味千拉面缺鈣是事實 專家稱其偷換概念
味千拉面的店鋪。（資料圖片）
達芬奇家居的事情剛過去，近日，味千拉面又為消費者提供了一連串的“達芬奇密碼”，他們大力宣傳的純豬骨熬制的湯底，現在被懷疑是用湯粉、湯料勾兌而成，湯料中的含鈣量也大大縮水。26日，味千拉面官方承認，其湯底是用濃縮液勾兌的。
昨日，重慶晨報記者走訪我市部分味千拉面館，發現味千拉面撤下了以前的宣傳資料，換了新版本。
重慶店面：不實宣傳已撤
昨天中午，記者以消費者的身份走訪了味千拉面北城天街店，當記者問到味千拉面骨湯湯料是否是勾兌的時候，服務員不愿意做出回答：“你自己去味千拉面官網上去看，有說法！我們的湯料全國都是統一的。”在店中記者看到，之前關于骨湯鈣及營養價值的介紹都已經沒有了，菜單上只有菜名的中文名與日文翻譯。“這些介紹我們都已經撤下去了，換成新的了�！币晃慌⻊諉T介紹。
隨后，記者來到了味千拉面日月光廣場店，以記者身份見到了該店的經理。經理為記者提供了一份紙質版的“關于媒體對味千拉面湯料報道的官方回復”，記者隨后也在味千拉面官網上看到了這份“回復”的電子版信息。
味千拉面：“缺鈣”是事實
味千此前宣稱湯底由“純豬骨熬制”，一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克，但相關檢測顯示，一碗湯內的鈣含量只有48.5毫克。
昨日下午，記者撥通了味千拉面設在上海的中國總部的電話，“關于味千拉面湯料的信息都在我們的官網上”，負責人告訴記者。當記者問到此鈣含量宣傳失實情況時，這位負責人告訴記者：“味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此，我們已經修改�！�
中國農大：味千偷換概念
針對其號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實是用專門的湯粉、湯料調制出來，且每碗湯的成本不過幾毛錢的質疑。味千在其“官方回復”中承認其湯料使用的是通過熬制的“濃縮液”，但申明是“非粉劑勾兌”。
在味千“關于媒體對味千拉面湯料報道的官方回復”中，引用了一份中國農業大學的鑒定報告，農大相關專家表示，當年檢測的樣品不代表湯底，這是企業偷換概念進行夸大宣傳。
我市餐飲業內人士認為，做企業還是應該實實在在的做，味千的做法，玩的就是“概念營銷”，一旦被消費者發現，企業將面臨巨大的信任危機。
味千拉面湯料涉假 追蹤>
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骨湯門始末
味千拉面的廣告語是：“一碗湯的鈣質含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍�！比欢�，2011年7月有媒體爆出，味千拉面著力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用濃縮液勾兌而成的。
2011年7月24日，味千拉面方面終于承認，公司拉面產品所用的湯底的確并非熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的。“我們的拉面湯底確實是由濃縮液兌成的�！蔽肚е袊偛客顿Y者關系部負責人浩雄稱。
不過，浩雄也再三強調，盡管味千的湯底確實并非現場熬制，但濃縮液是由豬骨熬成的。據了解，味千拉面所使用的這種濃縮液來自于日本的一家湯汁生產企業，一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。
7月25日，該公司股票開盤便一路下跌，跌幅最大已超過7%，味千女掌門人潘慰的個人財富也因此縮水7.18億港元。綜合 (記者 徐菊 實習生 高承遠)