康師傅定調(diào)鉛臨界危機(jī)公關(guān) 頂新稱資金無大問題

　　 姜鏘

　　“鉛臨界事件危機(jī)公關(guān)的前半段我們給自己打不及格分!”1月19日下午，一度深陷質(zhì)量安全風(fēng)波的康師傅控股有限公司方便食品事業(yè)群總經(jīng)理鐘中林在北京東方廣場(chǎng)接受新浪財(cái)經(jīng)獨(dú)家專訪時(shí)坦誠(chéng)。

　　這是在去年年底被爆“鉛臨界”風(fēng)波之后，康師傅首次就事件經(jīng)過，危機(jī)公關(guān)，企業(yè)質(zhì)量檢測(cè)，資金困境以及兩岸投資等敏感問題接受外界專訪�！翱祹煾怠笔桥_(tái)資企業(yè)頂新集團(tuán)控股的康師傅控股集團(tuán)(0322.HK)在中國(guó)大陸的主打品牌，自1992年進(jìn)入內(nèi)地以來，一直居于國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)的龍頭老大地位，近年來市場(chǎng)占有率保持在40%左右。

　　過去的一年，中國(guó)市場(chǎng)上眾多知名品牌相繼被爆出產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)波。從

　　2005年12月6日有關(guān)機(jī)構(gòu)試驗(yàn)結(jié)果顯示，康師傅、統(tǒng)一、日清等品牌7件樣品的鉛含量被指均達(dá)到了臨界值0.5mg/kg，引發(fā)公眾對(duì)方便面行業(yè)的整體性質(zhì)疑――是為2005年最后一件轟動(dòng)性的產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

　　表面上看這一風(fēng)波很快平息――12月29日，國(guó)家糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心公布檢測(cè)結(jié)果，康師傅、統(tǒng)一、日清這三個(gè)品牌的送檢產(chǎn)品均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其鉛含量均在0.1mg/kg以下，低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.5mg/kg的上限。

　　行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者如何應(yīng)負(fù)質(zhì)量危機(jī)？大公司的危機(jī)公關(guān)為何總是不如人意？在企業(yè)貌似平安度過“質(zhì)量門”“安全門”之后，銷量和品牌的損失能夠完全彌補(bǔ)嗎？為什么在大陸市場(chǎng)已占最大份額的頂新集團(tuán)要?dú)⒒厥袌?chǎng)已經(jīng)飽和的臺(tái)灣收購(gòu)臺(tái)第二大食品企業(yè)味全公司？收購(gòu)是否造成巨大損失以至于影響康師傅在內(nèi)地的投資發(fā)展？這些都是連續(xù)14年中國(guó)方便面市場(chǎng)銷量第一的康師傅留給我們的疑問。

　　聽到鉛臨界的消息，第一反應(yīng)是“這怎么可能呢”

　　新浪財(cái)經(jīng)：鉛臨界事件剛出來時(shí),你們是什么反應(yīng)?

　　鐘中林：第一反應(yīng)是驚嘆＂這怎么可能呢?＂.按照公司的監(jiān)測(cè)體系反映的數(shù)據(jù)，應(yīng)該不會(huì)有超標(biāo)的問題,不會(huì)產(chǎn)生合格不合格的問題.

　　新浪財(cái)經(jīng)：康師傅隨后采取了那些相關(guān)措施?主要針對(duì)哪些方面?

　　鐘中林：我們首先還是想到，需要告訴消費(fèi)者我們的產(chǎn)品是安全的，就將公司的想法通告了媒體；然后再重新檢驗(yàn)公司的產(chǎn)品，特別是重新檢驗(yàn)來料廠家的產(chǎn)品質(zhì)量。

　　新浪財(cái)經(jīng)：鉛臨界的事情出來之后,對(duì)你們的銷量有多大的影響?

　　鐘中林：對(duì)于產(chǎn)量的具體影響暫時(shí)還是無法統(tǒng)計(jì)的.但是，出現(xiàn)這樣的產(chǎn)品質(zhì)量的問題之后，產(chǎn)品銷量下滑會(huì)是比較明顯的，以蘇丹紅為例，事件之后整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)的總銷量下滑了20%-30%。我們認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)上升的趨勢(shì)還是沒有變化，這樣的超級(jí)市場(chǎng)自然會(huì)要求具有合格標(biāo)簽的產(chǎn)品.

