餐飲連鎖企業味千拉面，近日被曝其“豬骨湯”系調制而成涉嫌虛假宣傳。昨天，記者走訪了沈陽地區的味千拉面，結果發現在這些店面里，服務員已經不再大力宣傳“精心熬制”的湯底，菜譜和店面的宣傳里也找不到這方面的宣傳字樣。而湯底究竟從何而來，味千方面始終沒能給出具體解釋。

　　現場熬制變成湯料調制？

　　日前，有報道稱，味千拉面此前一直宣傳的用豬骨熬制的味千拉面湯底，實際上是由湯粉、湯料調制出來的，每碗湯成本幾毛錢。而這之前味千拉面一直宣稱湯底是經過20多個小時熬煮制成的。

　　消息一出，不少消費者提出質疑：“味千拉面的價格都不怕便宜，動輒三十多塊錢一碗的面，我們就是沖著他們現場熬制、營養豐富的湯去的，結果這最重要的面湯難道就跟方便面一樣是用湯料沖調出來的？這種方法做出來的面湯，會不會含有什么對人體健康有不良影響的元素啊？”

　　走訪：絕口不提湯底

　　針對消費者關心的問題，記者走訪了沈陽市場上的幾家味千拉面。雖然每家店里還依舊出售著先前主打的“味千拉面”、“豬軟骨拉面”等口味的拉面，但服務員在介紹菜品的時候已經不再大力宣傳“現場熬制的營養豐富的湯底”了，店面里和菜譜上，關于湯底加工方法的宣傳也不再出現。

　　昨天中午11點左右，在青年大街百聯味千拉面店，兩層的店面里一共做了八位顧客，店面的墻上沒有任何關于面湯的介紹和宣傳。當被問及“這面湯究竟是怎么做出來的”時，服務員的回答略顯模糊：“工藝很復雜，我們前臺服務員都不知道，但是營養肯定是沒問題的。”

　　味千難解熬湯秘招

　　針對消費者的質疑，記者試圖得到味千方面的正面解釋，但始終沒能如愿。“味千”的官方網站上，先是展示了一份由中國農業大學食品科學與營養工程學院鑒定的報告：“味千拉面的湯底中含有多種類的礦物質，其中鈣含量最為突出，是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍。”隨后，味千官方網站悄然撤下這一營養數據，并稱湯底鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致。

　　昨天，記者在味千官方網站上看到了味千方面的說明：味千拉面的湯料是用豬骨湯原料通過日本的先進生產工藝和專業設備熬制而成。直到記者發稿時為止，味千方面未能提供消費者所關心的其豬骨湯原料具體的加工方法。

　　記者 寇俊松 文并攝