圖為蟹莊店主招攬來(lái)往車輛(來(lái)源：新聞晨報(bào))

圖為蟹農(nóng)正在船上收拾捕撈上來(lái)的大閘蟹(來(lái)源：新聞晨報(bào) 肖允 )

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹昨開捕，出水價(jià)12年首降

　　公款消費(fèi)跌為零，蟹老板裁員“過(guò)冬”

　　晨報(bào)特派記者 彭曉玲 巴城報(bào)道

　　在出水價(jià)一路高歌猛進(jìn)、連續(xù)上漲12年后，陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格“牛氣”的勢(shì)頭終于被止住。昨日，陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開始捕撈，出水價(jià)首次下跌到約120元/斤，比去年降低約10%；產(chǎn)量則創(chuàng)下新高，達(dá)到2300噸左右。

　　盡管陽(yáng)澄湖大閘蟹豐收了，但失去公款消費(fèi)這一重要消費(fèi)群體，團(tuán)購(gòu)也幾乎降為零后，蟹老板們今年普遍高興不起來(lái)，連連感嘆生意“史上最難”。

　　為了應(yīng)對(duì)蟹市寒冬，巴城蟹坊苑的蟹老板開始裁員，減少服務(wù)員、配菜師的數(shù)量。以往蟹季火爆時(shí)，專門游走在各個(gè)蟹宴上的10多名外地賣唱歌手，今年也全都不見了蹤影。

　　今年大閘蟹個(gè)頭大價(jià)更低

　　昨日一早，巴城蟹農(nóng)劉季海就帶著鐵桶，開著快艇駛往陽(yáng)澄湖中心的養(yǎng)殖場(chǎng)。把快艇停穩(wěn)在湖中間后，爬上簡(jiǎn)易木架子，利落地將前晚投下的圍籠收起，一只只青殼白肚、個(gè)頭肥大的陽(yáng)澄湖大閘蟹就浮出水面，舞著蟹腳，活力十足。像劉季海捕撈上的4兩公蟹3兩母蟹，出水價(jià)大概在120元/斤，而去年同樣規(guī)格的大閘蟹要135元/斤。這也是12年來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)首次下跌。

　　一直以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹被譽(yù)為大閘蟹中的奢侈品，公開數(shù)據(jù)顯示，從2002年開始出水價(jià)格就一路上揚(yáng)，且每年漲幅均維持在10%左右，從當(dāng)初的4兩公蟹85元/斤漲到2003年105元/斤，到2006年又漲到160元/斤。去年，當(dāng)時(shí)中央“八項(xiàng)規(guī)定”已經(jīng)出臺(tái)，外界普遍以為陽(yáng)澄湖大閘蟹也會(huì)因公款吃喝之風(fēng)被“剎住”而隨之降價(jià)時(shí)，出水價(jià)卻逆勢(shì)上揚(yáng)，5兩以上規(guī)格大閘蟹出水價(jià)甚至躥到200元/斤，價(jià)格達(dá)到史上最高。

　　蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)介紹，今年陽(yáng)澄湖地區(qū)氣溫較往年偏低、雨水充沛，有利于大閘蟹的存活和生長(zhǎng)，個(gè)頭也明顯更大。根據(jù)近期抽檢數(shù)據(jù)來(lái)看，平均規(guī)格為3.5兩/只，其中雄蟹4兩/只，雌蟹3兩/只，產(chǎn)量也明顯上升，在2300噸左右。

　　公款團(tuán)購(gòu)消費(fèi)幾乎跌至零

　　蘇州市陽(yáng)澄湖鑫陽(yáng)農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)林中安感嘆，隨著陽(yáng)澄湖大閘蟹的開捕，今年大閘蟹團(tuán)購(gòu)銷售狀況也顯現(xiàn)了出來(lái)，“現(xiàn)在團(tuán)購(gòu)量只占到業(yè)務(wù)量的1成，一些私營(yíng)企業(yè)還在買大閘蟹作為員工福利發(fā)放，或是拿去送人，但買的總量也不多；今年沒有一家上海的國(guó)企、政府來(lái)團(tuán)購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹�！�

　　昨日中午，記者在蟹舫苑和湖濱中路這兩個(gè)巴城吃蟹“圣地”轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，所有的餐館和蟹舫內(nèi)都顯得冷冷清清，門前沒有看到來(lái)自上海、杭州等地的私家車，店里也幾乎沒有來(lái)嘗鮮的食客。午后開始下雨，偌大的蟹舫苑內(nèi)顯得更加空曠，有的店員眼看無(wú)生意可做，索性坐在椅子上睡午覺。

　　“凌記蟹舫”內(nèi)，老板凌志平獨(dú)自一人坐在大廳里看電視劇打發(fā)時(shí)間。他指著吧臺(tái)上放著的“預(yù)售蟹券”牌子說(shuō)，去年陽(yáng)澄湖大閘蟹剛開始捕撈，就已經(jīng)有熟客預(yù)訂了10多份蟹券，“今年一張都沒有人要，有些來(lái)這里吃了快10年大閘蟹的上海政府部門老客戶，從去年開始就再也沒有來(lái)過(guò)。”