　　每年240萬用在金屬質(zhì)量檢測(cè)上

　　新浪財(cái)經(jīng)：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)的抽檢是應(yīng)你們的要求嗎?

　　鐘中林：事件發(fā)生后康師傅迅速的邀請(qǐng)國(guó)家的檢驗(yàn)師來公司參觀講座，決定要力爭(zhēng)將公司的產(chǎn)品作為國(guó)家級(jí)的標(biāo)準(zhǔn).康師傅本身就參加了一些中國(guó)國(guó)家級(jí)的質(zhì)量協(xié)會(huì)，我們就決定通過組織，在國(guó)家的層面是來談，我們希望造一個(gè)公正的市場(chǎng)上來認(rèn)定

　　新浪財(cái)經(jīng)：國(guó)家糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢測(cè)結(jié)果出來之后,你們是怎么看待的?

　　鐘中林：對(duì)于這個(gè)結(jié)果，我們?nèi)粘�檢驗(yàn)就知道的.康師傅每年投入到金屬檢測(cè)上的資金都是很大的，全國(guó)12個(gè)工廠，一般每年的投入都在20萬左右.象鉛這些金屬的含量，一直都作為平常的一個(gè)重要指標(biāo)，是康師傅每個(gè)月都檢測(cè)的.

　　鉛臨界的負(fù)面效應(yīng)很難彌補(bǔ)

　　新浪財(cái)經(jīng)：檢測(cè)結(jié)果的公布,有沒有立即消除風(fēng)波對(duì)你們的影響呢?包括銷量方面,品牌方面?

　　鐘中林：對(duì)銷量方面的具體影響我們沒辦法估算.但是即使到事情全部過去之后，對(duì)銷量的影響肯定還是有的，消費(fèi)者對(duì)一個(gè)聳動(dòng)的標(biāo)題會(huì)很感興趣，對(duì)一個(gè)澄清性的平淡的內(nèi)容興趣就會(huì)少很多，即使后來我們用了很多努力去彌補(bǔ)，作用也是有限的.

　　新浪財(cái)經(jīng)：那現(xiàn)在康師傅現(xiàn)在每天的銷售量能夠統(tǒng)計(jì)出來嗎？

　　鐘中林：是可以統(tǒng)計(jì)出來的。

　　危機(jī)處理前半段只能打不及格分

　　新浪財(cái)經(jīng)：從這個(gè)事情的處理過程來看,你認(rèn)為康師傅做的怎么樣?有哪些經(jīng)驗(yàn),有哪些教訓(xùn)?

　　鐘中林：前半段是不及格分，當(dāng)時(shí)媒體找到我們公關(guān)部，公關(guān)部沒有立即反映，這也反映了我們的反應(yīng)機(jī)制有些缺失.后半段我愿意打上100分，我們開始主動(dòng)去回應(yīng)了，只要是康師傅錯(cuò)了的，我們承認(rèn)，只要是沒錯(cuò)的，我們就會(huì)澄清.

　　新浪財(cái)經(jīng)：這次風(fēng)波對(duì)康師傅的質(zhì)量檢測(cè)和質(zhì)量管理系統(tǒng)有沒有影響?具體體現(xiàn)在哪些方面?

　　鐘中林：我們更注重對(duì)源頭的監(jiān)控了.我們認(rèn)為，要維持產(chǎn)品的安全，需要依靠食品安全體系，也需要食品安全體系來維持我們的自信.從外部來講，我們堅(jiān)持要求供應(yīng)商符合國(guó)家認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)體系方面，也加強(qiáng)監(jiān)控。要更加注重消費(fèi)者和客戶的滿意度，內(nèi)部體系的建立和健全，更要建立完整的反應(yīng)機(jī)制.

　　不良廠商注定要被加速淘汰

　　新浪財(cái)經(jīng)：作為方便面行業(yè)的領(lǐng)頭羊,康師傅怎么看這個(gè)行業(yè)的質(zhì)量安全問題?

　　鐘中林：中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于食品安全3年前就開始非常重視了，整個(gè)國(guó)家對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的外部環(huán)境正在形成.2005年的蘇丹紅事件，其實(shí)就是來自于供應(yīng)商，所以對(duì)于康師傅這樣的企業(yè)來講，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈的管理問題就顯得很重要，這個(gè)問題也有賴于外部環(huán)境的.

