保守估計廣東無糖食品的年銷售額已達2億元

　　從糖尿病人的特殊“無糖”食品，到被市場認可的甚至可能成為主流趨勢的“低熱無糖”產品，“無糖”食品市場一直在潛在成長。但是，什么樣標準的產品才是無糖產品？一直沒有一個參照標準，這成為這一市場發展的阻礙。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，各種健康概念洶涌而來，“無糖”便是其中一種。從最早期僅僅是為了滿足糖尿病人飲食需求的功能性產品，在十多年間悄然隨著人們健康概念的變遷而滲透到普通消費者的身邊，其產品也從早期的無糖餅干和苦蕎面條等為主，逐漸發展到無糖月餅、飲料、糕點、糖果、面包及五谷雜糧制品等各個領域。食品界巨頭的目光也開始悄悄投向這一領域，此前不久某飲料巨頭便高調推出其“無糖”概念產品，據業內人士保守估計，目前廣東無糖食品的年銷售額已經達到2億元，并且在未來幾年將有望維持每年數倍的高速增長。

　　“無糖”或將后發先至

　　記者了解到，無糖食品作為功能性食品最早在上世紀30年代便在糖果業中出現，而在80年代之后已取代傳統甜味料的無糖糖果已經正式成為市場主流，但此類產品開始進入中國卻僅僅是近10年間的事情。在美國、德國等發達國家，無糖食品已比較普遍。在美國、日本等市場，無糖食品甚至已經占到了食品市場總量的1/3，產品以防齲齒、降低膽固醇、預防糖尿病、減肥等低能量的添加木糖醇和麥芽糖醇等甜味劑的食品為主。

　　“簡單來說，無糖食品是用甜味劑來代替單糖(蔗糖、果糖和麥芽糖等)，消費者能夠感到有甜味，但卻不會因此而攝入過多的能量。甜味劑有各種各樣的生產配合方式，有天然原料制成的，有人工合成的，還有低聚糖成分的。所謂低聚糖就是人為地改變糖的分子結構，使之產生很低的熱能。我國目前采用木糖醇、山梨醇等甜味劑，技術很簡單，而且國內生產有價格優勢�！币晃粯I內人士在接受記者采訪時表示。

　　記者了解到，按照國際慣例無糖食品是不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜味食品，但無糖食品應含有食糖屬性的食糖替代品。也就是說，無糖食品應不含任何一種糖，即不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等；還應含有包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前，我國已經批準列入食用衛生標準的食糖替代品只有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。

　　市場人士告訴記者，從營銷上講無糖食品擁有相對穩定的市場群體，包括糖尿病患者、血糖偏高的人和部分高脂血患者。據資料顯示，我國目前有糖尿病患者4000萬，假如人均每年消費1公斤糖果，就是上億元的銷售額。

　　“隨著我們生活習慣的變化，相信無糖食品的市場也會逐漸擴大�！币晃环治鋈耸繉τ浾弑硎尽Ｋ�表示，目前我國的肥胖人群也呈現驚人的增長趨勢，而隨著人們生活水平的提高和健康意識的覺醒，注意在飲食中攝入低糖和低熱量的食品有望成為一種常識�！坝绕涫桥�孩子，喜歡甜食但又害怕發胖，無糖食品可以說滿足了她們兩方面的需求，目前僅我注意到的很多年輕女孩在消費飲料、糖果時都傾向于選擇標記為無糖的產品�！�

　　業內標準尚不統一