煙臺(tái)葡萄酒三分天下能多久

　　本報(bào)記者 耿承濤

　　“我們這里有多種葡萄酒供您選擇，煙臺(tái)特產(chǎn)除了蘋果就是葡萄和葡萄酒了。”李維是煙臺(tái)一家小型商店的老板，商店里的葡萄酒品種很多，在這個(gè)不足20平方米的小商店里，卻有多種葡萄酒可供選擇。“煙臺(tái)是葡萄酒歷史比較悠久的城市，比如張?jiān)Ｆ咸丫埔呀?jīng)有100多年的歷史了，這個(gè)牌子在我們本地也比較暢銷。”在煙臺(tái)，幾乎每一家商店里，你都能買

到葡萄酒；在全國市場(chǎng)上每三瓶葡萄酒中就有一瓶產(chǎn)自煙臺(tái)。

　　前不久，在煙臺(tái)蓬萊召開了“世界七大葡萄海岸發(fā)展高峰論壇”，來自法國、意大利、美國、智利、南非、

　　“煙臺(tái)是中國葡萄酒業(yè)的發(fā)源地，葡萄酒文化已有一百多年的歷史。這里匯聚了張?jiān)！?span id="q62sqsuuus" class=yqlink>

　　但是，“關(guān)稅下調(diào)，國外十幾個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國的企業(yè)紛紛逐鹿中國。‘外企’參與競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致葡萄酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，外企將對(duì)煙臺(tái)葡萄酒行業(yè)帶來一定沖擊。”煙臺(tái)食品工業(yè)協(xié)會(huì)陳守生副秘書長憂心忡忡的表示。

　　煙臺(tái)葡萄酒天時(shí)地利人和

　　“近年來，煙臺(tái)葡萄酒的發(fā)展加速，海內(nèi)外葡萄酒企業(yè)云集煙臺(tái)。法國、意大利、美國、加拿大、荷蘭、菲律賓、香港、英屬維爾京群島等9個(gè)國家和地區(qū)的客商，來煙臺(tái)興辦合資或獨(dú)資葡萄酒企業(yè)19處，中外雙方投資額達(dá)7500萬美元在煙臺(tái)落戶，建立基地。”煙臺(tái)市經(jīng)貿(mào)委張主任介紹說，“從國內(nèi)來看，先后有中糧長城、天津王朝、古井集團(tuán)、北京金六福、新天國際、青啤集團(tuán)、大紅鷹等著名企業(yè)在煙臺(tái)投資興辦葡萄酒企業(yè)。”

　　煙臺(tái)已經(jīng)成為一個(gè)葡萄酒的城市，成為了東方的“波爾多”。始于1892年的“張?jiān)！笔菬熍_(tái)的老字號(hào)葡萄酒企業(yè)，“當(dāng)初張弼士選擇在煙臺(tái)辦廠看重的就是煙臺(tái)的自然條件。煙臺(tái)地處中緯度地帶，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的氣候、土壤等自然資源條件得天獨(dú)厚，是我國酒葡萄栽種與基地建設(shè)的理想?yún)^(qū)域之一。”張?jiān)＜瘓F(tuán)一位負(fù)責(zé)人告訴記者，“煙臺(tái)生產(chǎn)葡萄酒占據(jù)天時(shí)地利，再加上悠久的葡萄種植和百年的釀酒史所積淀的栽培技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)和精湛的工藝，煙臺(tái)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)可謂天時(shí)地利人和。”但是從整個(gè)產(chǎn)業(yè)來講，煙臺(tái)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也存在著行業(yè)管理落后、集中度較低、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理等許多問題。

　　葡萄酒發(fā)展還要邁過許多檻

　　盡管煙臺(tái)葡萄酒工業(yè)有著悠久的歷史和驕人的成績，存在著獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。但與世界葡萄酒生產(chǎn)強(qiáng)國相比差距還很大。煙臺(tái)食品工業(yè)協(xié)會(huì)陳守生副秘書長認(rèn)為，“煙臺(tái)的葡萄酒發(fā)展不僅面臨著外企的競(jìng)爭(zhēng)，還有許多的問題需要解決。”

　　據(jù)記者了解，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量僅占整個(gè)飲料酒總產(chǎn)量1%左右，在世界葡萄酒總產(chǎn)量中也只占1.1%。產(chǎn)量少是因?yàn)槭袌?chǎng)需求少，這既有消費(fèi)習(xí)慣的原因，也有消費(fèi)水平的原因。“大多數(shù)消費(fèi)者不認(rèn)可葡萄酒或者不了解葡萄酒，引導(dǎo)消費(fèi)者，擴(kuò)大葡萄酒的消費(fèi)量是當(dāng)務(wù)之急。”張?jiān)＜瘓F(tuán)銷售部負(fù)責(zé)人分析說，“葡萄酒文化的傳播和普及是我們目前急需要做的工作。”

　　除了消費(fèi)市場(chǎng)的開拓，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集中度低的問題也困擾著煙臺(tái)葡萄酒的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，煙臺(tái)有大大小小的葡萄酒企業(yè)上百家，規(guī)模以上的企業(yè)僅有16家。葡萄酒產(chǎn)業(yè)集中度較低，布局不合理，企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)分散，低水平重復(fù)是煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)最突出的弱點(diǎn)。

　　“世界最大的葡萄酒公司——美國

　　記者從一份資料上了解到，煙臺(tái)葡萄酒企業(yè)盲目重復(fù)建設(shè)造成短期的總量過剩。煙臺(tái)市作為我國葡萄酒生產(chǎn)大市，近幾年雖然葡萄酒產(chǎn)量均有增長，但增幅不大，受消費(fèi)水平的制約，葡萄酒生產(chǎn)能力閑置超過50%。消費(fèi)與生產(chǎn)的失衡，嚴(yán)重制約煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“生產(chǎn)技術(shù)和工藝水平低也是煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)要解決的問題。”煙臺(tái)經(jīng)貿(mào)委張主任告訴記者，“煙臺(tái)的葡萄酒企業(yè)除了張?jiān)＜瘓F(tuán)公司等少數(shù)大企業(yè)外，絕大多數(shù)是工藝技術(shù)落后的小葡萄酒企業(yè)，工藝技術(shù)落后成為制約煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的致命問題。”

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)量占全國1/3，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)存在的問題，具有一定的代表性，反映了整個(gè)行業(yè)普遍存在的問題。煙臺(tái)葡萄酒目前面臨的困境也是整個(gè)葡萄酒行業(yè)的困境。首先，從全行業(yè)來講，葡萄酒產(chǎn)業(yè)目前供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求，重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重。從1996年下半年起，以干紅葡萄酒為代表的葡萄酒異軍突起，市場(chǎng)熱銷，國內(nèi)各葡萄酒生產(chǎn)廠紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)量。其次，葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)水平有待提高。最后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，目前依然是中國葡萄酒市場(chǎng)最嚴(yán)峻的問題之一。