　　盡快建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；落實(shí)整個(gè)國(guó)家的質(zhì)檢環(huán)境，特別是依賴整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上所有廠商質(zhì)量安全意識(shí)的提升；市場(chǎng)要加速淘汰不良廠家，在一個(gè)注重產(chǎn)品質(zhì)量的市場(chǎng)環(huán)境下，不良廠商會(huì)很快被市場(chǎng)淘汰的。

　　新浪財(cái)經(jīng)：康師傅自1992年以來，始終占據(jù)著龍頭老大的地位，請(qǐng)您談一下康師傅能始終立于不敗之地的原因。

　　鐘中林：首先康師傅進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)的時(shí)機(jī)很好;這15年來也堅(jiān)持了與時(shí)俱進(jìn).主要的來講四點(diǎn)：產(chǎn)品開發(fā)，渠道，生產(chǎn)技術(shù)的更新?lián)Q代，品牌經(jīng)營(yíng)，如何讓這個(gè)老品牌堅(jiān)持一直煥發(fā)生機(jī).

　　新浪財(cái)經(jīng)：康師傅在今后的計(jì)劃中還將開發(fā)哪些新系列呢？

　　鐘中林：從泛區(qū)域推廣到區(qū)域化，目前八大菜系中，康師傅就只缺華北菜系了；把區(qū)域特色的產(chǎn)品推廣到其它區(qū)域；把傳統(tǒng)的產(chǎn)品賦予新意

　　買門都要看品牌――假冒偽劣多了，消費(fèi)者就很看重質(zhì)量

　　新浪財(cái)經(jīng)：在這件事情過去之后,怎么看待中國(guó)市場(chǎng)和中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念,產(chǎn)品質(zhì)量觀念?有沒有一些新的認(rèn)識(shí)呢?

　　鐘中林：康師傅早就知道，中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的要求是很高的，比如中國(guó)的消費(fèi)者特別喜歡去大店大商場(chǎng)，因?yàn)樗麄儞?dān)心小地方賣假貨.我們很奇怪的就是，在中國(guó)，連防盜門大家都是買有品牌的，可能也是因?yàn)橹袊?guó)以前的假冒偽劣太多.正因?yàn)檫^去的水平不理想.現(xiàn)在在國(guó)家層面上來講，重視產(chǎn)品質(zhì)量安全是很正常的.總的來講，這個(gè)市場(chǎng)是越來越規(guī)范.

　　新浪財(cái)經(jīng)：頂新在中國(guó)大陸之外的其他銷售地區(qū)有沒有遇到類似的情況?有沒有一般的處理的流程?

　　鐘中林：康師傅只有在大陸和臺(tái)灣生產(chǎn).臺(tái)灣對(duì)于食品安全的要求更嚴(yán)格，但是我們一直沒遇到這樣的事情。在大陸也是第一次遇到.

　　中國(guó)人均消費(fèi)方便面太少--兄弟爬山，各自努力

　　新浪財(cái)經(jīng)：怎么看待中國(guó)速食品市場(chǎng)?

　　鐘中林：對(duì)于未來方便面市場(chǎng)的發(fā)展，主要從兩部分看：中國(guó)經(jīng)濟(jì)將會(huì)保持持續(xù)快速發(fā)展，08年的奧運(yùn)會(huì)和10年的世博會(huì)都讓人們更看好中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展.在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中，人口的流動(dòng)性將會(huì)加強(qiáng)，城市的發(fā)展也會(huì)加快，這都會(huì)有利于方便面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的.從總的消費(fèi)量和人均消費(fèi)量來講，增長(zhǎng)的空間也還是很大的；2004年中國(guó)市場(chǎng)總的消費(fèi)糧食280億袋，日本市場(chǎng)人口只有1億，總消費(fèi)量卻也達(dá)到了50億.當(dāng)然，我們也排除了會(huì)出現(xiàn)爆炸性的增長(zhǎng)的可能.我們希望的是穩(wěn)定持續(xù)增長(zhǎng).所以康師傅也希望能夠在這個(gè)市場(chǎng)持續(xù)保持領(lǐng)先，現(xiàn)在的12家工廠113條生產(chǎn)線，已經(jīng)可以覆蓋全國(guó)市場(chǎng)了.

　　新浪財(cái)經(jīng)：康師傅在競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的方便面和速食品領(lǐng)域,有什么樣的規(guī)劃呢?

