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作者：徐春梅 來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)
近日，“長(zhǎng)富爭(zhēng)奪戰(zhàn)”塵埃落定，中國(guó)乳業(yè)黑馬福建長(zhǎng)富乳業(yè)正式倒向伊利陣營(yíng)。一直在長(zhǎng)富加工乳酸菌飲料的蒙牛將全面撤出，另謀出路。
據(jù)了解，這次失利長(zhǎng)富的蒙牛，事實(shí)上早在去年就已經(jīng)在廣東東莞設(shè)廠，現(xiàn)已投產(chǎn)。
這些跡象表明，一向以常溫奶征戰(zhàn)華南市場(chǎng)的乳業(yè)巨頭正在改變策略，開(kāi)始在華南布局生產(chǎn)基地，擴(kuò)充巴氏奶、酸奶產(chǎn)品系列，以進(jìn)一步搶奪市場(chǎng)份額。
而伊利、蒙牛兩巨頭的戰(zhàn)事升級(jí)，將給以酸奶滲透華南市場(chǎng)的光明以及本地乳品企業(yè)造成不小壓力。隨著新一輪的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)一觸即發(fā)，整個(gè)華南乳品市場(chǎng)格局或?qū)⑸儭?/p>
伊利牽手長(zhǎng)富
近日，伊利戰(zhàn)勝蒙牛、光明等對(duì)手，拿下福建長(zhǎng)富乳業(yè)兩年的排他性獨(dú)家代理加工權(quán)，為其布局華南市場(chǎng)占據(jù)了戰(zhàn)略要塞。
伊利此舉可謂一箭雙雕。一方面，通過(guò)代理加工，伊利以低成本利用了長(zhǎng)富的生產(chǎn)線，解決了近來(lái)華南產(chǎn)能不足的困擾。而以福建長(zhǎng)富為加工基地，將有效地降低產(chǎn)品在華南市場(chǎng)的物流成本，使其在終端乳品價(jià)格戰(zhàn)中更有競(jìng)爭(zhēng)力。
另一方面，伊利將控制長(zhǎng)富的奶源基地，這也成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。“擴(kuò)大市場(chǎng)，奶源先行。”在奶源緊缺的華南地區(qū)，長(zhǎng)富獨(dú)一無(wú)二的奶源基地曾是各巨頭爭(zhēng)奪的重點(diǎn)。據(jù)長(zhǎng)富乳業(yè)網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)富現(xiàn)擁有34個(gè)牧場(chǎng)，自有牧場(chǎng)數(shù)和奶牛存欄量居全國(guó)第一。
從10月15日開(kāi)始，使“復(fù)原奶”現(xiàn)形的法規(guī)(《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》)正式實(shí)施。
“在如今‘復(fù)原奶’現(xiàn)形的市場(chǎng)上，如果標(biāo)注‘復(fù)原奶’等勢(shì)必對(duì)企業(yè)的品牌形象和定價(jià)策略帶來(lái)不利影響，而充足的奶源則能化解危機(jī)。”從事乳業(yè)咨詢的上海壹言商務(wù)咨詢有限公司首席策劃師湯志慶分析，伊利通過(guò)掌控本地奶源，將在市場(chǎng)上獲得更多的伸縮空間。
同時(shí)，本地奶源也為伊利在華南市場(chǎng)上擴(kuò)充凍奶系列產(chǎn)品提供了條件。一直以常溫奶在華南地區(qū)攻城略地的伊利，將以新的品類進(jìn)一步提高市場(chǎng)占有率。
這背后暗藏了伊利對(duì)華南市場(chǎng)的長(zhǎng)期謀劃。之前，伊利集團(tuán)總裁助理張劍秋毫不諱言，伊利將借助長(zhǎng)富謀求在中國(guó)最大的乳品市場(chǎng)——華南華東地區(qū)的主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。在結(jié)盟長(zhǎng)富后，伊利將輕取福建市場(chǎng)，并成功輻射到廣東、廣西、江西、浙江等廣大市場(chǎng)。
巨頭布局華南
在伊利牽手長(zhǎng)富備受關(guān)注之際，業(yè)界又傳出伊利和佛山澳純?nèi)闃I(yè)有限公司合作的消息。
各乳業(yè)巨頭對(duì)華南市場(chǎng)的布局早已悄然開(kāi)始。去年，蒙牛就已經(jīng)在廣東東莞設(shè)廠，主要生產(chǎn)雪糕和酸奶等，現(xiàn)在已投入生產(chǎn)；而以華東市場(chǎng)為大本營(yíng)的光明乳業(yè)，早在幾年前就憑借廣州光明達(dá)能乳品有限公司，以酸奶滲透整個(gè)華南市場(chǎng)。
