文 / 凌宇*

　　三鹿垮塌，對中國消費(fèi)者絕不是好事

　　9月11日，三鹿承認(rèn)部分批次嬰幼兒奶粉受三聚氰胺污染，造成全國數(shù)千嬰幼兒腎結(jié)石；16日，爆出全國22家企業(yè)69批次奶粉有染；18日，液態(tài)奶污染上榜企業(yè)竟為蒙牛、伊利、光明等知名企業(yè)。公眾從嘩然到激憤。

　　與此同時，來自18個國家和地區(qū)的進(jìn)口乳制品卻尚未檢出三聚氰胺。質(zhì)檢總局的檢查結(jié)果在說明這樣一個現(xiàn)實(shí)：三聚氰胺污染竟已成為中國乳業(yè)的潛規(guī)則！中國奶業(yè)在消費(fèi)者中的形象毀于一旦，可想而知，如果消費(fèi)者從此拒絕中國乳品，中國乳業(yè)10年的“黃金時代”將就此完結(jié)。

　　信譽(yù)一夕崩塌

　　過去10年中國牛奶產(chǎn)量增長10倍，達(dá)到3000萬噸，與世界乳業(yè)年微增1.5%相比，20%的數(shù)字顯然成為過速膨脹的最好注腳。急速擴(kuò)張讓大部分企業(yè)舍棄傳統(tǒng)不易保鮮運(yùn)輸?shù)陌褪夏蹋�而主攻利樂包裝的常溫奶，借此實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張，短時間內(nèi)做大做強(qiáng)。

　　三聚氰胺直接來自被污染奶源，是因?yàn)榻ㄔO(shè)達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)的牧場、奶源基地，要付出巨大的時間、高技術(shù)、高資本投入，直接使成本升高。因此奶源建設(shè)總是跟不上擴(kuò)張步伐，奶源很大一部分依靠中游奶販子積聚下游奶農(nóng)，增多生產(chǎn)環(huán)節(jié)導(dǎo)致監(jiān)控乏力，中下游素質(zhì)的參差不齊和分散流動性，也使質(zhì)量風(fēng)險升高。這種埋藏隱患的擴(kuò)張模式，終于在今天總爆發(fā)。10年間崛起的數(shù)個行業(yè)巨頭擠兌衰亡了一大批巴氏奶企業(yè)，而他們不計食品安全和社會福祉的狂奔，又伴隨著諸多問題。如此看來，三聚氰胺丑聞只不過是一個不良商業(yè)模式崩盤的導(dǎo)火索。