　　“政府的錢越來(lái)越難賺了�！薄袄吓笥选毙肤忱习謇钴S民和幾位蟹老板聚在一起閑聊。做了近20年陽(yáng)澄湖大閘蟹生意，今年第一次出現(xiàn)大閘蟹已經(jīng)開捕，但蟹舫內(nèi)生意卻沒有開張的怪事，“去年這時(shí)，每天已經(jīng)有幾桌來(lái)嘗鮮的食客了，周末的餐位也開始預(yù)訂。看現(xiàn)在這種情況，今年就算是周末，隨時(shí)來(lái)都有空位�！崩钴S民透露，政府客戶這一塊砍去后，來(lái)吃蟹的人一下少了3成，“陽(yáng)澄湖大閘蟹一買就是20萬(wàn)元、30萬(wàn)元，一分錢不講價(jià)的好日子再也不會(huì)來(lái)了，估計(jì)以后給孫輩說(shuō)起那時(shí)的情景，他們都覺得是天方夜譚�！彼�吸了一口煙后感嘆。

　　蟹老板省開支裁掉服務(wù)員

　　普遍感到日子不好過(guò)，蟹老板開始想方設(shè)法減少開支。凌志平說(shuō)，盡管陽(yáng)澄湖大閘蟹市場(chǎng)行情轉(zhuǎn)為不好，一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)卻是，養(yǎng)蟹和維持運(yùn)營(yíng)的成本卻在逐年上漲，“玉米、螺螄都在漲價(jià)，但怕影響大閘蟹的質(zhì)量，這一塊的成本沒法壓縮，只好從別處節(jié)省�！绷柚酒秸f(shuō)，今年服務(wù)員的工資又漲了600元，考慮到生意肯定沒有去年好，就少請(qǐng)了1個(gè)人，算下來(lái)一個(gè)蟹季可以節(jié)約1萬(wàn)多元。

　　蟹舫苑內(nèi)，有著一艘100多座、裝修考究、廣告招牌巨大的豪華蟹船，成為巴城一道獨(dú)有的風(fēng)景。以往每到7、8月間，一些闊氣的蟹老板就會(huì)開始裝修一新等著蟹季迎客，但一位不愿具名的蟹老板說(shuō)，今年沒有一家蟹船在裝修�！耙凰倚反�有3層，面積大概在1000平方米，就算是簡(jiǎn)單裝修，換下壁紙、餐具、窗簾等，也得花上10多萬(wàn)元。前幾年陽(yáng)澄湖大閘蟹生意火爆的時(shí)候，有人一次裝修就花上近300萬(wàn)元，光是在蟹船頂部做的霓虹燈廣告，差不多就花了100萬(wàn)元�！边@位知情人士說(shuō)，去年中央狠剎公款吃喝風(fēng)后，蟹舫苑生意就明顯不好了，“今年能不能把養(yǎng)蟹的成本拿回來(lái)都說(shuō)不準(zhǔn)，大家更不敢隨便亂花錢了�！币晃恍防习暹�透露，以往要400萬(wàn)元才能買到的蟹船，現(xiàn)在也成了“燙手山芋”，“我隔壁的這艘蟹船，去年把價(jià)格降到200萬(wàn)元，至今仍沒有賣出去。”

　　昔日賣唱歌手一個(gè)也不來(lái)

　　對(duì)蟹市寒冬來(lái)臨嗅覺靈敏的還有賣唱歌手。昔日蟹季人氣旺盛時(shí)，蟹舫苑內(nèi)還活躍著一批來(lái)自安徽、湖南等地的賣唱歌手，一般是一男一女搭配的“組合”，趁著席間觥籌交錯(cuò)、氣氛熱烈時(shí)突然出現(xiàn)，彈著吉他就開始為食客唱歌助興，一支歌曲收費(fèi)20元。凌志平說(shuō)，那時(shí)食客們出手闊綽，一次起碼就會(huì)點(diǎn)2支歌曲，蟹季時(shí)這些歌手每月賺7000元不成問題，“去年大氣候不好，10多人走了一半，今年索性一個(gè)人都沒來(lái)。”

　　預(yù)計(jì)今年一半蟹老板虧本

　　生意雖然越來(lái)越難做，但很多蟹老板還是在堅(jiān)持和觀望，“老實(shí)說(shuō)，干我們這一行，現(xiàn)在很多人都四五十歲了，除了養(yǎng)蟹賣蟹啥也不會(huì)，不做這行也不知道可以再干點(diǎn)啥�！绷柚酒綌傞_雙手，顯得有些無(wú)奈。林中安則預(yù)計(jì)，今年可能有一半的蟹老板會(huì)虧本，一些經(jīng)營(yíng)不佳、或者賣“洗澡蟹”的大閘蟹公司也會(huì)陸續(xù)倒閉，“行業(yè)重新洗牌后，只有那些大閘蟹質(zhì)量好的公司才會(huì)在這輪激烈的競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)�！�

　　“在我這里吃蟹的朋友多，每個(gè)人給我說(shuō)些他知道的信息，匯集起來(lái)就可以知道國(guó)家形勢(shì)走向，這對(duì)我們做生意很重要�！崩钴S民透露，他是從前年就意識(shí)到輕輕松松在巴城就能賺錢的好日子可能就此結(jié)束了，那時(shí)就在想，公款消費(fèi)客戶消失后，陽(yáng)澄湖大閘蟹該往哪里賣？李躍民說(shuō)，經(jīng)過(guò)兩年努力開拓，今年他成功將3成原本銷往政企客戶的陽(yáng)澄湖大閘蟹賣到了香港、澳門，“只要是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，銷量其實(shí)是不愁的�！崩钴S民說(shuō)，現(xiàn)在為了維持新發(fā)展的客戶，他特別注重大閘蟹的質(zhì)量，“以前的‘潛規(guī)則’是3.8兩規(guī)格大閘蟹可以算成4兩，現(xiàn)在我絕對(duì)保證每只說(shuō)4兩就是4兩，而且長(zhǎng)途運(yùn)輸后蟹雖然瘦了但個(gè)頭也必須達(dá)到4兩，絕對(duì)不能砸了招牌�！