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成都美食節鳴鑼，據悉，京城餐館中，川菜館數量已超過1萬家，幾乎占據北京餐飲業的半壁河山
本報記者 霍朗 發自成都
“每天吃5道招牌菜，可以連續不重樣享用3年”的5000余種川菜、600余種風味小吃，
因為近年來所反映出來的市場優勢，目前正在被四川地方政府重視和強化之中。
昨天，由商務部、四川省政府主辦、成都市政府、四川省商務廳、中國貿促會北京分會承辦的中國首屆餐飲博覽會，在成都正式開幕。來自美、俄、德、法、日、韓等20多個國家和地區以及包括港、澳特區在內的國內32個省市(區)的2000余名代表齊聚成都，開始就中國餐飲業的繁榮展開交流。
作為博覽會最重要的子活動，2005中國國際美食旅游節昨日也在耗資20億元興建的成都“一品天下”美食街及周邊8個郊縣拉開大幕。組委會預計，本屆美食節的境內外食客可能超過10萬人次。
力推川派餐飲的成都市政府，計劃用三至五年時間，逐步將一年一度的成都中國國際美食旅游節，打造成具有濃郁地方特色、全國性、國際化、市民參與性強的盛大節日，全面整合成都美食、旅游和會展資源，推進“美食之都”和最佳旅游城市建設，使其成為與大連服裝節、青島啤酒節、杭州(西湖)旅游節齊名的一張城市名片，成為繼元旦、春節、五一、國慶、中秋之后的“成都第六節”。
四川省省長張中偉17日披露，2004年川菜營業總收入436.3億元，位列西部第一。而省會成都的餐飲行業去年的營業總收入也達到了179.4億元，居廣州、上海、北京之后，位列全國第四。最新統計資料顯示，餐飲業近兩年已成了當地經濟增長最快的行業之一，每年增長超過20%，在當地國民生產總值的比例中約占8%。
近兩年，四川大批川菜名品名店南下北上，開始密集進軍全國餐飲市場，在國內漸成席卷之勢——在首都北京，2.8萬多家京城餐館中，川菜館數量已超過1萬家，幾乎占據了北京餐飲業的半壁河山。
《第一財經日報》昨天從成都美食節組委會獲悉，四川省目前已確定把發展川菜產業納入國民經濟規劃。前不久，四川省成立了川菜發展工作協調小組，切實加強對川菜產業的領導，重點從政策、信息、供水、供電、燃氣、衛生、信貸、人才培訓等方面給予優惠扶持。
作為打造強勢川菜——“中國味道江湖”的主攻手，成都目前有5家企業入選商務部評定的2004年中國餐飲100強。但成都市副市長何華章表示，繁榮下的川派餐飲現在居安思危，應注重川菜發展后續力量的培養。
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