美式風(fēng)情“清涼女招待”進中國

　　清涼的白色小背心和橙色的熱辣短褲成為

　　了HootersGirls最具標(biāo)志性的裝束。本報記者 陸文軍 攝

　　也許你在字典里可以查到Hooter這個單詞，但你是否聽說過一家叫Hooters的餐廳？也許你早就見識過美國海豚拉拉隊的熱辣美女，但你是否感受過HootersGirls的清涼與熱情？

　　全球連鎖超過４００家的Hooters餐廳，發(fā)源于美國邁阿密，清一色的美女服務(wù)生，清涼的白色小背心和橙色的熱辣短褲是她們最具標(biāo)志性的裝束，這股席卷全球的“清涼美女”餐飲浪潮日前已悄然進入中國。去年４月，第一家Hooters餐廳落戶上海虹橋，根據(jù)計劃，這個特色鮮明的餐飲品牌還將繼續(xù)實施中國戰(zhàn)略。到明年，清涼的HootersGirls帶來的熱力不僅將“燙”到北京，還會在上海接連“開花”。

　　Hooters的美式誘惑

　　認(rèn)出Hooters，并不是看到了多么耀眼的門面，而是被玻璃墻內(nèi)的熱烈氛圍所吸引。雖然對Hooters早已有所耳聞，但眼前的情景還是著實讓記者吃了一驚。

　　在迫不及待中，Hooters Girls早就為記者拉開了大門。同時門邊的一群女孩不約而同地轉(zhuǎn)過身，送上了一句“Welcome to hooters”。也許進多了餐廳，對這樣的接待方式早已習(xí)以為常，但今晚的感覺卻完全不同。不是殷勤，沒有敷衍，只是一群開心的女孩真誠邀請你加入她們的聚會。

　　在被領(lǐng)往餐桌的路上，Hooters Girls問我們喜歡高一點的桌子還是矮一點的桌子，這才注意到，桌子被分成了３種樣式——吧臺、高桌和矮桌。三者或用細長的甬道分開，或用稀有的原木板分隔，錯落有致。

　　整個餐廳的布置隨意而又不失細致。２層的小樓共有５００平方米左右，木質(zhì)結(jié)構(gòu)的擺設(shè)平添了幾分中國味道。屋頂懸掛下來的電視屏幕上播放著不同的體育節(jié)目。濃郁的歐美音樂與人們的交談聲混合在了一起。由于音響開得很大，人們交談時不得不提高嗓門或把頭湊到一起。就這樣，距離在不知不覺間拉近了。而最有趣的是廚房，它就在吧臺的旁邊，顧客甚至可以一邊用餐一邊欣賞精美菜肴的制作過程。

　　我們選擇的是靠近樓梯的一張矮桌。剛一入座，一位Hooters Girls就蹲在了桌子旁邊，在餐巾紙的一角寫上了“Ｍarch”。“我是Ｍarch，你們今晚的Hooters Girls。”Ｍarch眨著大大的眼睛沖我們笑道。還來不及從眼花繚亂中緩過神來，一場快樂之旅就這樣啟程了。

　　與傳統(tǒng)餐廳不同的是，Hooters餐廳把額外的小費明確計入賬單。Hooters的市場部經(jīng)理陳靜告訴記者：“Hooters在全球以服務(wù)出色而聞名，在全世界都有給Hooters Girls小費的慣例，以表示對她們周到服務(wù)的嘉許，在中國也不例外。開始時，中國客人不是很習(xí)慣給小費，但現(xiàn)在他們已經(jīng)慢慢接受了。”

　　據(jù)悉，目前在中國的Hooters店內(nèi)，共有６０多個Hooters Girls，其中１２個全職，剩余的全是上海各大學(xué)的學(xué)生。每位Hooters Girls都會在店內(nèi)使用英文名字。全職的基本工資為４０００元，加上小費會有六七千。兼職的工資是計時的，每小時６元，通常每月的小費會比工資高。

　　“吸引我的并不是薪水，而是這樣的氛圍。在這里既可以鍛煉英語口語，又可以學(xué)到很多待人接物的禮節(jié)。”來自復(fù)旦大學(xué)法律專業(yè)的Ｌucky是今年上海Hooters Girls比賽中的第一名。