這暗示了各乳業(yè)巨頭在華南市場(chǎng)的策略正在轉(zhuǎn)變。一方面，由“北奶南運(yùn)”到當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，通過(guò)布局華南生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品本地加工，以低成本贏得市場(chǎng)；另一方面，各巨頭將發(fā)力于凍奶系列產(chǎn)品，進(jìn)一步搶占區(qū)域性乳業(yè)品牌的市場(chǎng)份額。“這顯得更為關(guān)鍵，可能會(huì)掀起新一輪市場(chǎng)爭(zhēng)奪。”一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。
目前，雖然全國(guó)常溫奶的市場(chǎng)規(guī)模最大，但其在一二級(jí)市場(chǎng)增長(zhǎng)趨緩，且價(jià)格戰(zhàn)使其利潤(rùn)空間不斷下降。但巴氏奶和酸奶的利潤(rùn)現(xiàn)在還很大，而且華南是巴氏奶的傳統(tǒng)市場(chǎng)，市場(chǎng)潛力很大。
湯志慶分析，與長(zhǎng)富合作，說(shuō)明伊利已經(jīng)把利潤(rùn)增長(zhǎng)焦點(diǎn)放在巴氏奶和酸奶上了，但這兩者都必須當(dāng)?shù)厣a(chǎn)。因此，將來(lái)伊利的策略是，會(huì)在靠近大城市邊緣布局生產(chǎn)基地。
引發(fā)新一輪洗牌
目前，整個(gè)華南市場(chǎng)的液態(tài)奶格局，以伊利、蒙牛的常溫奶為主導(dǎo)，兩巨頭的表現(xiàn)不分仲伯。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，它們此類產(chǎn)品每年在華南市場(chǎng)分別有近30個(gè)億的銷售額。
而現(xiàn)有的巴氏奶市場(chǎng)主要由當(dāng)?shù)貐^(qū)域性乳品企業(yè)占據(jù)。據(jù)廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉介紹，目前廣東市場(chǎng)有液態(tài)奶乳品加工企業(yè)30多家，產(chǎn)品以巴氏奶和酸奶為主。
湯志慶認(rèn)為，對(duì)當(dāng)?shù)仄放苼?lái)說(shuō)，目前正受到又一輪沖擊，巴氏奶市場(chǎng)也不可避免會(huì)掀起價(jià)格戰(zhàn)，本土企業(yè)的生存空間將受到威脅。
另?yè)?jù)接近光明乳業(yè)的人士透露，目前光明在華南市場(chǎng)的表現(xiàn)并不盡如人意，只是布了一個(gè)棋子，每年僅2億～3億元的銷售額。但由于光明的利潤(rùn)點(diǎn)在酸奶上，因此隨著伊利蒙牛的生產(chǎn)線調(diào)整，光明將壓力不小。
或許本地企業(yè)將不同程度地面臨重新定位的問(wèn)題。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次長(zhǎng)富與伊利合作，意味著長(zhǎng)富已經(jīng)從乳品二線陣營(yíng)的排頭兵，淪為乳品巨頭的代工企業(yè)。而這次伊利蒙牛正面與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)爭(zhēng)食市場(chǎng)，勢(shì)必加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，尤其是福建市場(chǎng)。
但王丁棉并不認(rèn)同這種說(shuō)法。目前，華南乳品市場(chǎng)的潛力很大，廣東巴氏奶每年有近20%的增長(zhǎng)空間，本土企業(yè)會(huì)通過(guò)自身的差異化尋得一定的生存空間。
小資料
從殺菌工藝角度來(lái)區(qū)分，市場(chǎng)上的牛奶產(chǎn)品分為巴氏奶和常溫奶。
巴氏奶：又稱巴氏殺菌乳，采用72℃～85℃左右的低溫殺菌，巴氏奶保質(zhì)期不長(zhǎng)，需要冷藏。代表企業(yè)是三元、光明等。
常溫奶：采用135℃～150℃的超高溫滅菌工藝加工，能常溫保存，儲(chǔ)存期較長(zhǎng)。代表企業(yè)是伊利、蒙牛等。
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