　　鐘中林：兄弟爬山，各自努力――可以用來速食品行業(yè)的特征.速食品市場(chǎng)上，產(chǎn)品的替代性是很強(qiáng)的.消費(fèi)者可以選擇方便面，也可以選擇蛋糕，油條快餐等等.只有多到產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者的價(jià)值感比其它產(chǎn)品好，才能有出路.

　　康師傅資金沒大問題

　　新浪財(cái)經(jīng)：康師傅以及頂新(康師傅控股集團(tuán)的母公司，臺(tái)灣魏氏兄弟所有)和味全(臺(tái)灣第二大食品企業(yè)，98年頂新巨資收購(gòu)其19.96%股份后市值大跌)現(xiàn)在的資金情況怎么樣?

　　鐘中林：康師傅資金沒有大問題的，去年的投資也是在增長(zhǎng).從92年進(jìn)入大陸市場(chǎng)到現(xiàn)在，康師傅每年都是保持增長(zhǎng)的，沒有一年衰退.

　　新浪財(cái)經(jīng)：頂新近期有哪些擴(kuò)張的計(jì)劃?將向哪些領(lǐng)域和哪些地區(qū)呢?

　　鐘中林：我們06年將會(huì)繼續(xù)在鄭州，蘭州，東莞，山東等地布局.

　　在臺(tái)灣市場(chǎng)份額還是不到20%

　　新浪財(cái)經(jīng)：頂新未來發(fā)展的重心是大陸還是臺(tái)灣?頂新和味全今年在大陸和臺(tái)灣的預(yù)計(jì)投資規(guī)模分別是多大?

　　鐘中林：康師傅目前在臺(tái)灣已經(jīng)比較穩(wěn)定了，臺(tái)灣是個(gè)成熟的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，我們剛進(jìn)入的時(shí)候確實(shí)是導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)更加激烈了.目前，在臺(tái)灣市場(chǎng)的份額還不到20%的.一個(gè)市場(chǎng)好與不好，有沒有必要進(jìn)入，對(duì)于企業(yè)來講，有其必要性的.味全是一個(gè)有50年歷史的企業(yè)，具有康師傅所缺乏的很強(qiáng)的研發(fā)能力，我們當(dāng)時(shí)收購(gòu)味全主要就是為了提升研發(fā)能力.現(xiàn)在看來，效果也是很明顯的.

　　新浪財(cái)經(jīng)：怎么看待大陸市場(chǎng)和臺(tái)灣市場(chǎng)的區(qū)別?

　　鐘中林：臺(tái)灣市場(chǎng)是比較平衡的，是個(gè)飽和的市場(chǎng).大陸和臺(tái)灣市場(chǎng)在口味上是越來越趨近了.

　　現(xiàn)在不會(huì)把大陸市場(chǎng)的利潤(rùn)回臺(tái)灣投資

　　新浪財(cái)經(jīng)：康師傅投資的重點(diǎn)是大陸還是臺(tái)灣呢？

　　鐘中林：大陸是個(gè)很大的市場(chǎng)，我們當(dāng)然看重大的市場(chǎng).大陸存在一個(gè)市場(chǎng)基礎(chǔ)，速食品市場(chǎng)同樣遵循二八法則，康師傅新的投資也是遵循二八法則的.康師傅進(jìn)入臺(tái)灣的時(shí)候，都是從別人的口袋里掏出來市場(chǎng)份額的.

　　新浪財(cái)經(jīng)：那當(dāng)時(shí)為什么會(huì)投入那么多的資金進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)呢？

　　鐘中林：是出于戰(zhàn)略上的考慮.

　　新浪財(cái)經(jīng)：作為一個(gè)臺(tái)資企業(yè)，用在大陸市場(chǎng)的利潤(rùn)回到臺(tái)灣投資，這個(gè)合適嗎？

　　鐘中林：我們現(xiàn)在最主要的還是在大陸投資的，每年在大陸一般都會(huì)新增投資4000-5000萬美金。這個(gè)問題是不會(huì)的。

　　新浪財(cái)經(jīng)：目前，康師傅在臺(tái)灣市場(chǎng)還需要追加投資嗎？

　　鐘中林：到現(xiàn)在，臺(tái)灣市場(chǎng)已經(jīng)基本上可以實(shí)現(xiàn)平衡了。目前，國(guó)家對(duì)于外匯的管制，對(duì)投資的規(guī)范都是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹？祹煾档娜魏瓮顿Y都會(huì)依照國(guó)家的相關(guān)法規(guī)和公司整體利益的。