|
奶從牛的肚子里出來，就看不到牛奶了。一直要到出廠成為商品，被消費者食用的時候
□ 本報記者 王婷
2005年，中國的乳業界并不太平，中外數家知名企業，都相繼因為乳制品食品安全問題，受到消費者的質疑。雀巢的奶粉碘超標、光明出現回爐奶事件，然后復原乳丑聞爆出。
整個行業陷入尷尬。
另一方面，乳業的競爭激烈異常。中國乳制品工業協會的公報顯示，2004年全國636家乳品企業中，197家虧損，虧損面31%。之前三四年的價格大戰，已經讓這個行業的利潤率由2002年的6.8%下降到5.4%。
乳業作為一個特殊產業，橫跨國民經濟農業、工業和服務業的三大領域。產業鏈要兼顧從奶牛養殖到乳品加工再到產品銷售的各個環節，任何一個環節的失誤，都可能導致失利。
在這樣的環境下，伊利卻并沒有受到很大的影響，而是抓住了這個機會。
伊利模式
小李每天都要來回于伊利集團在金川開發區的廠區與距離20分鐘車程的牧場之間，他所要做的，就是開著大型牛奶運輸卡車，安全地把新鮮牛奶從牧場運抵伊利集團2005年新建立的產區中。
一般而言，每天，都會有很多輛大型牛奶運輸車往返于伊利的工廠與附近最遠40分鐘車程的牧場之間。伊利在金川新建的這個亞洲最大的液態奶工廠，每天可以處理1500噸原奶。
而在伊利建立的奶站，蒙古族人蘇布德一家，每天都會帶著自己家養殖的奶牛，一天兩次集中擠奶。他們與伊利簽訂了排他性合同，和他們一樣，伊利背后還站著上千萬的奶農。
奶站，集中擠奶。這是伊利建立優質奶源基地的一步。
伊利，本身就地處全國最大的優質奶源基地——內蒙古呼和浩特市，1996年，伊利在全國乳品企業中率先實施了“分散飼養、集中擠奶、優質優價、全面服務”的原奶經營模式，被業內稱為“伊利模式”。
該模式的具體做法是：在不改變奶牛仍由奶農分散飼養的現狀下，伊利在奶牛的繁殖、飼養、防疫、飼料選擇以及子牛購買等方面給奶農提供服務；同時，由伊利投資在奶牛飼養集中的村鎮建設現代化的標準擠奶站，奶農將奶牛送至伊利指定的奶站排隊擠奶，擠奶過程在沒有人工污染的環境下完全自動化完成。
伊利對擠奶、儲存、運輸的全過程進行監督，各擠奶站實行微機管理，自動記錄每頭奶牛每天每次的產奶量和奶質，根據產奶重量和質量，伊利定期與奶農進行奶款結算。
2003年，伊利再次率先實行了“奶牛小區”的飼養模式，進一步朝著“集中飼養、集中擠奶”，“大規模、小群體”的現代化飼養模式邁進。
“我們的奶牛小區，有牛舍，而且每家每戶集中住在那里，便于我們管理，也便于防疫防災，牧場主加公司，再加上政府的支持，這樣強強聯合。”伊利集團總裁助理張劍秋說。
奶牛的所有權仍屬于奶農，但伊利可對奶牛小區進行統一規劃和管理，對小區內的奶牛實行統一防疫、統一配料、統一收奶。
伊利已先后投入了8億多元用于建設標準奶站和奶牛小區，建成標準化奶站300多個，牛奶養殖小區6個，投資額和建設規模都遠遠高于其他競爭對手。
而在奶源的布局上，伊利的視野看得更遠。
截至2005年，伊利先后在內蒙古自治區呼倫貝爾大草原、黑龍江杜爾伯特大草原等東北地區，京津地區，陜西地區等地建設了奶源基地，加上呼和浩特和包頭市附近的土默川平原、河套平原，伊利已經形成了縱橫數千里、橫貫東西的奶牛產業帶。伊利目前的日收奶量已經超過5000噸。
牛奶到達伊利的工廠后，將有質檢工人，對牛奶進行第二次檢驗。
