味千拉面曾在2010年5月，因違規在面料中添加食品添加劑被上海質檢部門處罰78萬元。味千(中國)控股有限公司于2007年3月30日在香港聯合交易所主板上市。按港交所的相關規定，有義務報告重大訴訟、仲裁等對公司影響重大的事件。8月1日味千拉面就曾違法使用添加劑的報導在港交所發布公告進行澄清，當日味千(中國)(00538.HK)股票，大跌12.26%。澄清公告中表示：2009年5月，中國有關機構起訴味千在其面料中使用添加劑，味千立即停用此添加劑。隨后于2010年5月，味千被罰款人民幣786600元。

　　目前上海工商部門表示，“味千拉面”關于產品鈣含量等廣告內容會誤導消費者，目前已對企業涉嫌虛假宣傳的問題展開調查。

　　造假的代價

　　港交所通告味千(中國)控股有限公司的股份(00538 HK)已于2011年8月5日停牌。味千股價在8月4日下跌5.892%，報收于11.44港元。自7月下旬“骨湯門”事件爆發后，近兩周時間內，味千在港股價已下跌超過三成，公司總市值蒸發65億港元。由于港交所的信息披露制度相對國內A股市場較為嚴格，加上港股有做空機制和相對公正完善的司法體制保障香港股民的合法權益，企業虛假宣傳的成本較高。

　　近年來中國大陸有關食品安全的公共事件接連出現，影響重大者如2008年三鹿奶粉事件、2011年3月的雙匯瘦肉精事件。以最近發生的雙匯瘦肉精事件為例，瘦肉精事件被央視315晚會曝光次日雙匯發展(000895 SZ)的股價為77.94元，最低時為5月4日的56.22元，最近8月5日的股價已恢復到72.29元，雙匯發展股價已基本已恢復到瘦肉精事件曝光前的水平。目前雙匯市值438.07億元，市盈率超過38倍，即雙匯每產生一塊錢利潤，市場愿意以38塊錢去買，這比A股平均市盈率水平至少高出50%。在食品行業丑聞連續不斷的情況下，市場仍然愿意付出如此高的溢價。其中的一個原因是A股市場上沒有做空機制，看空一只股票，只能拋棄這只股票，用“腳"投票退出游戲，股民不能在相關股票下跌中獲利。

　　如果虛假宣傳的制造者不會受到經濟和法律上公正嚴厲的制裁，其市值、利潤、股價并沒有受到長期負面影響，當一個市場上造假的代價有限，對公司的正常運營影響不大，造假就會頻繁出現。