　　另一位Hooters Girls Ｓhrah也對自己的未來充滿信心，“以后不做Hooters Girls也可以向Hooters的管理層發(fā)展，況且現(xiàn)在外企都很看重Hooters的工作經(jīng)歷，因為這是一個團隊合作和個性發(fā)揮充分結(jié)合的地方。”

　　在中國 家長有所顧慮

　　早就對Hooters的“９１１雞翅”有所耳聞。據(jù)說這種雞翅有５種口味，特殊的辣料使得吃完后的舌頭像著了火一樣，所以在美國，人們形象的稱其為“９１１雞翅”。而到了上海，Hooters根據(jù)中國人的需求改進了口味，于是在這里人們更習(xí)慣于稱之為“１１９”雞翅。

　　當(dāng)然，比雞翅更火辣的莫過于Hooters Girls。由于對美

　　據(jù)說關(guān)于Hooters Girls還有過一場官司。在美國按規(guī)定，企業(yè)招人不得有性別歧視，但Hooters只招女生，于是被告上了法庭。當(dāng)然最終獲勝的是Hooters，因為他們讓男性穿上Hooters Girls的服裝來征求顧客的意見，結(jié)果顧客都無法接受。于是，Hooters也就成了美國惟一一家只招女性的企業(yè)。

　　雖然Hooters一再強調(diào)對員工有著嚴(yán)密的保護措施，但對于自己孩子衣著“清涼”的前衛(wèi)工作，在中國一些家長依然有所顧慮。

　　“其實這樣的服裝很正常，夏天的上海街頭，穿吊帶衫和熱褲的女孩比比皆是。”Ｓummer坦率地說：“我爸爸媽媽爺爺奶奶都來過Hooters，主管還請他們喝湯呢，他們完全能夠接受我的這份工作，我的同學(xué)都很羨慕我的。”

　　曾擔(dān)心中國太過保守

　　躊躇３年方落子

　　隨著音樂的節(jié)奏擺動著身軀，跟著HootersGirls一起跳舞，已然成為Hooters餐廳中的獨特風(fēng)景，然而這樣的人群中確少有中國人的身影。

　　“這就是為什么Hooters直到２００４年才正式登陸上海的原因。”陳靜感嘆道，“Ｈooters美國總部一直認(rèn)為中國是很傳統(tǒng)、保守的國家，所以一直沒有在中國開店的打算，我們和總部談了３年之久才有結(jié)果。”

　　Hooters１９８３年創(chuàng)始以來，在全球已經(jīng)有４００多家連鎖店，美國本土有３６０多家。而在中國，上海虹橋店是國內(nèi)第一家。

　　“經(jīng)過專門訓(xùn)練的Hooters Girls十分熱情、外向、善于交流，外國客人很適應(yīng)這種風(fēng)格，但中國客人面對熱情的Hooters Girls就顯得較為靦腆。有些人還對Hooters Girls持有懷疑的態(tài)度，這可能是由文化差異決定的。但Hooters絕不是什么ｄｉｒｔｙｐｌａｃｅ，恰恰相反，這是一個代表運動、健康、活力、朝氣蓬勃的餐廳。”Hooters的市場部主管徐帆說。

　　“中國人會比較含蓄、害羞，而外國人則更放得開，他們會主動和我們聊天。”Ｍarch在招呼完另一桌老外后說，“許多老外喜歡全家出動來Hooters輕松一下，享受

　　采訪中，一位外國朋友Ｐat就興奮地告訴記者：“我喜歡Hooters的開心氛圍。”

　　“其實很多時候是因為不了解”，陳靜說，“國外的顧客已經(jīng)熟悉了Hooters，知道Hooters Girls提供的是什么服務(wù)，而中國的顧客往往會顧慮很多。其實Hooters就是想讓大家一起享受快樂，不管是顧客還是工作人員。就像我們的店長會組織客人玩游戲，或者親自烹飪一道美味佳肴獻給顧客；我們的HootersGirls會集體為大家唱歌；我們的

　　“作為Hooters在中國惟一的授權(quán)經(jīng)營方，我們正是看中了巨大的市場潛力。”徐帆樂觀地預(yù)測，相信會有越來越多的中國人接受并喜歡Hooters，餐廳里的舞蹈將不再是老外們的專利。