這個新工廠中有近300名工人，整24小時三班倒替著生產各種伊利的液態奶制品。
但就是他們，在這個過程中間，也沒有見到過原奶的樣子。
牛奶從卡車上轉運到封閉的無菌灌裝車間里，德國康美的14條生產線同時生產，每包奶的容積可以從150毫升調整到350毫升，改變了過去利樂包只能固定生產250毫升的局限性。一條生產線將在一分鐘內生產200包液態奶，也就是說一個小時一萬兩千包。
站在伊利集團在新產區中的亞洲最大的牛奶儲蓄罐這個牛奶的前處理設備前，張劍秋對記者說“可以說原奶在收奶的過程中，奶從牛的肚子里出來，就看不到牛奶了。一直要到出廠成為商品，被消費者食用的時候�！�
他還說，“我們的保質期本來可以貯存8個月，但是我們為了保證品質，只標6個月。”同時，每個產品里面還有追蹤器，如果產品有任何問題的話可以追回來。
誠信創造價值
來自丹麥、德國還有瑞典等國家最先進的設備，讓伊利這個老企業更充滿現代化的活力。甚至在生產線的末端，原來由人工碼垛的工作也由機械手來完成，大大提高了生產的效率。
牛奶是要入口的東西，所以最要緊的品質是讓消費者放心、安心。所以伊利計劃在今年上半年正式開展“工業化旅游”�！皡⒂^出效益，通過參觀這個廠子，他親身經歷了牛奶的生產過程，知道我們對牛奶的品質和質量是有保障的，就可以放心了。”張劍秋說。
這也似乎是近幾年來，內蒙地區許多工廠正在著手實行的事情，有著自然資源得天獨厚優勢的內蒙，更希望用最直觀的方式、最直白而質樸的語言，邀請來自八方的客人，提升自己產品的忠誠度與美譽度。
伊利的2005年度業績公報顯示，主營業務收入121.75億元，比上年同期增長39.38%；實現凈利潤2.93億元，比上年同期增長22.69%；實現稅后每股收益0.750元，成為中國第一個過百億的乳業企業。
對于農牧民來說，奶戶全年從每頭奶牛那里獲得的收入平均在5000元以上，在有的奶牛小區，奶牛養殖戶蓋起兩層的小樓，當記者問他們錢從哪里來的時候，他們會特別自豪地用內蒙話說：“雅牛的！(伊利的)”他們的孩子上的雙語學校，說到錢，他們依舊是“雅牛的�！�
“牛奶”加減法
2003年12月，伊利集團成為國家“學生飲用奶計劃”辦公室“學生奶奶源升級計劃”第一批試點單位的首選企業。
伊利集團進入這一計劃，正好與南在上海的光明遙相呼應。
在并不對市場投放、專門供應學校的這批學生奶包裝盒上，有演示著蒙古族特有風俗活動的內蒙古少數民族兒童的卡通圖案，每一個孩子都穿著艷麗的當地服裝，顯示著蒙古孩子特有的健壯與率真。
喝著伊利學生奶的孩子們同時也能感受到來自大草原的文化魅力。
伊利的這種學生奶比一般的學生奶多出25%，但“加量不加價”。張劍秋道出伊利的用意：“雖然我們不掙錢，但我們希望中國的孩子能和日本的孩子一樣茁壯成長，同時我們通過這種方式，更能培養消費者的忠誠度�！�
伊利的學生奶主要在呼市、包頭、廣東、山東、河南、惠州等地，現在大約12萬的學生在飲用�，F在，液態奶事業部已經是伊利最大的事業部，2005年的銷售收入占到伊利銷售收入80%以上。
伊利曾經有一個目標：2005年銷售收入達到100億元，2007年達到150億元；到2010年要進入世界乳業20強，2015年要進入世界乳業10強。
可是，2005年伊利提前完成了目標，所以他們刷新了過去的要求。張劍秋說，到2006年，他們就要“拿下150個億”。
| 
